ICGIA世界酒中国菜｜IRWA国际荐酒师葡萄牙绿酒配中国川菜系列活动淘酒屋盛大启幕国际荐酒师（香港）协会主办，淘酒屋承办官方背书加持

ICGIA世界酒中国菜｜IRWA国际荐酒师葡萄牙绿酒配中国川菜系列活动淘酒屋盛大启幕

国际荐酒师（香港）协会主办，淘酒屋承办，多国官方背书加持，葡萄牙绿酒深耕中餐本土化市场

近日，由国际荐酒师（香港）协会主办、淘酒屋全程承办的「世界酒中国菜·绿酒配川菜」系列主题活动正式启动。活动立足粤港澳大湾区，联动葡萄牙官方机构、酒业专家、餐饮行业从业者，以葡萄牙标志性绿酒（Vinho Verde）搭配国民菜系川菜为核心，通过私享晚宴、专业大师班、行业沙龙、餐饮落地体验等多元形式，打造国际佳酿适配中式重口味菜系的全新行业范本。依托葡萄牙驻广州总领事馆长期官方推广积淀、权威行业协会背书以及头部酒庄产业实力，本次活动进一步提升绿酒在华南乃至全国市场的认知度，掀起“国际葡萄酒搭配中式美食”的消费新风潮。

一、官方渊源：葡驻广州总领事馆自2018年持续助推绿酒华南市场推广

葡萄牙驻广州总领事馆2018年6月正式开馆，管辖广东、广西、福建、海南、湖南五省区。首任总领事安德烈·索布拉尔·科迪洛履职以来，商务领事团队将葡萄牙特色酒水对外推广列为核心经贸工作，绿酒作为葡萄牙独有的法定产区葡萄酒，成为领馆重点对外推介的国家名片级产品。

展会公开推介，打响绿酒华南知名度

2018年11月，葡萄牙驻广州总领事、商务领事共同亮相广州国际名酒展，在开幕式、葡萄牙精品酒大师班、葡萄酒行业发展论坛开展专题宣讲，面向全国酒商、进口商、行业媒体普及绿酒产区文化与酿造特点，重点推介绿酒适配南方湿热饮食、重油重辣中餐的天然优势，正式拉开绿酒在华南地区规模化推广的序幕。

政企落地宣讲，搭建双向商贸合作桥梁

2018年下半年，领事馆联合葡萄牙同乡商会、粤港澳商贸平台举办多场欧洲产品推介会。商务领事现场科普：绿酒并非酒体为绿色，而是源自葡萄牙西北部专属法定产区。酒液自带细腻微气泡，拥有鲜活高酸度与清爽果香，天生适配火锅、川菜、湘菜等南方主流重口菜系。活动面向华南进口贸易企业开放葡萄牙本土酒庄合作资源，也为后续淘酒屋引进蒙桑酒庄绿酒、行业协会深耕国内市场推广打下坚实的官方合作基础。

多方联动，铺垫长期战略合作

自2018年起，葡萄牙驻广州总领事馆持续为绿酒国内推广提供官方背书，不断引荐葡萄牙本土酒庄、产区协会对接内地运营机构。早在2016年，国际荐酒师（香港）协会便联合淘酒屋（香港）控股开展绿酒全国文化推广工作，澳门梁安琪女士亦公开为绿酒发声推荐。2018年领事馆落户广州之后，三方构建起领事馆官方背书+行业协会专业运营+淘酒屋市场落地的成熟协作模式，持续推动金杯、碧城、蒙桑金色系列绿酒走进大众消费视野。

二、活动落地：川菜邂逅绿酒，解锁中餐佐酒全新范式

此前淘酒屋已经落地「火锅够味·绿酒私享晚宴」，充分验证绿酒解辣去腻的出众佐餐价值。本次升级打造长线「绿酒配川菜」系列活动，覆盖场景更加多元、专业内容更加扎实、受众覆盖面进一步拓宽。

