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好吃、新鲜还便宜?“有点推荐”把竞争力隐藏在门店之前

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斑马消费 徐霁

大家都知道新鲜零食好吃、健康,但很少有人清楚,它可能比传统零食性价比更高。

又新鲜、又好吃、又便宜,这种看似不可能的三角,新鲜零食如何能做到?

顶级原材料和干净的配料表只是基础,还需要更先进的工艺、更稳定的生产、更高效的物流,全都考验着新鲜零食品牌的供应链能力。

来自武汉的新鲜零食品牌“有点推荐”,将前端供应链、门店场景和大众推荐体系融合,在新鲜零食行业打开了一条全新的以用户为核心的增长路径。



新鲜零食的武汉破局者

一家约300平米的零食店,从早上十点多开门一直不间断排队、数次流量管制、店内顾客摩肩接踵。7月10日开业的“有点推荐”·武商MALL店,彻底惊呆了武汉人。

再加上武商梦时代店和7月9日开业的宜昌国贸店,三店开业期间,“有点推荐”日销售额超百万元。

它的故事,仅仅起步于半年前。2026年初,在全球最大纯商业体——武商梦时代下沉广场的C位,华中最大华为专卖店的正下方,开了一家武汉人从来没见过的零食店——“有点推荐”。

这家店装修新潮,大部分都是短保的新鲜零食,味道好吃、价格还不贵,开业以来几乎每天客流爆满。

经过半年时间的店型打磨,“有点推荐”近日终于开启了拓店模式。跨江到汉口,在武汉最核心的商圈武商MALL落子;西进宜昌,入驻湖北第二大城市的核心商圈宜昌国贸。至此,“有点推荐”终于以完全体的形式,展示在湖北消费者面前。

最近几天,武汉中山公园地铁口,“有点推荐”亮起了37米的巨幅广告;地铁站内,也被“免费请全城人民吃新鲜零食”的推荐码包场。进入武商MALL下沉广场,便能看到一座长8米、高4米的“武汉最大新鲜零食墙”。

与武商梦时代店一样,“有点推荐”·武商MALL店面积300平左右,选用克莱因蓝为主色调,融合经典波点元素,以现代工业风呈现鲜活与质感、年轻与松弛的消费氛围,与当下年轻人和城市中产的调性相契合。

店内新鲜零食包括卤味、烘焙、水饮、西点、乳品、坚果等十大品类,SKU约为140款,坚持“宽类窄品、少而精”的选品策略。

这些保质期大多只有几天甚至更短的新鲜零食,价格却相当优惠。现卤鸭脖、鸡翅等,一盒300g大多10块钱出头,比卤味店都便宜;云朵双拼女王蛋糕卷,4块240g,不到15块钱;销量领先的1L装4.0纯牛乳,只要9.8元;樱花风味芭乐提和龙眼茉莉椰等当日现做饮品,单价八九块钱……

作为从武汉崛起的首家新鲜零食品牌,“有点推荐”也对湖北传统美食进行创新,油焖龙虾尾、荆楚牛骨头等,都进入到新鲜零食矩阵中,成为开业即热销的品种。

从梦时代起步,到武商MALL和宜昌国贸,“有点推荐”从跑通门店模型到跑通城市模型,意味着正式拉开规模化发展的序幕,立足湖北,瞄准全国。

近年,年轻人把长沙金粒门、广德三件套、兰州三炮台买成了城市特产,也许在不久的将来,“有点推荐”也能成为武汉的城市特产,跟“蒜鸟”和勾践剑一起,从武汉走向全国。

主动把供应链做“重”

新鲜零食,核心就是新鲜。

这一点在“有点推荐”的保质期结构中得到了体现。通过走访门店看到,在约140个SKU中,保质期仅有几天的短保产品,占比60%,其中现制产品占比34%。

以卤味为例,保质期多数为72小时,超过48小时后进入保质期警戒线,就直接提前下架,避免消费者购买后超期食用。

樱花风味芭乐提、龙眼茉莉椰等现制水饮,生产时间更是精确到秒,当天现制、当日出清。

而且,门店中为数不多的“中保”产品,并非传统意义上的1年及以上保质期,而是1-3个月不等。蛋卷、猪肉脯、鱿鱼丝、土豆条等零食,生产过程中只要保证足够洁净,即便不添加任何防腐剂,本身就能达到这样的保质期。

传统零食,用规模化生产和长期、广域销售来降低成本,添加剂很难规避,部分牺牲了口感和健康;各大品类的新鲜现制一直存在,但受制于保质期和销售半径,难以规模化。

那么,新鲜零食又新鲜、又好吃、又便宜,这个看似不可能的三角,是如何做到的?

