以退为进，向“深”而行，澳优乳业携手A-ware重构羊奶酪全球版图

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本文为食品内参原创

作者丨内参君 编审丨橘子

日前，羊奶酪赛道的一场重磅战略合作，或在不久的将来改写全球羊乳产业的竞争版图。

7月14日，澳优乳业发布公告称，与荷兰企业A-ware Dairy Trade B.V.（以下简称A-ware）正式达成战略合作。据协议，澳优旗下间接全资附属公司Amalthea Group B.V.（以下简称Amalthea）将向A-ware出让35%股份，澳优继续以65%的持股比例保持控股股东地位。未来十年，Amalthea继续负责羊奶酪生产及高品质乳清蛋白加工等业务，A-ware则利用其全球成熟的销售体系为Amalthea独家推广和销售旗下产品。

这不是一次简单的股权交易，而是一场围绕产能释放、市场拓展与技术协同的深度战略耦合。在全球奶酪市场以5.8%以上的复合年增长率稳健扩张的背景下，澳优正以“羊奶酪+羊乳清蛋白”的双轮驱动，在千亿美元级的乳制品深加工赛道中构筑起一道独特的竞争壁垒。

联姻A-ware背后，

三重协同深意

作为本次交易的核心，Amalthea是一家1990年在荷兰创立的羊乳制品公司，专注于羊奶加工和全系列羊奶酪的生产，其半硬质羊奶酪产量在“奶酪王国”荷兰位居第一，并拥有从奶农到消费者的全自控产业链，以及用于软质山羊奶酪生产的CleardMilk®专利技术。

2022年，为强化羊奶全产业链、全球布局，澳优通过其附属公司以约1840万欧元收购了Amalthea 50%的股份，不仅将产品线延伸至奶酪市场，更锁定了荷兰近半数羊奶奶源。2024年7月澳优再次出手，完成了对Amalthea剩余50%股份的收购，使其成为间接全资附属公司，以此实现婴幼儿配方羊奶粉核心原料——羊乳清的内部自给自足。

此次，澳优选择以退为进，向欧洲奶酪巨头A-ware出售Amalthea 35%的股权，在业内看来，是其羊乳产业链从构建到释放的关键一跃。

A-ware的奶酪工厂

公开信息显示，A-ware是一家以奶酪为核心的乳制品国际批发与贸易商，拥有覆盖全球的成熟分销网络和完善的销售体系。其母公司Royal A-ware集团拥有超130年食品行业运营经验，是欧洲最大的奶酪生产商，旗下运输业务覆盖欧洲大部分地区。

澳优此次与A-ware联姻的价值，可以从三个维度来理解。

首先，是产能与规模效应的释放。根据协议，Amalthea将向A-ware独家供应半硬质羊奶酪、软质羊奶酪等产品，A-ware则向Amalthea采购承诺数量的产品。得益于可预期的长期稳定合作，Amalthea将进一步释放产能，稳固市场份额，并极大提升羊乳清产量。对于奶酪和乳清蛋白这类需要规模化运营的产业，稳定的订单预期意味着更高的设备利用率和更低的单位成本。

其二是市场拓展与渠道赋能。根据协议，未来双方将重点发力软质山羊奶酪品类。当前，Amalthea已掌握CleardMilk®专利技术，这一技术是软质山羊奶酪的核心生产基础，在保留纯正天然风味的同时可延长成品保质期。

依托A-ware成熟的销售网络与渠道资源，双方将共同挖掘软山羊奶酪的消费新潜力。对于澳优而言，这意味着其羊奶酪产品将借助欧洲最大奶酪生产商的全球分销网络，快速进入更广阔的国际市场。

其三，是技术协同与品类优化。对A-ware而言，通过牛羊乳酪产品组合的互补，可以优化自身品类结构。Royal A-ware董事会主席Jan Anker表示，当前山羊奶制品的市场需求持续攀升，此次布局将为客户提供更丰富的产品矩阵，也与A-ware打造以市场需求为核心导向的一体化供应链战略高度契合。

更值得关注的是，双方将共同出资对Amalthea奶酪工厂进行升级与扩建。这意味着合作不止于买卖关系，而是从资本层面绑定的深度协同，指向的是产能的长期扩张和技术的持续迭代。

掘金千亿赛道，

打通全产业链纵深

跳出个体、延伸到行业层面，要理解澳优此次战略布局的深意，还要读懂全球奶酪与蛋白赛道正在发生的变化。

随着健康饮食浪潮兴起和高蛋白膳食普及，奶酪正成为全球乳制品市场体量庞大、增长稳健的核心品类。据全球市场调研机构Grand View Research数据，2026年全球奶酪市场规模达2272亿美元，预测2026至2033年复合年增长率将达5.8%，增速领跑乳制品细分赛道。