（1）高端私享品鉴晚宴

活动落地高端川菜酒楼，现场设置三大主题展示板块：葡萄牙领馆绿酒推广历程展板、蒙桑酒庄品牌介绍、阿尔巴利诺葡萄科普墙。餐桌配套专属搭配卡片，清晰标注水煮鱼、毛血旺、辣子鸡、麻婆豆腐等经典川菜，分别与金杯绿酒、碧城绿酒的搭配逻辑。

活动现场，专业荐酒师带领嘉宾观色、闻香、品鉴，直观感受绿酒柔和气泡、清新果酸，以及花果与矿物交织的复合香气。川菜依次上桌，嘉宾现场体验餐酒搭配，普遍反馈：绿酒能够中和麻辣刺激、消解菜肴厚重油脂，入口顺滑回甘；既不会掩盖川菜本身鲜香，又可以舒缓味蕾灼烧感，二者相辅相成，打破大众“红酒只适配西餐”的固有认知。晚宴尾声，全体行业嘉宾合影，记录行业交流时刻。

（2）绿酒国际推荐官大师班

由国际荐酒师（香港）协会讲师主讲，开展系统化专业授课：

●产区历史：绿酒酿造溯源至罗马时代，1908年划定法定产区，是葡萄牙独有的葡萄酒产区。产区湿冷气候催生独特酿造工艺，利用未完全成熟的葡萄进行桶中发酵，造就标志性的细密气泡与灵动酸度。

●核心品种：被誉为“绿酒皇后”的阿尔巴利诺，产自蒙桑‑蒙加苏子产区，果小皮厚、产量稀缺。风土与工艺的细微差异便能幻化出丰富风味，散发蜜桃、柑橘、杏仁、白花、矿石气息，是高端绿酒的核心原料。

●标杆酒庄：蒙桑酒庄始建于1958年，坐拥1200余公顷葡萄园，地处阿尔巴利诺葡萄发源地。依托现代化酿造工艺打造高性价比酒款，金色系列斩获多项国际葡萄酒赛事大奖；酒庄20%产品对外出口，旅居海外的葡萄牙人归国，仍会专程选购该酒庄酒品。

●实操教学：围绕川菜麻辣、香辣、藤椒等不同风味特点，输出标准化选酒、品酒、佐餐实操技巧，为餐饮从业者、酒水经销商提供可直接落地的餐酒搭配方案。

（3）大众餐饮体验沙龙

活动向下渗透消费市场，联动多家连锁川菜门店，面向普通食客打造亲民品鉴体验。简化专业晦涩的行业知识，传递“吃川菜、喝绿酒”的日常消费理念，推动绿酒从高端私享宴席，走向普通百姓的日常餐桌。

三、多方权威背书汇总

●官方背书：葡萄牙驻广州总领事馆，自2018年起由商务领事团队持续推动绿酒在华推广

●行业机构：国际荐酒师（香港）协会，自2016年开展绿酒全国文化推广工作

●名人推荐：澳门第八届立法会间选议员梁安琪倾情推荐

●酒庄实力：葡萄牙蒙桑酒庄，绿酒领域老牌头部酒庄，斩获众多国际赛事奖项

●核心酒品：金杯绿酒、碧城绿酒，本次系列活动主推酒款，适配绝大多数中式重口味菜肴

四、未来长期规划

1. 常态化城市巡回活动：依托领事馆华南五省区资源，在广州、深圳、长沙、南宁、福州等城市持续举办川菜品鉴晚宴、荐酒师大师班，打造全国巡回品牌活动。

2. 搭建行业标准化体系：编制《绿酒中餐搭配手册》，重点完善川菜、火锅、湘菜等重口味菜系的餐酒搭配方案，面向餐饮、酒水行业普及输出。

3. 深化多方协同合作：持续联动葡萄牙驻广州总领事馆，引入更多葡萄牙优质绿酒酒庄资源，扩充壮大绿酒国际推荐官人才队伍。

4. 拓宽多元饮用场景：持续挖掘绿酒与国内各大菜系的搭配可能性，推动葡萄牙绿酒走进家庭聚餐、商务宴请、日常餐饮等各类场景，促进中外美食美酒深度融合。