湖北
《夏至后得雨》 - 苏辙（宋代）
天惟不穷人，旱甚雨辄至。 麦乾春泽匝，禾槁夏雷坠。
一年失二雨，廪实真不继。 我穷本人穷，得饱天所畀。
一转眼间今日我们迎来了二十四节气中第10个节气---夏至，夏至的到来也标志着进入盛夏， 夏至过后就要进入一年中最热的三伏天。 夏至也是阳气至极，阴气萌生的转折点，因此深受人们的重视， 充满智慧的人们会巧妙地应用各种应季美食来滋阴补阳、达到养生的目的。 今日夏至， 老人提醒：“3样不上桌，福气不进门”，表达了人们对时令饮食的讲究和对美好生活的祈愿，遵循老传统，有钱没钱要记得吃，将这份福气传递给家人，平安度过夏天 。一起来看看吧。
第一样： 夏至面， 夏至是最早确定的节气之一，深受人们的重视， 夏至前后正是新麦收割归仓的时候，人们会举行祭祀仪式，以新麦制作面条来敬神，保佑消灾消去病，同时祈愿大丰收。面条的细细长长， 有着”事事顺利、长寿健康“， 夏至吃面条不仅能补充营养， 还能祛除人体内滞留的湿气和暑气，也寓意着平安健康。
推荐菜谱【 凉面】 原料： 面条 鸡蛋 豆芽 黄瓜 生抽 香醋 蒜蓉 油盐
制作过程：1. 烧锅开水，加入1小勺盐，将绿豆芽放进锅中焯煮熟后捞出备用；黄瓜去皮后切成丝备用；
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 锅中留少许油， 倒入锅中去煎， 煎至定型后拿出来切成细条备用；
3. 将煮熟的凉面放入大碗中，加入少许豆芽、黄瓜丝、鸡蛋丝，再加入少许生抽、香醋、辣椒油；
4. 提前将蒜剁成细末，加入少许冷开水和盐浸泡15分钟，再加入2勺制作好的蒜水， 拌均匀即可。
第二样： 吃馄饨， 民间素有“夏至吃馄饨热天不疰夏”的说法，意思是夏天炎热又潮湿，人非常容易长痱子，故人们会在夏至这一天吃上一碗混沌，寓意着”馄饨一吃，不长痱子“。且，“馄饨”又与“浑沌”谐音，吃了馄饨能打破混沌，开辟天地，使人变得更聪明，还能驱赶体内的寒气、湿气和暑气，为平稳入伏打基础，表达了人们对生活的美好愿望。
推荐菜谱【 虾仁馄饨】 原料： 鲜虾 姜末 料酒 淀粉 紫菜
制作过程：1. 鲜虾去壳后挑出虾线， 用刀背剁成泥， 再加入少许盐、淀粉、料酒等调味拌均匀腌制3分钟备用；
2. 将适量的虾仁馅料放进馄饨皮的底部，向上卷起来后再对折按压紧，这样虾仁馄饨就包好了；
3. 碗中加入少许盐、胡椒粉、紫菜、葱花、胡萝卜丁，1勺猪油；
4. 烧锅开水，将制作好的虾仁馄饨放进锅中去煮， 大火煮开后继续煮上几分钟，直至馄饨全部浮起来，煮熟后捞出放入碗中，盛入适量的水（汤汁）拌均匀即可。
第三样： 吃粽子，粽子也是夏至的标配，夏至是一个重要的时间转折点，夏至时节要经历了一个重要的阴阳转换。 粽子常用的主食食材都是糯米和红枣等养阳食物，食用它们不仅能给人体补充营养，增强体内，对抗苦夏，还有着食用粽子，意味着告别“阳”的季节。 且粽子被丰富的馅料包裹而成，寓意着”丰收和富足“ ，它是一种文化的传承和情感的表达，蕴含着人们对美好生活的向往。
推荐菜谱【 红枣糯米粽子】 原料： 糯米 红枣 粽子叶
制作过程： 提前将糯米浸泡三个小时以上， 再将红枣清洗干净备用；将粽子叶清洗干净后， 用开水烫，不用煮哦，这样的粽叶包出的粽子更清香；
2、取两片粽叶重叠，在叶尖三分之二的地方卷成60度左右的圆锥或漏斗状，确保底部无孔漏米， 在卷好的漏斗内加三分之一的糯米，加入几颗洗净的红枣，再在上面放上少许糯米，把长出来的粽叶盖住漏斗口；
3、将漏斗未装满米处的粽叶用手捏住，将盖在漏斗口的粽叶顺势向下折叠，这样就把漏斗口盖严了，再用棉线绳将粽子五花大绑起来；
4. 烧锅水， 将制作好的粽子放入锅中去煮，注意水一定要没过粽子的水，大火煮开后，转中火煮2个小时后焖上1小时即可。
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