更值得关注的是结构性变化。根据Research and Markets的研究报告，奶酪行业正从“量增”转向“价值创造”，其中，specialty cheese（特色奶酪）、clean-label formulations（清洁标签配方）、functional nutrition（功能性营养）等方向成为新的增长极。欧洲依然是奶酪市场的中心，2025年占据全球48.43%的市场份额，而亚太地区则是增长最快的前沿市场。

中国市场的潜力也甚为可观。刚刚落幕的第十七届中国奶业大会公布的数据显示，2025年我国奶酪需求量达42.62万吨，同比增长16.7%。但人均年消费量仅约0.3公斤，相当于日韩的八分之一、美国的六十分之一。低渗透、高增长的特征意味着巨大的增量空间。与此同时，奶酪的消费场景正在从“儿童零食”向“全家人的营养选择”扩展，B端餐饮渠道的需求也在快速增长。

在奶酪产业链的延伸方向上，乳清蛋白市场同样展现出强劲动能。据Fortune Business Insights数据，2025年全球乳清蛋白市场规模为135.8亿美元，预计将从2026年的145.8亿美元增长到2034年的262.4亿美元，复合年增长率为7.62%。乳清蛋白作为奶酪生产的核心副产品，其价值挖掘能力直接决定了奶酪产业链的整体利润率，这正是澳优“羊奶酪+羊乳清蛋白”一体化布局的战略支点所在。

于澳优而言，此次合作的另一层深意，在于乳清蛋白赛道的战略卡位。

收购Amalthea后，澳优实现了羊乳清的自给自足。此次与A-ware合作后，随着Amalthea产能的进一步释放，羊乳清产量将大幅提升。这既满足了澳优自身羊奶粉业务对原料的需求，也为公司向外部市场供应羊乳清蛋白等高端原料打开了空间。

2025年，澳优推出的四大羊乳原料中，水解羊奶酪蛋白粉、水解羊乳清蛋白粉等正是乳清蛋白赛道的核心产品。从羊奶粉到羊奶酪再到羊乳原料，向高附加值环节延伸，澳优正在构建一个覆盖“养殖-加工-深加工-终端产品”的完整羊乳产业链闭环。

立足国内国际双循环，

探索全球化纵深发展

除了完善全产业链的布局，联姻A-ware也是澳优全球化战略布局的关键一步。从收购Amalthea掌控产能与技术，到联姻A-ware打通渠道与市场，澳优正在羊奶酪和羊乳清蛋白这两个高增长赛道上构建起一道难以复制的竞争壁垒。

澳优的全球化布局并非始于今日，但复盘其全球化演进过程，会看到其正在走一条从终端品牌出海到全产业链全球化的跃升之路，即纵深式发展路线。

截至目前，澳优的产品已覆盖近60个国家和地区，全球11座工厂通过物联网技术实现全链路可追溯。羊奶粉品牌佳贝艾特已连续多年稳居羊奶粉全球销量与销售额第一。

但产品走出去只是第一步，真正的全球化能力，在于能否深度嵌入全球产业链的核心节点，这也是澳优此次牵手A-ware的战略深意。

从运作逻辑来看，先通过掌控Amalthea这一荷兰最大的半硬质羊奶酪生产商，澳优实现了核心原料的自给自足。再通过与A-ware的战略合作，澳优又为羊奶酪产品打开了全球分销通道，同时获得了持续扩产的资本和订单保障。

在业内人士看来，这是一种以产能换市场、以技术换渠道的全球化合作新范式。澳优没有选择自建全球销售网络的高成本路径，而是选择与拥有130年行业积淀的欧洲巨头深度绑定，让专业的人做专业的事。最终，澳优守住生产端的技术与产能优势，A-ware发挥渠道端的全球分销能力，双方在羊奶酪这个增量赛道上形成合力。

澳优乳业执行董事、总裁任志坚对此表示，此次签约是公司持续深化全球化战略布局的重大成果，公司立足国内国际双循环格局，持续整合全球优质乳业资源、联动国际产业伙伴协同创新。

从更大的视角看，中国乳业的全球化正步入深水区。单纯依赖进口原料或成品出口的浅层模式已难以为继，真正的竞争焦点正在转向产业链的纵深整合能力。澳优以羊奶酪为支点，以羊乳清蛋白为纽带，将荷兰奶源、欧洲技术、全球渠道与中国市场串联成一条完整的价值链条。这条链条越长、越深，澳优在全球羊乳产业中的定价权和话语权就越稳固。