以为会变胖，实则很解压的吃饭习惯

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你有没有那种“一吃了就感觉自己活过来了”的食物？

我最爱的是麻辣烫，碗里盛满了喜欢的食材，刚煮出来热乎乎的，加点麻酱，再舀上一勺香喷喷的辣椒油搅匀，简直能治愈任何时刻的我。

朋友小A最馋她妈妈做的黄瓜肉丝面，脆甜的黄瓜切成细细的丝，和炒得鲜嫩的肉丝一起飘在碗里，面条裹着带有肉香的汤汁一并吸溜下肚，瞬间感觉人间值得。

还有的朋友每次感到心情emo，只要吃上一顿热腾腾的火锅，必定满血复活……

早在1966年，《棕榈滩邮报》就给这种能快速稳定情绪的食物起了个名字：

抚慰食物——

人们在承受来自生活或工作的压力无处发泄时，可能会选择吃一些能起到安抚作用的食物，不仅能果腹，还能给人带来极大的满足感。

从心理学角度来看，这可能是一种“替代性满足”。

精神分析认为，当个体期待的满足无法实现，便会投向一些简单易得的东西，以获得同等效果的满足感。

可能有的人会担心，用食物来满足情感，如果放纵自己吃吃喝喝，不就很容易变胖吗？

事实上，当我们放下对热量的过度焦虑和对身材的过度苛责，允许自己享受一顿真正想吃的食物时，释放的多巴胺反而能带来最单纯的快乐，帮助我们自我疗愈。

不管面临着多大的委屈与压力，好像只要吃上一顿心心念念“抚慰食物”，再大再难的事情都能慢慢挺过去。

今天，就想和你聊一聊，这种以为会变胖、实则很解压的吃饭习惯（建议大家心情低落时都试试）。

和普通食物不同，抚慰食物在学者Sarmiento和Marcelino的研究中被描述为：“以传统方式制作的，具有怀旧或吸引力的食物”。

能成为抚慰食物的，通常有3个特点：

1、能触发强烈的心理体验。

有没有一种食物，仅仅是看到或闻到味道，就会唤起你的回忆？

它可能会让你想起家乡，想起曾经一起分享它的人，或者是品尝它时发生的故事。

比如：一份热气腾腾的关东煮，可能会瞬间把你拉回学生时代，让你想起和舍友在寒冷的冬天夜晚一起分食的美好；

一口似曾相识的菜肴，可能会让你记起，这是小时候父母常为你做的那道菜。

在心理学上，这种现象被称为“普鲁斯特效应”：只要闻到或品尝到曾经熟悉的味道，就会触发强烈的情绪反应。

精神病学家Guillaume Fond解释说：

食物会通过气味、味道、口感以及当时的情感，全方位调动我们的感官。

这些信息会以融合的形态，存储在大脑的海马体和杏仁核上，海马体负责巩固和储存记忆，杏仁核则负责管理情绪。

当我们再次闻到那种熟悉的味道，嗅觉信号会率先唤醒杏仁核，进而激活海马体，打开与之相关的记忆宝盒，让人萌生深刻而强烈的心理体验。

△广东人的家庭聚餐佳肴，谁吃谁幸福

2、能让身体真正舒服起来的食物。

学者Locher等人发现，能让身体感到舒服的食物，本身就具有安抚情绪的作用。

比如，在夏天吃上一口冰淇淋、一块西瓜，或喝上一口冰可乐，你会发现因为燥热而烦闷的心绪，似乎也被凉爽一扫而空。

心理学中有一个具身认知理论，指的是我们的认知过程不仅由大脑完成，还受身体状态的影响。

也就是说，身体状态也会反向影响我们的情绪。

除了温度外，食物的口感也会让我们的身体感到舒适。

有人喜欢糯叽叽、软绵绵的食物，比如棉花糖、年糕；

有人喜欢厚重、扎实的食物，比如用料十足的芝士蛋糕、多汁的炸鸡等。

研究发现，这一类食物不仅能够带来感官上的满足，还能够快速提升血糖水平，触发大脑的奖励系统，为我们带来即时的愉悦感受。

