辣条“辣”出新消费，小零食成就大产业

花费五毛钱“巨款”，换来一个透明小袋，里面充盈着亮晶晶的红油以及被红油浸透的细丝。撕开一道口子，麻辣的辛鲜味道直冲鼻腔，吃一口，辣得直吸溜嘴，却忍不住再来一口，这便是许多“90后”共同的童年记忆——辣条。

这个诞生于1998年的零食，历经二十余年经久不衰，火遍大江南北，甚至走向海外。但当时鲜少有人知道，这个“统一了南北饮食差异”，从低端粗放到产业化、规范化的零食，出自湖南岳阳一个叫平江的小县城。

一次“自救”催生的百亿产业

湘人嗜辣如命，日常解馋少不了各类麻辣小食。延续着湘人的口味偏好，平江人把黄豆玩出了名堂，麻辣豆干、麻辣酱干……平江人做麻辣豆制品是一把好手。据《平江县志》记载，早在清朝康熙年间，平江的麻辣酱干已是朝廷贡品，后销往湘赣鄂三省，几代人的生计，便也靠这一口“辣”撑了起来。

1998年，长江流域发生历史上罕见的全流域特大洪水，黄豆产量锐减，以黄豆为原材料的酱干成本骤增，撑了几代人的支柱，眼看要断。但平江人不认输。三个做麻辣小食的师傅，转身盯上了更便宜的面粉，又买来一台二手米线加工机器。经过挤压、熟化，一根根条状的胚体从机器里挤了出来，松软、多孔，比豆干更容易吸汁。三位师傅拌进辣椒、孜然等香辛料，又抓了把四川花椒增加麻味——第一根辣条就这样诞生了。数据显示，2024年，平江县共有约120家辣条企业，年产值突破200亿元，占全国辣条产业份额三分之一以上，带动上下游就业超10万人。辣条，已成为驱动平江县域经济发展的重要引擎之一，也让平江“中国辣条之乡”的称号更加响亮。

“贷”来“及时雨”化解“燃眉急”

在辣条界，素有“北卫龙，南玉峰”的说法。南派代表“玉峰”，就是如今辣条龙头品牌麻辣王子的前身。作为平江土生土长的辣条品牌，麻辣王子已成为湖南省农业产业化龙头企业，也跻身于国家高新技术企业行列。

但发展的道路并不总是坦途。2022年底，麻辣王子在经营扩张过程中资金吃紧，传统贷款路子走不通了。广发银行岳阳分行的客户经理了解到企业融资需求后，直接跑去企业，钻进实验室，蹲在生产车间，拉着核心技术骨干、下游经销商聊了个遍，又陪着企业财务算了四五遍账，分析经营趋势。

经过一番摸索了解，广发银行岳阳分行判断，麻辣王子虽然没有可抵押的实物资产，但有十几项发明专利，产品通过了行业头部客户严苛的认证，并且还有实打实的订单需求，这些和厂房、设备一样值钱。

“对于这类手握专利、有创新技术的企业，不能只盯着当下的资产规模。”分行内部讨论时，相关业务负责人强调，“要看赛道、看口碑、看它是不是在往产业高处走。”

于是，分行跳出传统信贷重抵押、重资产的审批逻辑，创新推出“休闲食品产业专项信用贷款”，以企业经营数据、行业地位与品牌价值为核心授信依据，为麻辣王子精准投放6000万元综合授信，补齐了企业业务高速扩张中的流动资金短板，为企业发展成长送上“及时雨”。

从“手工作坊”到“智能工厂”

近年来，平江县积极推进辣条产业升级，通过推动辣条生产智能化、标准化转型，激发辣条产业新活力。麻辣王子扛起产业转型主力军担当，他们砍掉低端生产线、摒弃化学合成添加剂，还立志打造全国首个辣条智能工厂，打破辣条“低端制造”的印象。

项目前期规划、施工筹备均已全部落地，但大额基建资金存在明显缺口，成为制约项目推进的瓶颈。麻辣王子财务总监皱起眉：“智能厂房升级改造，直接关系园区整体产能扩容与食品安全标准化管控，建设资金能否及时到位，决定着项目建设进度与产业转型节奏。”

听闻企业的困境，广发银行岳阳分行立即成立专项服务小组，多次走访企业和项目现场，把市场占有率、品牌影响力、项目投资回报等作为风险评估的核心标尺，为麻辣王子量身设计了一套信贷方案。从敲定方案到4.5亿元综合授信项目批复，只用了两周。信贷资金的及时注入，助力项目较原计划提前一个月投产见效。

走进麻辣王子的智能工厂，空气中弥漫着辣椒与面粉混合的醇厚香气。放眼望去，十万级洁净车间内，高精度机械臂在流水线上飞舞，将刚完成挤压熟化的辣条胚体快速送入下一道工序；智能运输车沿着预设轨道悄无声息地穿梭，将调配好的原料精准送达。这里还有辣条产业的“最强大脑”，中央控制室的大屏上，温度、湿度、产量等数据实时跳动。在全封闭的调味区，菜籽油与天然香辛料在智能化系统的严控下完成配比，彻底告别了过去“老师傅凭手感”的粗放模式。

麻辣王子相关负责人满怀感激：“广发银行的专属金融政策帮了大忙，项目贷款快速落地，利率还优于其他银行，极大缓解了我们的资金压力，让我们的项目可以提前落地投产！”

此外，广发银行岳阳分行还针对企业个性化需求，设计“麻辣王子专属广发卡”，既便于员工工资代发，又通过卡片承载企业文化元素，助力增强员工认同感与凝聚力，实现“金融服务+企业经营”的深度融合。

一根辣条，带动一个县的就业、税收和人气。金融活水浇灌特色产业，特色产业反哺县域经济，平江的故事，正在中国千千万万个县城里被复制。

未来，广发银行将继续深耕县域沃土，以综合金融之力，为更多“平江式”特色产业输血、造血，让金融活水流向实体经济最需要的地方。