广东
11年老店额尔敦
烤羊腿套餐·夏日上新
“大口吃肉，限时4.5折，详见下文”
①「 来自内蒙古牧场 」
整条烤羊腿，刷酱撒料
额尔敦扎根深圳11年了，据店里介绍，羊肉来自内蒙古锡林郭勒30000多亩的自家牧场，只用180天的乌珠穆沁小羔羊，从草原直送深圳。没有网红装修，没有花哨营销，靠的就是羊肉本身。
这次的重头戏，是烤羊腿，每条2.5-2.8斤。涂上秘制酱料，烤足35分钟，滋滋冒油，烤出来表皮是焦脆的金黄色。
②「 灵魂吃法 」
先蘸后裹，配一口木瓜解腻
厨师会提前将烤羊腿撕开切好，再配上10张卷饼皮、香菜、生菜和大葱丝，够两三个人分着吃。
羊腿肉分两种吃法：贴骨的部位直接上手啃；另一种吃法有点像北京烤鸭，拿一张卷饼皮，夹几块羊肉，放上配菜，卷起来吃。
饼皮薄软，羊肉外脆里嫩，生菜和大葱刚好解腻，香菜提味，几样东西搭在一起，口感挺丰富。
沙棘木瓜
沙棘木瓜这道菜在深圳挺少见的。沙棘的果酸撞上木瓜的清甜，酸和甜搭得刚好。吃完烤羊腿来几口，确实解腻。
拍黄瓜
全桌最不起眼，却是空盘最快的一个。吃肉吃到后面来一口，清清爽爽。
套餐里除了烤羊腿，还有沙棘木瓜和拍黄瓜。以前这些总共要305元，现有优惠，只需138元，约等于4.5折，只能在深圳美食部落买到。一口羊腿肉，一口木瓜/黄瓜，搭配着吃刚好解腻。
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小铜锅羊蝎子
小铜锅羊蝎子是店里的招牌之一。刚上桌时，羊蝎子还在锅上咕嘟着。别急着吃肉，先喝口汤 ，这是羊蝎子的头彩 。
再挑一块大骨，对着骨腔一嘬，骨髓混着汤汁进嘴。脊骨上的活肉不多但嫩，拿手抠着吃比用筷子过瘾。
肚包肉
肚包肉是内蒙的老做法：羊肚当容器，塞进羊肉馅扎紧，看着圆鼓鼓的，接着下锅炖。师傅用刀切开，肚皮一破，肉香混着汤汁涌出来。
肚是脆的，馅是弹的，一口下去两种口感。店里说，老客来了总喜欢点上一份。
羊肉串
羊肉串用的是同一批草原羊肉，肥瘦相间。炭火把肥肉粒烤得半透明，油滴在炭上“呲”一声窜起烟。撒上孜然和辣椒面，劲道不膻，一串接一串停不住嘴。
香辣小龙虾
羊肉吃到中场，来一盆香辣小龙虾换换口。去头开背，处理得干净，猛火爆炒，红亮油润。虾肉紧实，酱汁里带一点甜，剥完虾的手指头都想嗦一遍。
-5-
内蒙烧麦
内蒙烧麦跟广式烧麦不是一回事：皮擀得极薄，褶子捏成花，馅是羊肉大葱，没有糯米。
蒸炉开盖那一下白汽腾起，羊肉味扑鼻。 咬开有汤汁，肉馅扎实细嫩。 一笼4个，蘸醋解腻。
-6-
经典羊围脖
羊围脖是店里的招牌。直 径 近一米的圆盘，五种羊肉铺得满满当当。一盘两斤肉，够四到六个人分享。
涮完肉别忘了他们家的麻酱，加上香菜、葱花、韭菜花、腐乳一起拌开，这种酱料是老涮肉食客的标配。请客点上这一道，排面够了。
额尔敦在深圳有两家店，罗湖和龙华。这次去的是罗湖深业车城店，店里新装修了二楼，很有草原的感觉。 龙华那家店环境更有特色，院子里有5个蒙古包。
到了晚上，店里还有驻唱歌手唱蒙古民歌，一边涮肉一边听歌，氛围很放松。
用的锅是景泰蓝铜锅，一人一锅，干净卫生。锅底有传统、清水、菌汤、香辣四种可选。
空调马力很足，大夏天涮火锅也不怕热。家庭聚会、朋友聚餐、宴请团建都合适。这次夏日上新烤羊腿套餐，原价要305元，现在只需138元，限时限量。想在夏天吃一顿羊肉，额尔敦是不错的选择。
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“店里装修有很多马儿元素~”
额尔敦传统涮
（深业车城店）
人均
113元
（数据来自点评网）
营业时间
10:30-14:00
17:00-21:30
地址
罗湖区清水河一路52号博兴大厦五楼
（ 距地铁14号线罗湖北站H口步行360m ）
其他门店地址
龙华区金龙路逸秀新村B26
（距逸秀新村公交站250m）
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