其实,在食品生产过程中,是否添加防腐剂,对产品本身的成本影响并不大。新鲜零食的主要成本,在于仓储、物流和损耗。短保产品如果去化不及时,只能促销或销毁,这便是新鲜零食行业最大的挑战所在。

看起来,似乎所有的压力都在门店,如果能够提升门店的经营效率,提高新鲜零食的去化,就能实现业务闭环。但实际上,重心在前端供应链:产品的竞争力,在进入门店前就已经奠定了。

新鲜零食对供应链提出了更高的要求。顶级原材料、配料表干净只是基础,还要求更先进的生产工艺、更稳定的生产环境、更高效的物流配送。

“有点推荐”的供应链解法,是把各个细分行业的品类冠军找出来,帮它们用新鲜零食的产品方法论,把产品重做一遍。

厚凝乳轻食杯成为畅销单品,不仅源于400g、15.8元的性价比,更来自于品质。其合作方卡士,长期是中国高端低温酸奶绝对龙头。此次更是用欧盟标准奶源和超级菌种库,重新定义了高端乳饮。

“有点推荐”的坚果来自于森宝,这家公司声名不显,但在坚果细分行业拥有绝对的统治力,是盒马、百草味、良品铺子的核心坚果供应商。

其他的卤味、烘焙、水饮、西点等品类,几乎都是顶级原材料和顶级生产商的组合。

这就相当于,一个武林高手,把少林、武当等头部门派的绝学都学会了,并融会贯通自创大招,它在江湖中还有敌手吗?

这并非简单的代工与合作,而是联合开发,推动供应链升级,就像前几年在量贩零食和新茶饮行业发生的故事一样。

以前并非没有新鲜零食,而是因为消费习惯尚未养成、也没有垂直的新鲜零食终端,供应链缺乏升级动力。随着新鲜零食赛道爆发,无疑会带动食品饮料供应链全面升级,或许能将更多的品类推进到“新鲜时代”,推动整个食品、饮料、零售行业的“新鲜革命”。

长期把用户连接做“深”

经过几年时间的酝酿,新鲜零食已经成为2026年整个零售、零食市场最热门的板块。

随着用户年轻化,消费者对零食的需求越来越高。以前去零食店先看品牌再看价格,现在首要研究配料表。

以烘焙为例,以前吃长保面包,现在连短保面包也卖不动了,大家更喜欢吃的还是当日现烤;果汁,也从传统果汁饮料过渡到NFC,再到如今流行的鲜榨饮品。

新鲜零食因势而动,把山姆、开市客们最具吸引力的部分,搬到了市中心核心商圈的负一层。

市场预计,新鲜零食市场规模将在今年翻倍增长至500亿元左右,2029年突破1200亿元,未来全产业链万亿规模可期。

除了金粒门、一栗、蒲妈妈等,也有大量新品牌布局新鲜零食市场,包括几多全、“有点推荐”、吉时赏味等,绝味食品、三只松鼠、有友食品等上市企业参与其中。

在这个即将爆发的新鲜场景中,除了供应链,新鲜零食品牌还能拿什么支撑自己的远期竞争?布局深远的“有点推荐”,不仅选择把供应链做“重”,还擅长把用户关系做“深”。

零售与零食市场,即便已经发展了几十年,占主导地位的依然是自上而下的品牌-经销-终端模式。

新鲜零食品牌“有点推荐”改变传统模式、以消费者为核心,直接让用户参与到选品过程中来。

“有点推荐”在行业内首创“诚实点”大众推荐体系,用积分引导用户对产品打分,从“值得一试(1分)”到“闭眼挑选(4分)”、“囤货收藏(5分)”五个等级,保持10%的月度动态迭代率。

这种类似于大众点评的推荐机制,可以提高用户的参与感,通过持续的评价、反馈与连接,培育出“有点推荐”的核心用户群体。同时,真正以消费者需求为中心,新鲜零食可以联合上游供应链,开发出更符合市场需求和消费趋势的产品,形成评价体系闭环。

从上游供应链、门店场景到大众推荐体系,“有点推荐”掌握了新鲜零食的三大核心,一旦“飞轮效应”进入稳定转速期,便可以提升整体经营效率,跑通新鲜零食的商业模式。

拥有强大产业背景、掌握了三位一体的“有点推荐”,定然能从武汉出发,拿下这个新兴市场的重要位置。

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