在闪购大战的灰烬中

再不把自己当盘菜，土豆就要烤焦了

文/魏霞
编辑/王芳洁

朴朴的分拣员周成（化名）最近有些烦恼，干了三四年全职分拣，最近公司通知他要去全职化，想把他转成兼职。

转兼职这件事对于这位分拣员来说，不仅仅会影响收入，更重要的是面临五险的断缴。现在摆在他面前的路有两条，一条是转兼职后自己交灵活就业社保，另一条则是转岗成库管，但对他来说都不是最优解。

无独有偶，最近朴朴也在寻求最优解。6月以来，市场上不断传出消息，称已有巨头向朴朴抛出橄榄枝，《最话》分别向阿里、美团求证，后者表示没有多大兴趣，而阿里方面既没承认，也没否认。

这种态度和坊间传言吻合，此前的消息即为阿里是对朴朴最有意愿的潜在买家。据说可能的收购对价为15亿美元。若果真如此，朴朴倒是卖了个比叮咚更高的价格，大致为后者的2倍，而根据2024年双方的营业收入，朴朴的营收大约为叮咚的130%。

对于朴朴来说，这也许是最好的结局。虽然6月，闪购大战以京东、阿里、美团同时发布公告的方式鸣金收兵，但在热战的灰烬当中，垂类生鲜电商也走到了命运的十字路口。

巨头以疯狂补贴的方式抢地盘，但地盘又不仅是竞争对手的，也是小玩家们的。利润空间不断压缩，配送效率极致推高，朴朴们想要守住自己的一亩三分地，是何其难，可以说是拉新拉不起，留存留不住，基建干不动。

这种难也不只在当下，一位生鲜电商业人士告诉我们，如果垂类平台和区域性平台盈利能力不够强的话，后续监管收紧对社保、税金等方面的政策，这些平台也就没有生存空间了。

放在这样的语境下，分拣员的兼职化就更容易被理解了，毕竟对于生鲜电商来说，竞争的热量已经蒸馏了它们的盈利能力。

作为天然的创新个体，独立生鲜电商曾经敏锐的把握了市场机会，又在巨头下场后迅速的失去了独立发展的可能性，尽管竞争中，它们从来不是巨头眼里的主菜，却像土豆一样，在各种商战的灰烬中，被余温烤熟。

叮咚也好，朴朴也罢，此时退场何尝不是明智的选择，显然，同程优选、每日优鲜的故事已经教育过他们了——

得把自己当盘菜啊，否则火候一过，土豆就烤焦了。

01

把兼职当全职用，是拣货员这个岗位的常态。

在闪购大战中，朴朴等玩家们虽然有着丰富的SKU，但是主战场还是在生鲜，也因此存在明显的“峰谷效应”。

不同于头部流量平台还可以通过其他业务摊平末端用工成本，对朴朴这种垂类玩家们来说，如何高效用工，始终是一道难以均衡的难题。

如果按照波峰时期的订单量配置拣货员，那在波谷时期则会有大量的劳动力闲置，增加不必要的用工成本，而如果参考平均订单量的需求来配置拣货员，高峰时期则会积压大量订单，从而在这场效率之战中被淘汰出局。

朴朴最终的解决方案是，聘用大量的兼职拣货员。

有广东、福州、四川多地的朴朴分拣员告诉《最话》，现在分拣员岗位基本都是兼职，只有组长等极少部分岗位是全职。但事实上，兼职和全职的工作并没有太大的区别。

比如在工作时长上，兼职每天的工作时间至少都要七八个小时。在四川地区，兼职有两个班次可以选择，一个是工作日的晚高峰班次，也就是下午四点开始，连续工作七个半小时，另一个则是周末的全天班次。有些兼职甚至还需要承担起保洁等工作，比如打扫厕所卫生等。

但兼职拣货员不仅没有社保等保障，而且时薪还与拣打时效（拣货和打包）有关。一位负责朴朴拣货员招聘的人员表示，拣货员岗位的固定时薪是18.7元/时，还有0.5-10元/小时的浮动薪资，浮动薪资与拣打时效有关。

为了拿到与时效挂钩的浮动薪资，拣货员们的工作状态都是全程小步快跑，一天走两三万步都是常态。但即便如此，有些兼职拣货员们还是没有办法拿到理想的浮动薪资，甚至有些达不到最低时效，还需要免费加班补时效。

朴朴的综合时效是综合单量与工时的商，所以低时效兼职拣货员们想要达标，就需要免费加班，来实现工时不变的基础上提高综合单量。虽然朴朴会根据分拣员不同的成长阶段来制定时效要求，但时效依然是压在分拣员身上的一座大山。

朴朴对自己的定位是30分钟送达，这本是朴朴的优势所在，但是闪购大战打到以分钟计后，朴朴30分钟送达的优势已经被弱化。

但即便如此，这30分钟背后包含了拣货、打包、配送等多个环节，所有人都在争分夺秒。在这种高压的环境下，朴朴分拣员的流动性非常高，这也是各地的朴朴分拣员岗位始终处在招聘状态的主要原因。

这当然不是朴朴独创的模式，几乎所有前置仓模式的玩家们，都对拣货员有着极高的需求，但同时又只能通过兼职或者劳务派遣模式压降用工成本。

这样做虽然不可避免会陷入导致员工流失率高，不得不反复培养新员工，但似乎只有这样，才能保证微利模型不被破坏。

02

朴朴卖身传闻四起，其实有一部分原因，就是闪购大战后维持微利都很艰难。

作为参照对象，叮咚买菜已经成功卖身，也这加重了朴朴寻找归宿的紧迫感。而叮咚买菜的财报中，也透露出这些前置仓玩家们不得不拥抱大树的原因。

叮咚买菜财报显示，2025年其总收入为243.6亿元，其总运营成本和费用为243.73亿元，这两个数据基本持平，利润也只有2.3亿，基本处于微利状态。

从财报中看，叮咚买菜的运营成本和费用中占比较高的主要是销售商品的成本和履约费用，2025年这两部分的占比分别是70.78%和21.88%。

就这两块成本而言，销售成本的可控性不强，生鲜电商的上游通常都是农业经销公司，或者农户，规模比较小，价格也都随行就市，而下游的商品售价在竞争中，也不具备上涨空间，这就导致企业想要挤压成本，基本上都要在履约上做文章。

