从“卷风味”到“解需求”，常温酸奶赛道跑出一条新路

走访市场时，一位经销商谈到常温酸奶时说：现在市场不缺新品，但很多产品刚上架时有点动静，促销一停就没声音了。

这句话点出了当前常温酸奶推新的尴尬——缺乏持续复购的硬核理由。

过去很长一段时间，常温酸奶是经销商眼里的“好品类”：不依赖冷链，铺货半径大；品牌认知强，终端接受度高；从大卖场、夫妻店到零食店、便利店都能铺。只要品牌有拉力，价格有优势，终端给到位置，销量通常不会差。

但成熟的渠道基础，并没有自动转化为新的增量。马上赢情报站《2026Q1乳制品市场回顾》显示，2026年第一季度，常温酸奶在乳制品大类中的占比为11.5%，同比下降1个百分点；销售额同比下降5.9%。

数据来源：马上赢情报站

一边是品牌持续推新，一边是品类增长承压。经销商最关心的是：常温酸奶还能不能做？靠什么跑出差异化？

答案，或许要回到消费者需求本身。消费者对乳品的期待，已从单纯的风味体验，逐渐延伸到更细分的日常营养需求，特色配方食品持续升温，也让常温酸奶拥有了新的创新空间。

在这样的背景下，蒙牛纯甄每日益瓶系列新品应运而生。

从“卷口味”到“卷配方”

常温酸奶需要新的购买理由

过去很长一段时间，常温酸奶的创新主要围绕原料、果粒和风味展开。这些变化能够带来尝鲜需求和货架新鲜感，也能让终端多一个推荐理由。

但随着新品数量增加，这套创新方式的边际效应正在减弱——相似的水果、谷物和零蔗糖产品不断出现，消费者的选择依据仍集中在品牌、价格和口感，终端动销越来越依赖特价、堆头和赠品。

品类需要新的购买理由，消费需求也走到了新的阶段。

据普华永道《2026中国消费市场展望报告》数据显示，中国消费者在食品选择上更看重具有营养价值的产品，关注比例达到34%；同时，关注符合特定膳食需求产品的比例达到23%，两组数据明显高于全球平均水平。

数据来源：普华永道

这说明，对于中国消费者而言，健康消费已经从阶段性关注，逐渐进入日常生活。消费者需要的，是一种更自然、更容易放进原有生活节奏的承接方式。

常温酸奶恰好具备这样的品类基础。它大众认知度高，消费者知道它是什么；另一方面，发酵乳能够承载菌株与复合配方创新，风味又能兼顾产品价值与饮用体验。再加上常温形态减少了冷链限制，也更容易进入办公室、通勤、出差和家庭囤货等日常生活。

纯甄每日益瓶切入的，正是这个交叉地带：把健康管理需求转化成一瓶随手可买、更容易坚持的轻功能常温酸奶。

每日益瓶

如何把“功能”变成消费者听得懂的BUFF？

功能型产品进入大众市场，首先要解决理解成本问题。菌株、功能元素、复合配方，这些对产品研发很重要，但到了货架前，消费者未必有耐心理解一串专业信息，终端也很难用复杂术语完成推荐。

每日益瓶用“BUFF”完成了这个翻译——今天状态不同，就选不同的BUFF，4款产品每款都是“自研专利菌+功能元素”的组合，回应消费者四种日常状态。这种表达，比单纯讲成分更容易被终端理解和转化。

以「轻爽BUFF（西梅味）」为例，由蒙牛自研专利菌PC-01（专利号：ZL201910590646.2）发酵，特别添加膳食纤维-聚葡萄糖。西梅的自然联想叠加轻盈口感，对应“轻爽”状态所需。

