山东
入夏以来，烧烤消费持续升温。为严控餐饮环节食品安全风险，7月10日，滕州市市场监管局联合市公安局环食药侦大队，以“分片包干、错时突击”方式，对全市重点区域烧烤经营单位开展联合检查，全力守护群众“舌尖上的安心烟火气”。
靶向抽检，分片包干
联合工作组先后排查“一元肉串”、寻港记等经营店铺，夜间重点检查龙泉街道永昌路沿街烧烤门店。现场执法与监督抽检同步推进，共检查烧烤经营单位10余家，对肉类及肉制品现场取样20余批次，全部规范封存送检，实现检查、取证、抽检“一步到位”，有效压缩违法空间。
紧盯风险，即行即改
聚焦肉品来源、网络订餐等领域，严查低价肉冒充牛羊肉、检疫不合格及过期变质食材、违规添加食品添加剂等问题，落实“肉及肉制品突出问题专项整治”要求；核验线上证照与后厨实景，整治虚假公示、加工脏乱等乱象，推进“网络餐饮食品安全问题专项治理”重点任务。对现场检查发现的问题，当场责令限期整改，对可疑食材即时抽样，确保食品安全隐患“动态清零”。
执法普法，长效常治
检查中，执法人员同步向商户宣讲食品安全法规，督促落实进货查验、储存加工、餐具消毒等主体责任。下一步，滕州市市场监管局将持续加大夏季烧烤检查频次与抽检力度，对假劣肉品、假冒酒水等违法行为依法从严从快处置，以常态化监管巩固整治成效，让城市的烟火气更安心、更放心。
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