湖南
通讯员：龚金凤 龙贝 申依凡
七月盛夏，暑意盎然。7月24日上午，湖南第一师范学院文学与新闻传播学院“寻迹春华・赓续红脉”赴春华镇实践团走进长沙县春华镇乡村课堂，开展“巧手一夏，清凉出发”冰凉粉手工坊主题实践活动。团队依托PPT趣味教学内容，创新打造闯关答题+美食实操融合课堂，将中华传统饮食文化、劳动教育、食品安全科普融入实景思政，为乡村少年带来一堂有温度、有知识、有乐趣的夏日实践课。
课堂开篇，实践队员以夏日解暑美食为互动切入点，结合PPT图文素材向孩子们科普冰粉文化溯源。冰粉起源于四川武阳（今眉山），依靠天然冰籽析出植物胶质遇水凝固，是流传百年的川渝消暑特色小吃。队员借助冰籽实物、成品冰粉实拍图，清晰拆解凝固背后的物理原理：沸水溶解植物胶质，降温后胶质交织成网状锁住水分，形成Q弹爽滑的冰粉，把生活美食背后的科学知识讲得通俗易懂，激发孩子们对传统民俗饮食的探索热情。
队员向学生讲解食品保质期辨别知识
区别于传统单向宣讲，本次活动依托PPT设计四大食安闯关任务，只有顺利通关才能解锁冰凉粉全套制作食材，全程寓教于乐、层层递进。任务一“看一看”聚焦保质期辨别，队员展示面包、膨化零食等实物包装，区分按天数、月份标注的两类保质期，明确过期食品存在健康隐患，坚决不可食用；任务二“选一选”解密食品配料表，围绕防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、着色剂设置选择题，结合PPT图解讲解苯甲酸钠、维生素E、亚硝酸钠等添加剂的规范用途，破除大众对食品添加剂的片面误解；任务三“判一判”澄清饮食常见误区，通过对错辨析纠正“天然食材无添加剂”“过期无异味就能吃”“添加剂越多越危险”等错误认知，科普判断食品安全的核心标准；任务四“找一找”识别正规食品标识，展示有机、绿色、SC生产许可等九大食品标志海报，提醒大家选购食品认准合规标识，自觉远离三无产品。
闯关间隙，团队穿插菠萝蜜、樱桃谐音猜水果小游戏，缓解答题紧张氛围，现场欢声笑语不断。全部关卡完成后，孩子们集齐冰粉粉、红糖、鲜果、芝麻等原料，正式开启手工制作环节。志愿者全程规范示范操作流程，严格讲解工具消毒、食材新鲜挑选、沸水搅拌、冷藏凝固等卫生要点，提醒制作、食用全过程的安全细节。孩子们分组协作搅拌、分装、搭配鲜果小料，亲手做出一碗碗晶莹剔透的手工冰粉，在亲身劳作中体会劳动价值，巩固课堂所学食安规范。
志愿者开展水果谐音趣味互动小游戏
“以前只爱吃冰粉，今天不仅学会自己做，还学会怎么挑安全零食，收获特别多。”参与课堂的一名学生说道。实践队员介绍，乡村青少年食品安全科普存在薄弱环节，本次课堂以孩子们喜爱的夏日小吃为载体，跳出枯燥说教，依托PPT可视化素材、沉浸式闯关，让食安知识看得见、学得会、记得牢，同时依托手工劳动落实思政育人要求。
此次冰凉粉手工坊活动，实现传统文化传承、劳动实践、食品安全教育三位一体融合，补齐乡村基层食安宣传短板，丰富乡村暑期课后生活，是学院以专业服务乡村教育、落实实践育人的生动缩影。后续实践团将持续打磨这套趣味食安宣讲课件，常态化走进村组、校园开展同款公益课堂，持续普及健康饮食理念，用心守护乡村青少年“舌尖上的安全”，以青春志愿服务助力和美乡村建设。
孩子们展示亲手制作完成的冰凉粉
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