河南
为持续规范景区食品经营管理工作，压实食品安全主体责任，防范化解夏季景区食品安全风险，切实保障游客及工作人员饮食安全，7月16日鸡公山景区联合市场监管局鸡公山分局，景区服务中心开展食品安全专项培训会。
本次培训特邀信阳市场监管局综合行政执法支队专业食药队姬超耀队长授课，姬超耀队长结合鸡公山景区人流量大、餐饮业态分散、夏季高温易滋生食品安全隐患的特点，精准聚焦经营薄弱环节开展授课。培训人员围绕《中华人民共和国食品安全法》等相关法规，结合各地景区食品安全典型案例，重点讲解食材采购索证索票、进货查验、分类储存、加工制作、餐具清洗消杀、48小时食品留样、从业人员健康管理等核心规范。
同时，针对夏季高温食材易变质、蚊虫滋生、交叉污染等问题，专项部署防蝇防鼠、环境卫生整治、食材温控管理等实操工作，明确各岗位安全职责。培训采用“理论讲解+案例警示”的模式，细致梳理日常经营中的常见隐患，现场解答商户在实际运营中遇到的难题，要求各经营主体建立食品安全台账，落实“日管控、周排查”工作机制，做到隐患动态清零。
此次专项培训有效提升了景区全体食品从业人员的安全责任意识与应急实操能力，进一步规范景区食品全链条经营操作流程，从源头降低各类食品安全隐患。
下一步，鸡公山景区将常态化开展食品安全排查整治与培训督导，常态化压实安全责任，全力守护景区食品安全底线，为游客营造安全、放心的旅游就餐环境。
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