消费者未必理解菌株差异，但西梅与“轻盈、舒畅”的强联想性，加之“轻爽BUFF”的命名，可以让人很快理解：想要清爽、轻盈的状态，就选这一瓶。

「强盈BUFF（原味）」覆盖的人群更广。

频繁出差、连续加班、生活节奏较快时，日常营养补充会得到更多关注。这款产品采用蒙牛自研专利菌BBMN68（专利号：ZL200910136613.7）发酵，并添加β-葡聚糖，原味也更容易融入早餐、通勤和工作间隙等高频饮用时刻。

另外两款产品进一步补充了需求矩阵——「纤纤BUFF（混合果蔬味）」采用0蔗糖配方搭配白芸豆提取物，堪称管理期“好搭子”；「柔梦BUFF（玫瑰味）」则围绕晚间放松场景，发酵产生的GABA搭配酸枣仁，适合睡前一瓶，放松身心。

四款产品放在一起，设计逻辑很清楚：用“专利菌+复合配方”建立底层差异，用“BUFF”降低理解门槛，再用常温酸奶的形态降低日常执行成本。

消费者看到的不是复杂配方，而是四个可以对号入座、随时补状态的产品选择。

能不能长期卖，关键看产品底座和渠道转化

产品做得再好，概念讲得再热，对经销商来说，是否值得长期投入，还得看两个问题：产品有没有难以复制的差异；品牌有没有持续投入的能力。

每日益瓶背后是蒙牛持续17年的益生菌研发链路。

据公开资料显示，蒙牛已建立17000余株菌株资源库，拥有60余名硕博研发人才，并与中国农业大学、内蒙古农业大学等高校开展合作。

其中，作为主要完成单位提报的项目获得2023年度国家科学技术进步奖二等奖[1]，并筛选出包括副干酪乳杆菌PC-01在内的多株自主知识产权益生菌菌株，PC-01相关专利还获得中国专利银奖[2]。

这些积累让“专利菌+功能元素”的组合具备了技术壁垒，不是竞品短期能复制的。

渠道端，每日益瓶5.9元的建议零售价符合大众消费，人群基数大，终端动销更有保障。常温形态不依赖冷链，从大卖场、便利店到零食店、夫妻店都能铺，也是传统营养补充类产品触达不了的渠道覆盖。

在品类组合上，它切入的是“好喝+功能”，与现有常温酸奶是互补关系——对经销商来说，这是增量，不是替代存量。

总的来说，一款产品能不能在渠道里长期跑，归根到底看三件事：有没有壁垒、能不能动销、是不是增量。

每日益瓶用17年科研底盘做差异化，用5.9元和轻功能的常温酸奶形态降低动销门槛，切入健康食品与常温酸奶的交叉地带——对经销商而言，是一个可以长期经营的增量品类。

一个成熟品类真正的突破，往往始于竞争坐标的改变。

纯甄每日益瓶的出现，把常温酸奶的竞争，从口味、流量和促销，推进到需求洞察、菌株科研和产品转化的综合较量。它让外界看到，常温酸奶的价值不只在于渠道半径，也可以成为健康养护需求进入日常食品场景的重要载体。

这背后体现的是头部品牌持续探索新赛道的能力：读懂尚未被充分满足的需求，用长期科研建立产品底座，再将复杂技术转化成消费者听得懂、渠道接得住的货架语言。

常温酸奶的价值边界正在被重新打开，而功能型常温酸奶的竞争，才刚刚开始。

奖项：

1. 国家科学技术奖二等奖（2023 年）：蒙牛集团作为主要完成单位提报的“优良乳酸菌种质资源挖掘与产业化关键技术创制及应用”，获得国家科学技术进步奖二等奖，成为行业唯一获此殊荣的企业；

2.中国专利银奖：2023年7月，国家知识产权局公布第二十四届中国专利奖授奖决定，蒙牛专利ZL201910590646.2“一株分离的用于促进口腔健康的副干酪乳杆菌PC-01及其应用”获得中国专利银奖。

*本文所涉产品为普通食品，不具有疾病预防、治疗功能。产品配料、营养成分及食用方式以实际包装标示为准。