叮咚买菜在财报中也提到，随着进一步提高运营效率，履约费用占比在会进一步降低。

但是前置仓模式决定了，履约费用同样也有相当强的刚性，无论是物流、仓储、分拣、配送，环环都要人，事事都要钱。

这种两头重的运营模式无时无刻不在考验着企业的现金流，一旦市场要素发生变化，无论是各种商战导致订单量下滑、上游采购价格波动，或者人力成本上涨，就会让现金流趋紧。

每日优鲜就是例子，曾经的生鲜电商第一股，沦落到给不起供应商货款的地步，从2018年到2021年，每日优鲜连年亏损，亏损金额从22亿一直增加到38亿。而造成亏损的主要原因，就是前置仓模式履约成本高居不下，成本增速远高于营收增速。

每日优鲜们不仅需要重资产建设前置仓网络，还要靠劳动密集型模式运营前置仓。其实在彻底倒塌前，每日优鲜也尝试自救，其创始人还曾提出“效率第一，适当考虑规模”的方向，也就是把每日优鲜的发展目标从全国扩张转向深耕区域。但转型的速度，没有敌得过坍塌的速度。

而每日优鲜的坍塌，也让朴朴们的日子更不好过，很多供应商都要求缩短账期，加速回款流程，以免风险来临时，遭受更大的损失。

与此同时，朴朴们面临的考验除了资金流压力，还有烧钱并没有给它们带来太多忠诚用户，大部分用户保留着在下单前比价的习惯。

也因为如此，靠低价引流，再靠复购盈利的运营思路，在闪购大战开启后开始失效。

虽然朴朴们已经退回到大本营，并且在大本营扎稳脚跟，但当头部流量平台们开启大额度补贴后，原本平静的市场再次被搅出浪花。

而对于微利的朴朴们来说，既没有资金拓展规模把生意做大，也没有资金与头部流量平台们正面竞争，只能眼睁睁地看着用户被更便宜更高效的闪购服务抢走，流量也聚集到头部流量平台中。

现在头部流量平台们的闪购大战虽然已经停止，但却引来监管们的高度关注，这种注视当然是一种压力，不仅巨头需要承担，垂类电商也需要考虑如何消化。

对于这个问题，叮咚买菜的选择是委身于巨头，成为美团业务拼图。

03

即使现在闪购大战已经结束，但是这场大战带来的影响还在继续。

上述行业内人士分析，头部互联网公司卷消费，一方面是把其他平台挤成垂类平台或者区域性公司，一方面是把线下挤得很痛苦。

以朴朴为例，早已回撤到闽粤两省，虽然在四川等地区亦有布局，但是存在感并不强。叮咚买菜则是深耕江浙沪地区，靠断臂求生之法实现盈利。

虽然朴朴和叮咚买菜分别在华南和华东市场“称霸一方”，但在闪购大战后不难看出，它们的护城河并没有想象中那么深。

在大战期间，京东七鲜开始拓展仓店的同时，还进一步提升价格优势，而盒马也发起降价，超300款商品价格平均下调近20%。美团的小象超市，凭借着“源头直采”和流量优势，更是逐渐开始在华东等市场建立起优势，直击叮咚买菜们的腹地。

而闪购大战对线下消费的影响也同样明显。比如永辉超市在接受胖东来的调改后，依然没有改变亏损的命运，甚至亏损还有扩大之势。

永辉年报显示，2025年其归母净利润为-25.52亿，同比亏损增加10.87亿元。而分季度来看，永辉第一季度还是盈利状态，后三个季度才开始出现大面积亏损。

纵观永辉近几年的财报，这种季度性盈利波动一直存在，2025年亏损大幅度增加，则主要是后两个季度亏损数额巨大。这或许不是一个巧合，毕竟这两个季度同样也是闪购大战的巅峰会战时期。

甚至连线下零售的“榜样”山姆，也没有逃过闪购大战的影响。随着山姆极速达服务在各地陆续上线，到了2025年底，沃尔玛相关负责人提到，中国团队正在快速交付订单，近80%的数字订单在一个小时内送达。

这样的数据足以证明，山姆也早已加入这场即时零售的效率之战，并且已经占据一席之地。但在硬币的另一面，极速达服务负面新闻不断，比如消费者用极速达买到的是临期商品，怀疑山姆在用极速达清理库存，甚至还有消费者在热销招牌产品麻薯中发现活老鼠。

本就风波不断的山姆，最近还因食品安全问题被市场监管总局约谈，让“山姆感”进一步被稀释。狂奔的山姆背后隐患重重，在争分夺秒的闪购大战中，追求了效率，但却动摇了品质。

当然，即便是阿里、美团和京东，短期内也没有从闪购大战中获利，这一点从三家的财报就可以一窥究竟。

但从长期来看，大家还是在竞争中，重新划分了市场格局，并且建设了面向长期的即时零售能力。

据我们观察，尽管各家都已经官宣要良性竞争，但这并不意味着竞争已经停止，实际上在很多引流款上，例如生鲜、日杂，大家的价格仍然咬的很死，打折也打的很勇。

对于朴朴们来说，这已经是不可承受之重。