美国炸鸡老将Church's杀入中国市场，欲新开600家门店后来居上

近日，美国炸鸡品牌Church's Texas Chicken在上海陕西南路地铁站附近布设了围挡，醒目的招牌也已经挂了出来——这家创立于1952年的快餐品牌，正在为今年夏天的中国首店做最后准备。

按照此前品牌方的说法，这次进入中国是其全球扩张计划的一部分，目标是在中国市场开出600家甚至更多门店。

这也是继Popeyes回归后，又一家试图在中国市场打开局面的美式快餐品牌。

“德州炸鸡老将”成名史

Church's Texas Chicken，通常被认识这一品牌的中国消费者戏称为“德州教堂炸鸡”，而这家炸鸡连锁巨头的故事要从二战后的美国说起。

1952年，创始人George W. Church Sr.在德克萨斯州的圣安东尼奥市开设了第一家店铺——“Church's Fried Chicken to Go”，致力于为顾客们提供“德州风味炸鸡”。最初，这家店主要以外带形式销售炸鸡。

彼时的美国正值经济繁荣期，州际高速公路系统大规模兴建，郊区化进程加速，人们的生活方式发生显著变化：开车出行变多，在外用餐的需求激增。

正是在这样的社会背景下，一批后来影响全球的快餐品牌相继诞生：肯德基创始人HarlandSanders开始向餐厅授权自己的炸鸡配方，麦当劳兄弟在加州摸索汉堡店的标准化流程。

Church's的创立同样顺应了这一趋势。开在公路旁、只做外带、不设堂食，这种“即买即走”的模式，契合了美国日益浓厚的汽车文化和逐渐增长的快节奏生活需求。加上定价亲民、分量实在，Church's很快便打响了口碑，开启品牌的扩张之路，并于1969年成功登陆纽交所主板。

到1980年代初，Church's已成为美国门店数量第二多的炸鸡连锁品牌，仅次于肯德基。

除了本土扩张，品牌的海外布局也在同步推进。同一时间段，Church's便先后进入了墨西哥、日本、新加坡、马来西亚和中东等多个市场。截至目前，品牌已在全球除美国外的26个国家和地区开设门店，中国是第27站。

1989年，Church's被美国知名炸鸡特许经营商之一Cajun Operating Company收购。

此后品牌经历了一系列调整，包括将品牌名称由“Church's Fried Chicken”改为“Church's Texas Chicken”，以强化其德州文化标签，并一直沿用至今。

操盘手系朴下隆九、三号椰的同一运营方

Church's此番入华，并没有选择“单打独斗”，而是找了一个有一定本土市场运营经验的合作伙伴来操盘中国业务。

具体而言，其背后站着的，是手握多个网红消费品牌的上海朗行鼎胜品牌管理有限公司。

朗行鼎胜这个名字或许有些陌生，但提起其旗下的两个品牌却不一定：

一个是定位“新鲜零食”赛道的朴下隆九，产品线覆盖面包、饼干、中式糕点等。品牌的核心卖点围绕“本味”“天然”“干净”“短保”展开——其产品不添加防腐剂、现做现卖、保质期短。

这套打法在消费者对“新鲜”和“健康”充满热情的当下恰好击中了消费者的需求，朴下隆九因此一度成为了网红品牌。

另一个是2023年才切入椰子饮品赛道的三号椰。彼时，椰子水赛道已过了爆发期，行业从高速增长进入了存量竞争。

尽管“入行晚”，但相比赛道上的其他品牌，三号椰的菜单结构十分精简，仅保留了椰子水、椰子炒冰、生椰乳等少量单品，并主打“轻卡”概念。凭借清晰的品类聚焦和商场渠道的高密度铺排，品牌成立不到三年，全国门店就已超300家。

两个品牌走的都是“细分品类+快速铺店”的路子，也都在短时间内做到了规模化。这种操盘能力，恰恰是Church's进入一个全新市场时需要的东西。

一个拥有70多年历史的美国炸鸡老牌，搭上一个深谙本土市场、擅于抓住流行趋势的中国团队，意图很明确：品牌和产品内核由Church's输出，本土落地和市场扩张交给中方伙伴。

不止Church's，国际快餐品牌频频加码中国

与Church's入华的想法不谋而合的，还包括Popeyes，Jollibee，Five Guys等知名快餐品牌——近年来，国际快餐品牌对中国市场的兴趣始终在升温。

先来看Popeyes。2020年，Popeyes由汉堡王中国的前运营商操刀入华，首店落地上海。据当时的媒体报道，开业初期餐厅的人气十分火爆，排队时长一度超过了8小时。

然而，品牌后续却遭遇了疫情冲击，导致客流和供应链均受到严重影响。加之品牌方与运营方在扩张节奏上出现分歧，Popeyes的门店拓展几乎停滞。

2023年4月，Popeyes中国运营公司宣布解散，门店全部关闭。

然而，仅仅八个月后，它便宣布由Tims天好咖啡的母公司TH International接手并用“咖啡+炸鸡”的复合店型“杀回”上海。

菲律宾品牌Jollibee同样提出并实施着在中国市场持续扩张的愿景——品牌在财报中多次将中国列为最具增长潜力的海外市场之一，并称将持续推动内地门店的拓展。

再来看Five Guys，其于2021年进入中国，目前已在上海、北京等一线城市开设了多家门店。最新消息显示，Five Guys预计于2026年第三季度在北京朝阳大悦城再开新店。

这些知名品牌的持续入局，无一不在释放着“中国西式快餐市场的吸引力并未衰减”的信号。然而，在中国卖炸鸡，也并非一件容易的事。

根据弗若斯特沙利文报告，中国西式快餐市场于2025年达到了约5000亿元人民币规模，年均复合增长率约为10%。即便在餐饮行业整体增速放缓的大环境下，西式快餐依然保持了相对稳定的增长态势。

但中国市场的挑战同样不容忽视——首先，是竞争格局的固化。肯德基在中国拥有超过13000家门店，麦当劳则超过8000家，两大巨头从供应链到品牌认知、从选址到用户习惯，已经构筑了非常高的行业壁垒。

其次是本土品牌的快速崛起。华莱士以“高性价比”策略已在三四线城市和乡镇市场开出了超过19000家门店，它和正新鸡排、德克士等本土品牌一起“占领”了平价西式快餐的消费者心智。

可见，对Church's这类“后来者”而言，中国市场或许已不是蓝海。

结语

从1952年圣安东尼奥的公路旁，到2026年上海的淮海中路商圈，这家头顶炸鸡老将带着600家店的野心正式进军中国。

然而，开店只是第一步。如今的中国炸鸡市场，肯德基、麦当劳、华莱士等知名品牌已经把两端占满，留给Church's的缝隙也已经越来越窄。

围挡会拆，热度会退，Church's究竟是新鲜感还是长久生意，不取决于开业第一天的排队长度，而取决于产品的复购率。

图片来源品牌官方