四川
双流本地人私藏老店！老双流人强烈推荐……
众所周知，双流城区的苍蝇馆子，大多都是开了多年的老馆子。没有太复杂菜式，专做日常爱吃的卤味凉菜，口味温和不刺激，吃起来舒服。
这家稀饭庄在此地沉淀多年，主打卤味配粥的简单吃法，饭点上座率一直很高，周边居民日常正餐、简餐都会优先选择这里。不少本地人称之为“稀饭食堂”……
门店就是那种老式苍蝇馆子，桌椅都坐包浆了……
主打平价亲民的日常消费，花费不高就能搭配出丰盛一餐。所有卤味每日现卤现切，素菜当日新鲜处理，保证新鲜口感，调味偏向老式川味，咸甜平衡，老少都能接受。
稀饭是2元一人随便吃，总共有六种稀饭：绿豆稀饭、南瓜稀饭、菜稀饭、八宝粥、黑米粥等，还有面皮、甄子饭都是免费的。
素菜都是两个拼一盘，价格10元。荤菜不拼，但是价格也是15-40元不等丰俭由人。
整餐搭配很贴合日常胃口，热粥中和卤味的香气，凉菜丰富口感层次，不油腻、饱腹适度，适配四季用餐。
·卤猪耳朵·
口味是老式川式卤香风格，咸度把控柔和，自带淡淡的回甘，不会齁咸厚重。耳片肥瘦、软骨分布均匀，卤煮后胶质软糯，脆骨爽利有嚼劲，两种口感交织在一起，层次分明。
切分厚薄规整，分量实在，单吃醇香入味，用来拌米饭、配白粥都很合适。口感温和清淡，不吃重口的人群也能轻松接受，是整桌最百搭的菜品。
·拌猪头肉·
桌桌必点的凉拌硬菜，也是店里风味最突出的单品。选材用料实在，皮肉层次完整，保留适量猪皮，口感嚼劲十足。切制厚度实在，不是薄到透光的切片，吃起来很有满足感。
红油料汁是这道菜的关键，香而不燥，色泽红亮通透。调味带着轻微酸香，层次丰富，区别于单一麻辣口味。猪头肉均匀裹满料汁，皮部Q弹有韧性，肉质细嫩紧实，油香浓郁却不闷口。
·板鸭·
店里特色腊卤风味，区别于普通卤货的口感，香气更独特。鸭肉风干腌制到位，肉质紧实不松散，纹理清晰，卤香深入肌理。
·素菜拼盘（苦瓜、青椒）·
用来平衡整桌荤菜厚重感的清爽搭配，每日挑选新鲜时蔬现切现拌。苦瓜去净内部白瓤，去除苦涩感，保留脆嫩口感；青椒选用鲜椒，脆爽带淡淡清辣。
两种素菜搭配简单调味，少许生抽、香油拌匀，不叠加厚重红油，最大程度凸显蔬菜本身的清鲜。苦瓜微苦回甘，青椒清爽提味，一口卤味一口素菜，能很好缓解油脂带来的厚重感。
“毛起吃”有话说：
这家稀饭老店在此经营了多年，一直以性价比闻名，用丰富又实惠的菜品实惠的价格，完全靠老顾客之间的口碑相传，目前也是双流城区很值得尝试的家常卤味老铺。
爱吃稀饭的朋友，值得去筶一盘…
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