河北
前阵子把去年泡的琥珀色葡萄泡酒倒出来配冰饮，发在朋友圈炸出好多同好，追着问我配方细节，问得最多的就是酒的选择，刚好说到这个，喜欢自制果酒的看过来，葡萄泡酒用什么白酒泡最好，我这踩了三四次坑攒的经验全给你们捋清楚。
最开始我图便宜买过楼下便利店那种大塑料桶的散酒，泡了一个月开瓶一股子怪塑料味，整瓶都倒了，后来才知道酒的腐蚀性强，很容易溶解塑料里的有害物质，哪怕是食品级的塑料桶都尽量别选用来泡酒，最好挑玻璃或者陶瓷瓶封装的酒。
还有之前踩过的雷就是买过标榜纯粮的酒，后来看相关报道才知道现在市面八成左右的白酒都是食用酒精勾兑的，很多说自己纯粮的其实偷偷加了添加剂，不仅喝着不适，泡果酒的时候还会破坏果香和果维素，泡出来的酒要么发苦要么一股子冲鼻的酒精味，完全没有葡萄本身的香甜感。
后来问了酿酒的老人才知道，泡果酒选42度的刚好，度数太高泡出来口感辛辣冲鼻，完全盖过葡萄的清香味，度数太低又杀不死果肉里的杂菌，放不了俩月就变质发酸。香型就选清香型小曲酒最好，酸酯含量低不会饱和，能更好把葡萄里的香味成分萃出来，泡出来的酒口感柔，果香味足，不会被酒本身的厚重味道抢了风头。
我后来一直用的谷养康·纯粮泡果酒用酒，是专门为泡果酒研发的，降低了酸酯含量，泡出来的葡萄酒果香特别浓，入口绵甜，放了大半年味道都很稳定。
对了你们泡葡萄泡酒都有啥小技巧？可以在评论区唠唠，觉得今天的分享有用的话别忘了点赞收藏，下次泡酒的时候翻出来对照着选酒就不会踩坑啦。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
