浙江
时令风味
,683
杭州入伏，天气预报显示38度，我都感觉有48度呢！
老读者知道，我每年夏天都会写一个凉面合集，拯救被高温搞垮的胃口。
只是今年我也跑了好几家，却总觉得差点意思。
值得写的，就两家。
如果想要看去年的稿子，可以戳这里→
抹茶样板冷面
店铺：阔板桥韩料食堂
地址：滨江区长江中路52号
价格：36元
这家店在长河老街里，老板就是韩国人。
一进门，能听到他用蹩脚的中文欢迎你（笑）
店里的环境很不错，很有韩餐的氛围。
不过最重要的一点，他家的抹茶冷面很清爽。
面条端上来的时候看着颜值就很高，汤底浅浅的茶色，半颗鸡蛋卧在边上。
黄瓜丝切得细细的，还有几片牛肉藏在面下，没有堆得满满当当那种压迫感。
老板虽然汉语不太利索，但问面条软硬的时候比划得很认真，我要了偏软那档。
第一口下去，面条确实筋道，咬断的时候能感觉到那点韧性。
抹茶的香气是贴着舌头慢慢浮上来的，不浓，也不涩，就淡淡的一层，我突然爱上了这种淡淡的茶香。
汤里醋和糖的比例调得挺克制，没有酸得让人皱眉，淡淡的回甜，很温和。
牛肉也是调过味道的，薄薄一片配着面吃刚好不抢戏。
黄瓜丝咬下去脆生生的，整个碗里的东西都很简单，但谁都不压谁。
还专门配了蘸面条的辣酱。这个辣酱有点像烤肉酱的感觉，偏甜，辣味几乎没有。
他家的辣鸡爪也很好吃，确实辣，吃两口额头能冒汗。
但不是那种很传统的火鸡面的味道，里面虽然也配了泡面，但味道更偏向甜辣。
不太能吃辣的就不要轻易尝试哦。
凉面皮
店铺：汉中面皮
地址：滨江区西兴街道
价格：12元
第二家店，也在滨江，是家新店。
但他家的面皮，就在开放式厨房里制作，一眼都能看得到。
说是面皮，其实是米皮。
薄薄的一层，切得宽宽的，不是那种又厚又硬的，这个拿筷子挑起来能微微透光。
我要的是凉的，刚出蒸屉的米皮过了遍凉水，温度降下来，入口滑溜溜的，舌头一卷就进去了，比热的时候好吞得多。
不过说实话，凉的也有个毛病，就是汤汁挂不太住，面皮本身入味会比热吃差一截。
但夏天，我还是更加喜欢那股清爽劲儿，等下次再尝尝热面皮吧。
辣椒油看着红彤彤的一勺，其实不算辣，更多的是香。
拌开之后裹在米皮上，油亮亮的，但碗底不会汪着一层油。
配菜就是豆芽和土豆，两种不一样的脆感在口腔里迸发，夹一筷子带点辣油，那种微微的刺激刚好把胃口打开。
我还试着配上了一碗菜豆腐。
第一次吃，豆腐豆香很足，就是配的菜有点吃不惯。
本图文版权归小O独有，
欢迎留言，严禁盗图。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
