0.299kg牛肉干复称后仅0.08kg，赵一鸣零食一门店被指缺斤少两

8月10日，河北沧州的一顾客反映，在赵一鸣零食一门店购物，结账时发现4块牛肉干0.299kg竟要64.58元，复称后仅0.08kg只要17.29元，复称发现小票上的商品全都多算了分量。

对此，该门店老板回应称，查了监控店员操作没问题，秤也没问题，不知道系统是怎么识别的。老板还表示：“错了就是错了，店长道歉了，协商给整单3倍的赔偿，顾客不依不饶要投诉。”

多次被曝称重问题

事实上，量贩零食称重问题屡见不鲜，多位消费者曾遭遇缺斤少两。

今年7月，有媒体调查量贩零食店缺斤少两、食品混入异物，消费者维权难等乱象，其中提到浙江一位网友在赵一鸣门店购买了单价为每公斤77.6元的洽洽每日果仁，门店称重103g计费7.99元，而该网友用自家电子秤复称该袋坚果实际仅为40.7克。第一次上门维权商家态度强硬，消费者带秤二次上门对峙后，店家才以店员操作失误为由退还差价。

2024年8月，广东中山市民李先生在社交平台发帖并附图称，自己去赵一鸣零食店挑选购买后，发现数量不多但是价格较贵，回家复称后，发现严重缺秤。

李先生称，自己是赵一鸣的常客，之前并没有留意“斤秤”问题，这一次特别异常。“买的东西并不多，但是花费四十多块钱。”在李先生所提供的门店小票中，自己购买的珍珠甘栗仁显示0.384斤，但是经复称，只有0.11斤，“实际重量连三分之一都不到！其余每一样也都比实际重量要多很多。”

对此，赵一鸣零食相关工作人员回应称，出现“缺斤少两”的原因是该门店店员在称重的时候手或胶带误碰到了秤，“当日监控视频有相关记录，且店长已经给顾客当面致歉并且做出赔偿。”

赵一鸣工作人员同时强调，“我们所有的秤都是要在市场监督管理局验过，贴上‘合格’标签才会到各个门店，秤是不可能造假的。至于出现称重问题，可能是店员操作失误。”

在小红书平台，围绕“赵一鸣 鬼称”的相关帖子热度颇高。以“赵一鸣 鬼称”为关键词进行搜索，相关内容超过百条。不少消费者以图文形式分享了自己在赵一鸣零食门店遭遇的“称重猫腻”。

多个帖子显示，消费者在赵一鸣零食店内遇到的称重缺斤短两、错标每斤售价等情况普遍，大量网友呼吁谨慎购买其称重产品，或建议要求店家“二次称重”。其中，一位消费者将当日在门店购买的8款零食重新称重后，发现门店分量甚至不足实际分量的一半。

该消费者表示，自己将小票上以“斤”为单位进行换算后，与自己再次称重进行对比发现，小票中标注的0.14斤“力诚鳕鱼肠”（换算后为70g），实际重量仅为20.7g；小票标注的0.108斤“宏源陈皮硬糖散装”（换算后为50.4g），实际重量为26.22g；小票标注为0.092斤的“无穷鹌鹑蛋系列”（换算后为46g），实际重量为18.58g。

在黑猫投诉平台，赵一鸣累计投诉超过2700条，其中“缺斤少两”被广泛提及。消费者晒出的投诉记录显示，从鸭爪到麦片、从辣条到薯片，散装商品普遍存在重量虚增。

低价背后的“盈利秘诀”

近年来，量贩零食品牌门店遍地开花，靠着低价策略吸引了大批顾客。然而，有媒体调查发现，部分零食店存在多款饮料、薯片外包装与商超同款几乎无差别，但净含量却大幅缩水的情况，折算下来单价反而比普通超市更高。这种“看起来便宜、实际并不划算”的消费陷阱，让不少人直呼“被割了韭菜”。

有杭州消费者发现，自己从赵一鸣零食店买回来的气泡水，净含量439ml。而在超市、小卖店买的同款气泡水，规格都是480ml。“怪不得零食店卖的一瓶是3.9元，我还以为捡到了便宜，原来容量差了41ml啊。”

为了验证这一现象，有媒体分别花费2.8元、3元，在零食店与普通超市购入同款乐事薯片，前者净含量35克，后者为40克。经核算，零食店单品单克价格约0.08元，超市仅0.075元，看似单包便宜0.2元，单位重量售价实则高出6.7%。

奥利奥在部分量贩零食店销售的规格为77.6克，而商超常规款为97克；好丽友薯愿从104克缩减至88克。也就是说，所谓“低价”，很大程度上是通过削减单件商品的分量来实现的——消费者以为捡了便宜，实际上花更少的钱买到的也是更少的分量，甚至有些产品折算后比超市还贵。

