海底捞夏季新品来了！ 霸道8秒财鱼片上线一周销售超20万份

据海底捞方面预计，夏季产品营销期间，海底捞采购的三角镇生鱼将达到千吨级别。对产区而言，稳定的大规模餐饮采购，也为地方特色食材打开了更广阔的消费场景。一条来自三角镇的生鱼，成为年轻人聚餐时的新鲜话题，也成为海底捞打磨产品、链接优质原产地的一次新尝试。

有人把毕业论文带进火锅店，为“论文”唱生日歌；有人在火锅桌旁画下一条“机械鱼”；也有人点上一份财鱼锅，许愿“顺利毕业、顺利上岸、顺利发财”。年轻人正在用一顿火锅，为一个个人生节点做出轻松收尾。

论文过生日之后，年轻人又在火锅店里吃鱼讨彩头

“可能你只是学术的边角料，却是妈妈的小骄傲。”

不久前的凌晨3点，武汉两位研究生带着刚提交成功的论文来到海底捞，摆上了火锅和生日蛋糕，为自己倾注了大量心血的“论文宝宝”过生日。这一表达击中了学子们的共同情绪，帖子收获了上万点赞和近千条网友留言，“完全符合我写论文时的精神状态” “等我写出来我也要办一个！”

（图/在海底捞给“论文宝宝”过生日成为潮流）

漫长的写作、修改、查重和等待之后，一顿火锅成了年轻人给自己“松口气”的方式。论文被请上“主位”，严肃的学业节点多了一层轻松的仪式感。

和“论文过生日”同时走红的，还有“火锅许愿池”。在海底捞，消费者把一枚鱼子福袋扔进财鱼锅底许愿，希望毕业顺利、求职顺利、考试上岸。有网友调侃：“一代人有一代人的许愿池，年轻人这次把愿望投进了火锅里。”

随着夏季新品的上市，“在海底捞画鱼”也被网友玩出了新花样。有人用火锅底料画出“大泽乡”，有人画出“机械鱼”，也有人紧跟体育热点，画出“鱼版大力神杯”。评论区里，有网友调侃“海底捞又成了美术生团建地”，也有人留言“吃饭前先交一幅画”。

（图/“在海底捞画鱼”被网友玩出新花样）

一顿火锅可以是毕业后的庆祝，也可以是求职前的许愿，还可以是朋友之间共同完成的一次打卡。这股热闹，也让海底捞今年夏季主打的系列新品受到更多关注。6月，海底捞推出“霸道吃鱼季”，其中“青花椒霸道财鱼锅” “霸道8秒财鱼片”和“霸道发财鱼糕”成为社交平台上被频繁提及的产品。

从财鱼锅到柠檬雪泥，海底捞把清爽感端上夏日餐桌

相关数据显示，霸道8秒财鱼片上线一周销售超21万份，霸道发财鱼糕销售超12万份。财鱼又称生鱼，在广东等地有“生财有道、财源滚滚”的说法。毕业、求职、考试等节点前后，不少年轻消费者愿意点上一份财鱼，为自己讨个好彩头。

（图/海底捞推出的青花椒霸道财鱼锅底）

好彩头之外，这组新品本身也更贴近夏天吃火锅的需求。据介绍，本次夏季上新中，海底捞围绕“清爽、鲜活、开胃”的季节需求，推出青花椒霸道财鱼锅、霸道8秒财鱼片、霸道发财鱼糕等产品。其中，青花椒霸道财鱼锅以金阳青花椒打底，入口带有清麻感，搭配酸爽轻盈的泡萝卜，减轻夏季吃火锅的厚重感；财鱼来自“中国生鱼之乡”中山三角镇，鱼肉厚实细嫩，适合短时涮煮。霸道8秒财鱼片强调大鱼片的鲜嫩口感，入锅短涮即可品尝鱼肉本身的弹性与鲜味；霸道发财鱼糕则使用湖北荆州非遗鱼糕制作工艺，兼具鱼肉鲜香、肉香和弹韧口感，为火锅餐桌增加地域风味和传统工艺感。

饮品与小吃方面，海底捞也延续夏季清爽、解腻、适合分享的产品思路。柠檬雪泥冰淇淋使用NFC塔希提柠檬汁，酸香自然，冰爽感更强；多肉青提柠檬饮融合塔希提柠檬、香水柠檬、安岳黄柠檬三种柠檬风味，并加入手打鲜青提，果香和果肉感更突出。小吃类产品中，超过瘾红油钵钵鸡集合牛肚、魔芋、小郡肝等食材，突出川渝小吃的香辣过瘾；海底捞小吃双绝则以锅巴土豆和鸡骨肉组合，适合多人聚餐分享。此外，夏日青柚菠菠啤融合青柠、青柚、菠萝、百香果等果香，慢发酵果啤清爽微醺；海底捞德式小麦啤酒则突出全麦麦芽香和清爽口感，为夏季火锅、夜宵和朋友聚餐提供更多搭配选择。

数据显示，为满足不同地域消费者的多元化偏好，2025年海底捞推出的区域特色产品累计超过100种，“让消费者吃到更多兼具品质与文化内涵的产品。”

从“中国生鱼之乡”走向全国餐桌，一条生鱼要过几道关

此次海底捞夏季新品中的财鱼，来自全国闻名的“中国生鱼之乡”广东中山三角镇。当地水网密布，生鱼养殖基础较好，经过多年发展，已经形成较为成熟的养殖、育苗、加工和供应体系。近年来，当地持续推进标准化养殖，采用"车间+塘口"育苗模式，引入自动投喂等智能化技术，实现生鱼养殖全过程可追溯。

海底捞产品负责人介绍，为保障产品品质，从镇上塘口现捞过冬活鱼，当天加工成肉厚质嫩的财鱼花、财鱼片，再通过全程冷链送达门店端，产品需经过塘头快检、第三方送检、到厂接收复检等一系列品控环节。海底捞深入中山三角镇原产地，把控全程关键环节，把地方特色食材转化为全国门店稳定出品的夏季新品。

（图/工作人员正在筛选来自中山三角镇的生鱼）