四川
导读：建议中老年：“夏吃瓜豆，胜过吃肉”，多吃2瓜2豆，安稳过伏天！
入夏以后，气温一天比一天高，出门五分钟就汗流浃背。很多人觉得出汗多就该多吃肉补回来，结果红烧肉、炖排骨吃下去，胃胀、上火、长痘全来了，身体反而更难受。
其实老祖宗早就说过："夏吃瓜豆，胜过吃肉。"夏天最该端上桌的不是大鱼大肉，而是两种瓜、两种豆。它们价格便宜、清热解暑、养气补血，做法还简单，今天就把具体做法一并教给你。
一、冬瓜——伏天里的"天然补水站"
冬瓜含水量超过96%，热量低得几乎可以忽略。中医认为它性凉味甘，能清热解暑、利尿消肿、生津除烦。三伏天湿气重、人容易浮肿，冬瓜里丰富的钾元素能帮身体排出多余水分，整个人轻快不少。
【冬瓜虾仁汤】
冬瓜去皮切片，鲜虾去壳去虾线，用料酒和少许盐腌制十分钟。锅中加少许油，放入姜片爆香，倒入清水大火烧开。先放冬瓜片煮五分钟，再放入虾仁，加盐调味，煮到虾仁变红即可。撒上葱花、淋几滴香油，清清爽爽一碗汤，鲜得眉毛都要掉下来。
二、苦瓜——苦到嘴里，凉到心里
"夏天吃苦，胜过进补。"苦瓜性寒味苦，归心、脾、肺经，清热解毒、明目降火的本事一流。它含有的苦瓜苷还能刺激食欲，伏天没胃口的人吃了特别开胃。
【凉拌苦瓜】
苦瓜对半切开，用勺子刮掉白瓤和籽，切成薄片。加一勺盐抓匀腌十分钟，挤出苦水后用清水冲洗干净。锅中烧水加几滴油，苦瓜焯水三十秒捞出过冰水。碗中放蒜末、小米椒圈、两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少许香油拌匀，浇在苦瓜上拌匀即可。脆嫩爽口，越吃越上瘾。
三、绿豆——三伏天的"解暑扛把子"
绿豆性寒味甘，清热解毒、消暑利水，是夏天当之无愧的"国民解暑豆"。它富含B族维生素和矿物质，出汗多时喝一碗，补充流失的营养，身体自然舒坦。
【绿豆百合莲子粥】
绿豆提前泡两小时，干百合、莲子洗净备用。锅中加足量清水，放入绿豆和莲子，大火烧开转小火熬四十分钟。加入百合继续煮十分钟，放入适量冰糖搅化即可。放凉后口感更佳，清心安神又消暑，当早餐或夜宵都合适。
四、红豆——被低估的"养血祛湿豆"
红豆性平味甘酸，利水消肿、健脾益胃、养血安神。三伏天湿热交蒸，人容易疲倦、脸色发黄，红豆富含铁质和蛋白质，正好补血养气，比吃阿胶实惠多了。
【陈皮红豆沙】
红豆提前浸泡一夜，陈皮一小块洗净泡软切丝。锅中加水放入红豆和陈皮，大火烧开转小火慢炖一小时，煮到红豆开花起沙。加入适量红糖搅匀，再煮五分钟。陈皮理气健脾，中和红豆的滞气，喝起来香甜绵密，祛湿养血一碗搞定。
小提醒
这2瓜2豆虽好，也要因人而异。脾胃虚寒、容易拉肚子的人，绿豆和苦瓜要少吃；孕妇可以多喝红豆汤，但薏米要避开。烹饪时少油少盐保持清淡，才能最大化发挥功效。
这个夏天，少一口肉不可惜，少了这2瓜2豆才真的亏。把它们端上餐桌，简简单单清清爽爽，清热解暑、养足气血，舒舒服服把三伏天过完！
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