入伏将至，别忘了要“扶阳”，多吃4种扶阳食物，舒舒服服过盛夏

眼看着三伏天就要到了，天气又闷又潮，好多人跟我一样，不是成天待空调房，就是出门一动浑身冒汗。这两种情况其实都特别耗身体里的阳气，我最近就明显感觉到，吃饭没滋味，手脚总是凉冰冰的，白天还昏昏沉沉提不起劲，整个人蔫蔫的。之前试过不少厚重补品，吃着上火还难消化，实在不适合夏天。

后来我整理了几道家常食补，性质温和专门补阳气，一点不燥，日常做饭随手就能安排上，全家老小都能吃。做法没有复杂步骤，口感鲜爽清甜，不用费心炖煮很久。坚持时常做给家人吃，慢慢把体内元气补足，三伏天再闷热也不怕体虚乏力，舒舒服服过完整个伏季。

01 红烧泥鳅

✅ 亮点：眼看就要入伏，三伏天湿气重、阳气耗损快，泥鳅性平温补，祛湿又补气血，夏天吃特别养人。

我家常做这道红烧泥鳅，处理干净后煎得外皮焦脆，内里肉质软嫩不腥。大量姜蒜搭配辣椒去腥提味，啤酒焖煮让肉吸满鲜汁，咸甜适口还带着酒香。蒜根、香菜增香解腻，荤素搭配均衡，下饭一绝，全家都爱吃，伏天多吃能帮身体排湿，安稳度夏。

食材：泥鳅、大蒜、蒜根、生姜、香菜、葱、辣椒、生抽、老抽、蚝油、啤酒、糖、盐、油

1️⃣首先，所有食材洗净。泥鳅去内脏去头，洗净后，加入面粉搓揉，去除表面的粘液，再洗净沥水，备用；

2️⃣开始切蒜末，姜片，辣椒丁，香菜段，葱花，蒜根段

3️⃣起锅烧油，油热加蒜末、姜片爆香，加入泥鳅，煎至2面金黄色，然后加适量食盐、适量白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，翻炒上色，加入200克左右啤酒，中小火煮3分钟，然后加辣椒、蒜根段，翻炒入味；

4️⃣收汁，加入香菜段、葱花，拌匀，出锅了。

02 红糖肉桂馒头卷

✅ 亮点：快进伏天大家总爱吹空调，体内寒气淤积，肉桂温阳散寒，刚好中和暑天的湿冷，日常吃特别合适。

我常做这款红糖肉桂馒头卷，红糖补气搭配肉桂暖身，二者搭配温和不燥。面皮松软绵密，层层裹着香甜内馅，撕开满是肉桂独有的醇厚香气，甜度柔和不齁。当作早餐或是加餐都合适，老少都爱吃，伏天常吃能护住体内阳气。

食材：面粉300g、温水150g、耐高糖酵母3g、红糖30g、红糖20g、肉桂粉7g（口味可自行增减）

1️⃣碗中倒入温水、30g红糖、耐高糖酵母，搅拌至融化搅匀，调好的红糖水分次倒入面粉中，边倒边搅拌成面絮，下手揉成光滑面团，静置醒面10分钟；

2️⃣醒好的面团反复揉搓，多次折叠擀压，最终擀成一张长方形薄面皮，面皮表面刷一层清水，均匀撒上大部分红糖肉桂混合粉，预留少量馅料备用；

3️⃣把面片一侧折上三分之一，撒上剩余馅料，再将另一侧面皮对折盖住，将叠好的面皮均匀切成小段，每两段中间刷水叠放，用筷子在中间用力压一道痕；

4️⃣捏住面段两端，向相反方向扭转，末尾收口捏紧，做成花卷造型，全部做好的花卷放入蒸屉，盖好盖子放温暖处醒发至体积两倍大；

5️⃣蒸锅水烧开后放入花卷，大火蒸12分钟，关火焖3分钟再开盖即可。

03 自制姜枣膏

✅ 亮点：生姜能驱散体内寒气湿气，是三伏天必备食补。我自己熬的姜枣膏搭配红枣红糖，暖身补气血，性质温润不上火。入口姜香柔和，混着红枣天然清甜，不会辛辣呛喉。每天舀一勺温水冲饮，简单方便，日常坚持喝，帮我们守住元气，安稳度过闷热伏天。

食材：红枣350g、生姜350g、红糖30g、清水700ml

1️⃣红枣洗净，去掉枣核切成细条，放入蒸锅蒸20分钟至软烂；

2️⃣生姜刷洗干净，切成薄片，全部放入榨汁机，加入700ml清水，搅打成姜汁，用滤网过滤掉姜渣，只留姜汁备用；

3️⃣把蒸软的红枣倒入姜汁里，一同放进榨汁机，再次搅打细腻，得到混合姜枣汁，将打好的姜枣汁倒入锅中，开中小火持续熬煮，中途不停搅拌防止糊底；

4️⃣汤汁熬至浓稠状态时，放入红糖，转小火继续搅拌熬煮，直至膏体粘稠挂勺即可关火，放凉后装入无水无油的密封罐，冷藏存放。

04 青花椒干煎鸡

✅ 亮点：青花椒行气祛湿，清爽麻香能开胃解腻，很适合伏天吃。我常做这道青花椒干煎鸡，鸡腿肉嫩滑多汁不柴，搭配双椒和鲜青花椒，鲜麻入味。鸡肉低脂高蛋白，辣椒还能促消化，整体鲜辣清爽不厚重，没有油腻感，下饭特别合适。天热没胃口的时候做一盘，开胃又解馋，一家人都爱吃。

食材：剔骨切小块的鸡腿肉 、新鲜的青花椒 、 小米辣、蒜片、二荆条辣椒

1️⃣鸡腿肉切小块放生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉抓匀，最后撒上玉米淀粉锁住水分，腌制半小时；

2️⃣中火热油，鸡皮朝下铺平，煎出油脂至焦黄翻面再煎；

3️⃣油热倒入蒜末辣椒爆香，煎好的鸡腿肉放进去铺平，放青花椒翻炒均匀，加一勺生抽、一勺盐半勺糖调味即可。

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