上海
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大家有没有
用过啫喱水？
那啫喱水的
啫喱两个字
指的是啥呢？
啫喱，zhě lí
这个词其实是
jelly的音译。
啫和喱两个字
都是为了音译
才诞生出来的。
jelly这个词，
在英文中其实
有很多种含义。
最常见含义之一
就是一种用明胶、
糖和果汁制成的
透明状的冷甜食，
其实也就是果冻。
食用明胶这种
常见的添加剂
是用猪牛等动物
它们的骨或者皮
作为原料加工成
主成分是蛋白质。
jelly这个词，
也可泛指那些
非完全固态的
凝胶或胶状物，
比如说那些肉冻
比如给头发定型
所使用的啫喱膏。
啫喱水其实也是
同样的一个道理
头发定型所使用
到的一种凝胶水
只是相对膏而言
固态程度低一些。
注：英文中的gel
也是凝胶的意思，
主要是特指发胶。
而英文中的gelatin
则是正统的明胶一词。
啫喱膏或者啫喱水中
一般不会使用到明胶。
但有一些权威的词典，
会把啫喱和明胶混淆
认为啫喱就等于明胶。
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