上海
本文图片25张
全文2865字
阅读约9分钟
一个法国主厨
怎么能把中式风味和法式甜点
拿捏恰到好处
在上海，人们之所以喜爱梧桐区，不仅因为那些百年老建筑的腔调，更因为那种自在悠闲的慢节奏。
点一杯特调咖啡，坐在街边的露营椅上，便能心安理得地消磨掉整个下午。
这种让人上瘾的闲适，最近在东平路与岳阳路交汇的街角被放大了。
路口那栋奶油色小洋房被扎堆的时髦精们“攻陷”，成了梧桐树下最热闹的风景。
这并非一家寻常的烘焙店，而是华住会旗下美居酒店携手超人气法国主厨广坦，倾力打造的限定快闪。
就在下周8月15日至8月21日，东平路上的Pain Chaud“美居酒店x广坦法式烘焙坊”快闪店限时7天开放。
在原本店内“经典法式”的底色上，美居和广坦烘焙出了多种更贴合东方味蕾的新风味。
这份体验是针对某一群人的off-menu，是华住会在“早餐”这件事上，为每一位会员亲手送上的美好旅程缩影。
Part 01
仅限7天
值得“打飞的”前来
东平路上的Pain Chaud一直都是都市潮人们偏爱的味觉地标。
一周后，这里原先的奶黄色墙体将变成美居经典的紫红色，几把露营椅、小折叠桌，更衬托出度假休闲的格调。
立秋过后，晚风渐凉，坐在梧桐区的路边，吹着微风，吃着主厨广坦这次带来的限定美味，又将在下周掀起一股打卡热度。
店内也将迎来焕新，一改之前的原木风，以紫红色为主色调，红色沙发卡座，配上白色和金色亮色的靠垫，更显活力和玩味。
而这次快闪的限定美味就被一一呈现在展柜上，各式甜咸口味的创意泡芙和帕尼尼，将给精致挑剔的味蕾带来颠覆想象的风味奇遇。
广坦这次定制的烘焙有三个系列：“赏味江南”系列泡芙、“玩味经典”系列泡芙，以及美居联名早餐“帕尼尼”系列。
最吸引我的是“赏味江南”系列，依然是闪电泡芙的外形，但充满中式意境的点缀：
三两片莲藕薄片中嵌入几枚绿叶、小巧的糯米团子上撒下金黄色的桂花。
我们再熟悉不过的时令食材被塞进了法式甜点外壳，让人迫不及待地想探究到底这两者会碰撞出什么样的滋味。
比如杭州莲子咸蛋黄脆皮泡芙，内馅儿是一颗颗圆润的莲子，再加上咸蛋黄的油香，简直是中式点心里最经典的甜咸配比，跟我们常吃的莲蓉蛋黄月饼有些相似。
又如宁波红酒酿黑芝麻汤圆泡芙，和绍兴花雕鹅肝慕斯咸泡芙，不仅好吃又好看，满足味蕾和出片的需求。
另外三款玩味系列的泡芙，则是汲取各地美食的灵魂。
用一点点中式香料激发丰富的口感，把国民甜品代表直接塞进了泡芙壳，每一口都能尝到不同层次的质感，解锁街边糖水铺的夏日限定。
从杭州的湖、宁波的巷一路走到绍兴的酒坛边，天南海北的本土风味全被揉进了这枚小泡芙里，跟着舌尖就能走完半座南方。
跟普通的可颂、法棍不同，这次，广坦把那些日常的滋味，一点点揉进法式闪电泡芙的酥脆外壳里。
传统法式的烘焙骨架里，盛满了中国胃最熟悉的温馨。
而帕尼尼系列也是这次快闪的另一个重头戏。夏天里，谁不爱嗦上几盆咸蛋黄小龙虾，广坦便把这份大众口味带进早餐，他用中国人熟悉的味觉，带我们一起敲开接受“白人餐”的大门。
谁说早餐的面包只能冷冰冰的？这次的帕尼尼，葱油手撕鸡、黑松露滑蛋，以及玫瑰火腿。
每一款都勾动食欲，有了温度的加持，中式食材的鲜味被热面包温柔包裹，柔和、细腻，让不爱吃西式早餐的人也能吃得舒服。
当你在店内进一步探寻，会发现到处弥漫着轻松、悠闲的氛围，随手摆放的半篮撒着麦粉的新鲜法棍、贴着手写标签的美居定制玫瑰酱……
美居品牌“迷人的随意”法式生活腔调，就这么展现于眼前。
Part 02
一个“中国风”的
法国主厨
很多人也许会好奇：一个法国主厨，怎么能把宁波汤圆、绍兴花雕这些中式风味，和法式甜点结合得这么恰到好处？
在中国扎根生活了二十年的广坦，早已是把上海弄堂烟火揉进日常的标准“中国女婿”。
他既熟稔法餐的精致章法，也深懂中餐里“锅气”的灵魂，在两种截然不同的风味体系间游刃有余，总能把东西方的味道磨合出奇妙的平衡。
他出生于法国里尔，2002年来华留学，凭借600万+粉丝的美食内容走红。
定居上海后，这里兼容中法风味的烟火气让他扎根，成了“上海洋女婿”。
从酒店早餐桌到上海东平路的快闪烘焙坊，他把旅途中收获的无数美好旅居回忆，都揉进了每一口酥软的可颂、每一枚层次丰富的泡芙里。
美居 2.0
广坦的旅途记忆从来不是打卡式的浮光掠影。在江南水乡驻足，循着酒香，他把绍兴黄酒的醇厚封进了闪电泡芙的绵密内馅；
宁波老城区菜市场深处飘出的声声吆喝，将他深深吸引，糯叽叽的汤圆就这样被揉进了法式甜点的酥脆外壳；
杭州西湖荷畔，他汲取新鲜莲子的清润，搭配咸蛋黄的沙糯，江南的柔情顺着舌尖慢慢融进经典法式烘焙里。
对他而言，每一次奔赴食材原产地、钻进老巷深处寻味采风的旅程，本身就是一场独一无二的美好体验。
在奔赴四方找寻创作灵感的旅程中，华住会总是默默为他的每一趟旅程兜底。
而华住会旗下同样源自法国的美居酒店，就是他DNA里法式生活的另一个空间载体。
早餐纯正的法式软包、可颂，还有法国人从小喝到大的红酒，都是美居对于华住会会员的专属款待。
对广坦而言，旅程的意义从来不是奔赴遥远的终点，而是在扎根生活的过程里，捕捉一方水土的独特温度。
言归正传，想尝鲜@主厨广坦亲自为你打造的“美居早餐”？
打开华住会APP，提前锁定“美居广坦法式烘焙坊”快闪店的会员预约名额，8月15日至8月21日来梧桐区赴一场属于华住会会员的法式生活之约。
你最期待这次快闪店中的
哪一款泡芙或帕尼尼呢？
留言跟我们分享
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
