宁夏
餐饮后厨的卫生与管理问题，不再是“猫鼠游戏”，而是全网直播、全民点评；校园食材溯源，系统自动报警，有据可查……这些充满科技感与共治味的场景，正在宁夏食品安全监管领域成为常态。
6月30日，自治区食品药品安全委员会办公室举办全区食品安全监管创新经验现场教学活动，各市、县（区）及宁东基地的食药安委负责人齐聚一堂，实地观摩银川市智慧监管、校园智慧食堂及贺兰县“丰龙来了”新媒体共治等创新成果，交流基层治理实践心得，为全面提升全区食品安全监管创新探索新路径。
科技赋能：“人机对话”取代“纸笔台账”，执法效率跃升
长期以来，基层执法力量有限、检查文书制作繁琐、法条引用依赖人工记忆等问题，制约着监管效能的进一步提升。自治区市场监管厅以科技创新破题，推出“AI市场监管助手”，在学校食堂率先引入DeepSeek大模型，探索出一条“人机协同”的智慧执法新路子。
检查人员只需将发现的问题语音输入，系统即可自动匹配相关法条并一键生成执法文书。这一变化带来的是实打实的效率提升——单次校园食堂检查时间由原来的3小时以上压缩至1小时以内，法条引用准确率达到95%，执法效率提升近2倍。更重要的是，系统能够对归集的检查数据进行深度分析，自动梳理高频问题和高风险单位，为靶向治理提供科学依据，让有限的执法力量真正用在“刀刃”上。
社会共治：后厨从“隐秘角落”到“全民监督”
网络餐饮的快速发展在带来便利的同时，也暴露出经营资质造假、经营场所不清洁、操作不规范等问题。面对这些顽瘴痼疾，单纯依靠执法力量“人海战术”已难以奏效。如何破题？宁夏另辟蹊径，以贺兰县“丰龙来了”新媒体专栏为试验田，构建起“群众点单、监管查单、公开晒单”的互动闭环。
执法人员带着镜头突击检查，问题当场曝光不留情面，整改过程全程跟拍，复查验收结果再次通过短视频向社会公开，接受群众检验。同时，畅通群众“线上举报、点单检查”渠道，广泛收集消费者反映较多的外卖商户和投诉点位，把监管检查的选择权真正交给群众。这种“执法全程可见、整改闭环可追”的模式，不仅让消费者直呼“过瘾”，更倒逼商户主动规范、不敢松懈。
目前，该模式曝光的所有经营主体整改率达100%，已推动上百家网络餐饮商户完成规范提升，带动1000余家经营单位主动落实食品安全主体责任，打造了一批示范街区与经营样板。
这一创新有效减轻了基层执法压力，破解了外卖餐饮监管的难点堵点，推动监管方式从“单向执法”向“社会共治”转变，全力守护“云端”食安，也有效消除了群众对行政执法的疑虑，进一步提升了消费者的满意度。
数字治理：智慧食堂全天候守护校园食安防线
校园食品安全，家长最牵挂，社会最关注。宁夏整合市场监管、教育等多方力量，统筹专项资金，全域推进校园“智慧食堂”升级改造，搭建“一平台、全流程、多元共治”的校园食品安全治理体系。系统搭载智能晨检、智能设备管理、智能采购与溯源、智能留样等多功能模块，依托“互联网+明厨亮灶”打造“自查+考核+智能监管”一体化管控模式。
从食材到库的那一刻起，系统即自动核验溯源信息、检测农残指标；后厨操作稍有违规，AI立即抓拍并推送预警；餐用具消杀、留样管理等关键环节实行24小时不间断动态监控。系统联动AI市监助手开展非现场精准执法，构建起“预警—取证—整改—复查”全流程闭环管理机制，有效破解了以往校园食品安全监管“检查即规范、过后易反弹”的治理难题。同时，各学校推行智能屏公示后厨实况、家长陪餐等监督举措，让家长和社会力量共同参与守护。由此，校园食品安全从“阶段性专项整治”转向“常态化智能管控”，防护网越织越密，持续筑牢校园食品安全防线。
食品安全监管的创新，最终要落到群众的获得感上，而宁夏正以科技之“智”与共治之“慧”，书写一份既有力度更有温度的食安答卷，为餐饮业高质量发展注入强劲底气，持续提升群众食品安全满意度。 （宁夏财经 冯 月）
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