另外，量贩零食品牌因“补贴”实现的热销产品低价也引发了行业的不满。部分经销商吐槽称，企业通过“倒贴”实现产品售价远低于市场价，虽然一定程度利好了消费者，但这种做法无疑也严重破坏了相对公平的营商环境和产品的市场价格体系。

业内人士曾向媒体公开指出，对于一些专业的折扣店、量贩零食店而言，它们的货品或许的确来源正规，比如经销商尾货或者电商平台的尾货。但与此同时，不乏一些店采取“窜货”的形式来获得低价产品，即便是品牌厂家不与这些店合作，但仍不排除品牌的产品会出现在这些店的货架上，而且是以一种“击穿地板”的低价来进行售卖。

白牌商品，是支撑量贩零食店部分产品保持低价的另一关键“武器”。

走进量贩零食店，门口最显眼的位置，往往摆着矿泉水、可乐、冰红茶，这些大众对其价格认知明确的商品。消费者一眼就能发现，其价格比外界便宜。然而货架上大部分的商品，都是叫不出名字的白牌、贴牌品牌。这些商品没有统一市场价，消费者根本不知道值多少钱。而它们，才是零食店真正的利润来源。

多位业内人士表示，事实上，在部分热销商品“低价”的标签下，店内真正能“赚钱”的商品集中在消费者并不熟悉的品牌和产品中，而这种产品通常占据着销售的“大头”。

量贩零食品牌一直打着“直供模式”的旗号，声称砍掉中间环节、把实惠让给消费者。可当“渠道限定”从专属口味变成了专属规格，从“更划算”变成了“更缩水”，“让利”反倒成了品牌和零食店的文字游戏。

平均每天开店21.4家

资料显示，赵一鸣零食成立于2019年1月，与零食很忙同属于鸣鸣很忙集团。今年1月28日，鸣鸣很忙（01768.HK）登陆港股市场，摘下“港股量贩零食第一股”头衔。

财报显示，鸣鸣很忙2025年实现营收661.7亿元，同比增长68.2%；净利润23.29亿元，同比增长180.9%；经调整净利润为26.92亿元，同比增长194.9%。2025年，鸣鸣很忙的门店商品交易总额（GMV）达935.69亿元，同比增长68.5%。

鸣鸣很忙在年报中介绍，收入增长主要是由于商品销售收入的增加及其他收入的增加。其中，商品销售收入增加67.7%至656.64亿元，主要受益于门店网络规模扩张；其他收入由1.93亿元增至5.07亿元，主要由于服务费用增加。

根据财报，鸣鸣很忙门店数量从2024年末的14394家增加至2025年末的21948家。且该公司一般要求每家门店至少保持1800个SKU（最小存货单位）。

鸣鸣很忙董事长兼CEO晏周在业绩交流会上透露，公司去年测试了烤肠、蛋挞等热食，反馈良好。2026年，该公司将体系化地推进冷链建设。目前消费者追求少添加、短保和健康，鸣鸣很忙计划将冷链作为长期建设的工程，通过提升冷链配送频次和加大基础设施投入，构建新的竞争力。与此同时，冻干榴莲、栗子等高品质休闲食品也是其重点发力方向。

门店布局方面，鸣鸣很忙的门店中一线及新一线城市门店数量从2024年末的2530家增长至4178家，净增加1648家，占总门店数量的19%；二线城市门店数量从2024年末的1943家增长至3394家，净增加1451家，占总门店数量的15.5%；三线及三线以下城市门店数量从2024年末的9921家增长至14376家，净增加4455家，占总门店数量的65.5%。

在鸣鸣很忙的21948家门店中，加盟店21927家，自营店仅21家。在99.9%加盟占比的情况下，鸣鸣很忙的毛利率由2024年的7.6%提升至9.8%，经调整净利率提升至4.1%。

这得益于轻资产、高周转、快复制的模式：2025年新开加盟店7813家，平均每天21.4家，关店率仅1.2%。其中，加盟店的开店成本由加盟商承担，鸣鸣很忙只输出品牌和供应链。

鸣鸣很忙CFO王钰潼在业绩会上表示，开一家加盟店通常需要80万至100万元，现金流回本周期维持在两年左右，门店平均毛利率约为19%，客单价约为30元，单店每天400到500人次是比较正常的水平。目前全系统平均客单价是30元，一线城市略高。

晏周预测，中国量贩零食的市场空间可能在10万家门店以上，鸣鸣很忙中长期目标是四五万家。最新数据显示，截至2026年7月20日，鸣鸣很忙集团旗下签约门店总数超30000家，成为国内首家迈入3万店规模的休闲食品饮料连锁企业。

在量贩零食市场迅猛扩张的背景下，以赵一鸣零食、零食很忙为代表的品牌，如何在保持高速拓店与营收增长的同时，平衡产品质量、服务水平及维护合作品牌市场秩序等问题，成为其未来发展的关键。

（内容综合自大河报、正观新闻、消费日报等）