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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
俗话说：“十里不同风，千里不同俗，万里不同情！”
中国地大物博，每个地方，人们的饮食习惯，风土人情都是不同的，不说南北差距很大，单单是南方各地，差异也是非常明显的。
比如江西云南这两个地方，最近江西女子张如韵，去了云南的男友家里做客拜访，她跟男友是大学同学，毕业后都去了深圳工作，恋爱6年，两个人准备步入婚姻殿堂了。
这次她头一回去男友家里见父母，出发前她非常紧张，早就听说云南四季如风，风景如画，美食遍地，她充满了期待。
到了男友家里，作为一个热爱美食的人，张如韵心想自己终于可以，亲自尝尝最地道的云南家常菜了，直到看到午餐饭菜端上餐桌，她瞬间有些懵圈:“这怎么吃？，这真是云南菜吗？”
到底是什么饭菜？让张如韵如此犯难呢？
首先是一道红烧猪脚，这个菜其实还算正常，跟江西的红烧猪脚有些类似，猪脚切的很大一块，里面还有吸满了汤汁的黄豆。
里面没有放辣椒，看起来有些寡淡，男友笑着说：“快尝尝，这是我们云南每家每户都会拿来招待客人的菜肴，可好吃了。”
张如韵拿起筷子，夹起了一块猪蹄，确实炖得比较软烂，但是没什么辣味，味道对张如韵而言有些过于清淡了，另外可能是放了其他的调味料，吃起来有点怪怪的口味。
第二道菜是清炒南瓜尖，说实话这个菜一上桌，张如韵直接懵圈了，咋一看，还以为是从菜园里刚刚采摘下来的南瓜藤。
细看之后才发现，这居然是一道煮过的菜肴，严格来说这是一道水煮菜，或者是说凉拌菜，原来云南地区人们很喜欢吃南瓜尖。
所谓的南瓜尖其实就是南瓜藤最顶端的那截嫩尖，带着卷曲的须须和嫩叶，男友母亲直接将南瓜尖放入锅中焯水，加入少许盐就可以了。
看着这个如此清淡，有些怪异的菜肴，张如韵一时之间，不知道该怎么办了？最后还是鼓起勇气品尝了一口，硬着头皮嚼了半天才咽下去，这味道确实不是很好。
第三道菜是虎皮辣椒，这个菜在江西也有，而且家家户户都喜欢吃，江西人做的虎皮辣椒会放入豆豉，甚至鸡蛋等食材一起制作。
而云南男友家里的这道虎皮辣椒，真如其名，里面只有辣椒，而且都是虎皮的，男友目前将青椒，直接放入锅中，然后小火烫出虎皮，最后放入一点点，就可以出锅了。
没有放豆豉，没有放生抽，没有鸡蛋，也没有其他的配料，只有简简单单的青椒，少许盐，张如韵心想这个应该不会很辣。
于是夹了一根辣椒一口咬下去，结果下一秒，一股猛烈的辣味直冲喉咙，呛得她眼泪都出来了，这也太辣了。
第四道菜是白菜汤，在江西，大家做汤是有讲究的，比如瓦罐汤，是用肉片，皮蛋等食材慢炖1个多小时做出来的。
而张如韵看着男友餐桌上的这道白菜汤，彻底傻眼了，里面没有猪肉，更没有小火慢炖，只有真清水煮白菜。
连油星子都看不到一滴，单纯就是锅里放入清水，加入白菜，一起煮5分钟，汤底清澈透亮，只有一点点盐，吃起来是真的非常清淡。
这顿饭吃下来，张如韵心里五味杂陈，她没有想到自己跟男友都是南方人，没想到江西和云南地区的饮食文化相差这么大，也让张如韵真正体会到了什么是云南的家常菜。
与君共勉
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