广东
餐饮行业的品类边界正在模糊。火锅店卖甜品，茶饮店做烘焙，业态融合的背后，是对场景增量的追逐。
食材端也在发生类似的融合。传统虾滑就是纯虾泥，但也有一些企业将虾滑与其它食材进行融合，实现了产品的创新。
比如，鲜美来的鱼皮虾滑卷。用鱼皮做外衣，虾滑为馅，贡菜捆扎。把一个常规单品拆解重组，换了一种形态和口感。
这款产品到底怎么样？一起来看看。
01原料选用南北对虾，鱼皮经1600多次捶打
据了解，这款鱼皮虾滑卷的内馅由虾肉和马蹄组成，外面则用鱼皮包裹。
在选料上，虾肉选用南美对虾，再去头剥壳去虾线，保留了虾肉颗粒感，同时还加入脆爽清甜的马蹄。白鲢鱼肉经过1600多次捶打，才压制成薄薄的鱼皮。鱼皮虾滑经过手工卷制后，再用贡菜切段捆扎，咬起来嘎吱脆，外皮弹滑轻薄，内馅饱满。
△图片来源：鲜美来公众号
一口咬下去，弹、嫩、脆、滑四重口感依次展开。外皮弹润轻薄，内馅虾肉Q弹、马蹄清脆，贡菜更添一层爽脆的风味，层层交织。
02轻负担，应用场景多样
在烹饪上，鲜美来鱼皮虾滑卷的使用也非常方便，在沸水煮制4-5分钟即可食用，外皮弹润，入口滑嫩。该产品适用于多种烹饪场景，包括涮火锅、制作捞汁菜品、搭配面条、制作海鲜汤等多种场合。其口感兼具爽滑与弹嫩，可作为主菜或配菜灵活搭配。
此外，该产品每100克含2.9克脂肪，热量较低，适合关注饮食热量摄入的消费者。
03 产能充足，广西、河南等地建有研发生产基地
鲜美来能够成功打造鱼皮虾滑卷这一单品，离不开其在研发与产能方面的积累。公司在广西北海、河南郑州建有现代化的研发生产基地，为产品创新与规模化生产提供支撑。
△图片来源：鲜美来公众号
该公司的主要产品包括以虾滑等为主的即烹类预制菜，以虾仁、生鱼片等为主的即配类预制菜和以鳕鱼小酥肉、虾仁小酥肉等为主的即热类预制菜，鲜美来也是《速冻虾滑》团体标准制定者之一。
市场布局上，鲜美来同步布局国内外。主要合作客户包括：大润发、沃尔玛、山姆、盒马、胖东来、麦德龙、京东等零售系统，海底捞、呷哺呷哺、蜀大侠、季季红等餐饮系统。同时它的产品还出口到加拿大、美国、澳大利亚、英国、西班牙、新加坡、马来西亚等多个国家和地区。
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