连夜撤招牌、改口号！费大厨“全国小炒肉大王”的称号，为何突然不用了？

2026年8月，继中国烹饪协会宣布全面清理“大师”“名师”等称号后，湘菜品牌费大厨在一夜之间撤下了其使用近6年的核心招牌“全国小炒肉大王”。

近日，北京朝阳合生汇费大厨门店内，员工上菜口号已由“你好，你好，全国小炒肉大王”更换为“你好，你好，精选黑猪肉，专业大厨炒”。与此同时，门店门头原“全国小炒肉大王”称号标识已被新标语覆盖。

8月10日，费大厨客服对大公快消表示，目前门店正在调整升级，口号也会升级，更聚焦于黑猪肉和大厨炒。

据悉，8月9日，费大厨创始人费良慧发布《针对近期事宜致全体费大厨伙伴的一封信》，称完全理解并支持国家规范社会组织评比表彰活动的方向，公司当即就召开门店陈列升级专题会议并在8月3日确认升级方案，各门店已开始有序执行。

这一标志性动作的直接导火索，源于近期发酵的一场舆论质疑。

有媒体发现，费大厨引以为傲的“全国小炒肉大王”称号，系2020年由中国烹饪协会与大湘菜报联合举办的线上“全国小炒肉PK大赛”中，费良慧通过网络投票、凭借参赛照片和视频夺得 。

根据中国烹饪协会官网2021年1月4日发布的《全国“小炒肉”大赛在长沙闭幕》文章显示，2020年12月31日，“全国小炒肉PK大赛”在2020年湘菜年度盛典上闭幕。赛事于2020年11月9日正式启动，通过网络形式在全国征集具有创意的优秀“小炒肉”作品，截止到2020年12月7日，共收到600多份专业厨师和厨艺爱好者的报名信息。

经过对报名信息及参赛视频的初步审核，最终确定61位选手的参赛作品进入线上评选环节，通过10天的线上投票，最终，费良慧以19278票获得线上投票第一名。

值得注意的是，费大厨此前曾在官方公众号上高调展示相关颁奖图片与荣誉证书，但截至目前，相关内容已被悄然撤下。

在中国企业资本联盟副理事长柏文喜看来，门店长期以“全国小炒肉大王”作为核心招牌，用于长达6年的商业门头宣传，确有夸大与擦边之嫌，客观上让顾客误读为国家级权威背书。正因如此，费大厨已主动将门头焕新为“精选黑猪肉·专业大厨炒”，8月底前完成全部替换——这一动作本身也说明原称号继续用于宣传已不合时宜。

针对此事，罗永浩在微博发文评价称，费大厨挺好吃的，他们营销宣传上不老实，挨一些收拾也是活该，但是什么叫“中国最难吃的小炒肉”？以前围观群众只是吃瓜，现在很多人嫌不过瘾，开始拿西瓜刀捅人了……

费大厨此番“急刹车”，其根本原因并非仅仅出于舆论压力，更深层的根源在于政策铁拳的落地。

2026年8月1日，《社会组织评比表彰活动管理办法》正式施行。新规明确，未经批准，不得开展包含“中国”“中华”“全国”“世界”等字样的评比表彰活动，也不得开展“之乡”“基地”等授牌命名活动 。

就在此前不久，中国烹饪协会发布公告，为严格落实中央社会工作部、民政部《社会组织评比表彰活动管理办法》相关规定，规范行业表彰评价秩序，协会全面梳理了历史上开展的涉及“大师”“名师”各类称号工作。经我会党总支会议和管理层会议研究决定，现就相关清理事宜予以公告。

自公告发布之日起，历年由协会评定、颁发的中国烹饪大师(名师)、中国餐饮服务大师(名师)等各类含“大师”“名师”的全部称号、证书、服装即刻失效，不再具备行业认定、宣传背书效力。任何单位和个人不得以任何方式、任何途径使用上述相关称号。对应全部评选通知、评审公示等文件同步废止。

中国烹饪协会还决定，撤销协会此前授予的各类“之乡、之都、美食地标城市”等全部相关称号，上述所有称号即刻废止，不再具备任何效力。协会要求任何单位不得再以此名义开展宣传活动，包含且不限于官方文件、媒体报道和对外推广等。

据澎湃新闻消息，8月4日，中国烹饪协会一名工作人员受访时介绍，受最新政策要求，不会开展 “中国烹饪大师”“美食之乡、之都”等同类评选。之后如果政策不变的话，就可能不办了。

她说，目前无法确定未来能否重启相关评选，也不存在简单“重新举办”的方案，后续一切安排以协会官网正式公告为准。另外，协会不会委托其他外部机构承办此类评选，其他社会组织推出的同类评比活动，均与中国烹饪协会无关。

上述工作人员透露，中国烹饪协会发布公告后，舆论反响非常大，近期他们收到大量从业者咨询，反映餐饮行业人员确实存在荣誉评定的需求。协会也会收集一些行业内部比如从业多年厨师的意见，可能也会再去跟有关部门沟通一下，但首要前提是严格遵守政策法规。她还提到，现在协会领导都在开会讨论，但可能优先要解决的是那些已取得荣誉的人的问题，而没有考虑到重新设一个什么荣誉给大家。

费大厨换标事件，不过是新规落地下的一枚缩影。随着“中国烹饪大师”等荣誉成为历史，大量依靠协会奖项构建品牌护城河的企业面临信任链的重建。