△炸鸡真的能治愈任何时候的我

3、方便、快速获得的食物。

Locher等人还发现，那些方便又能快速出炉的食物，比如泡面、烤肠、便利店随时能买到的饭团等，会因为“即时可得”而带来强烈的满足感。

这种“想要就马上能有”的实现本身，就是一种情绪安抚。

研究者认为，当个体承担着巨大的压力或负面情绪时，可能会陷入短暂的“躯体化”中，没有心思和精力去认真准备一餐饭。

而此时，这些无需等待、又能抚慰身心的方便食物，就成了一种温柔的救赎。

它们或许不够精致，却在当下那个内心最需要陪伴的时刻，稳稳地接住了我们。

△不知道吃什么，就点份关东煮吧

学者Locher等人的研究发现，能起到抚慰作用的食物种类有很多，但我们不一定会选最爱吃的那一种。

相反，我们可能会优先选择那些能唤起特殊情感或记忆的食物。

为什么这些食物更能抚慰我们的情绪？

从心理学角度看，原因可能有以下2个：

1、抚慰食物，变成了一个心理安全基地。

除了填饱肚子，这些食物更像是我们心灵的避风港。

它们承载着我们与父母、爱人、朋友，甚至是一面之缘的陌生人之间的温暖片段，能瞬间唤醒我们心中那份被爱着的安全感。

就像小时候生病，妈妈总会给我熬软糯的小米粥；

每次去看姥姥、姥爷，姥爷总会给我带菜市场旁边的糖葫芦；

大学期末考期间，食堂阿姨看我复习太辛苦，总会多给我打一勺的宫保鸡丁……

心理学家约翰·鲍尔比提出了安全基地理论，他认为：

当一个人在婴儿时期，通过哭闹来表达需求时，如果父母能够及时、准确地满足TA的需求，孩子就会将父母以及周围所处的环境当作自己的“安全基地”，对它们产生信任感。

这个基地，就是温暖与安全的代名词。

不管发生了什么，只要回到这里，我们就依然感觉自己是被爱、被关心、被无条件接纳的。

长大后，这个“安全基地”不再只有父母，它扩大到朋友、伴侣、宠物，甚至是承载着我们温暖回忆的食物等等。

每一次品尝，都是一次温柔的确认：

我曾被这样深深地爱过，我值得被好好对待，我是足够安全的。

△妈妈特地做的上班餐，好香！

2、它能带给我们强烈的归属感。

研究指出，食物能给人带来一种强烈的归属感。

我的朋友小C讲过她的经历。

大学毕业后，她独自一人去了一个很远的城市，在一个星期内完成了找工作、租房、搬家等必备事项。

可能因为想家，也可能因为人生地不熟，也可能因为那段时间她实在太累了。

刚搬进出租屋的第一个晚上，她突然冒出一种“排斥感”，觉得自己不属于这个城市，也不知道未来会怎样，自己能不能坚持下去。

就在她最难过的时刻，房东阿姨敲开了她的门。

原来是她想着，小姑娘一个人搬家搬到晚上可能会饿，干脆多煮了一份饺子分给她。

在小C看来，阿姨包的饺子并没有多么的美味，却扎扎实实地温暖了她，让她第一次产生了“被新城市接纳”的感受。

就是那个瞬间，她决定要留在这个城市里，重新开启自己的新生活。

心理学家马斯洛的需求层次理论认为，人天生就渴望着被接纳和认可。

这种认可和接纳不止来源于身边亲近的人，也来源于我们所处的社会群体。

在特定的文化或群体中，食物作为连接个人与社会的重要纽带，能够让我们感觉到强烈的归属感。

它们不需要多美味，只是品尝它们的瞬间，我们就会觉得，自己被这个新的社会群体温和地接纳了。

也因此，我们能够更好地适应新身份，融入新群体，也找到了在这个世界的新去处。

很多人都有这样的体验：

情绪低落时忍不住大吃一顿，尤其是高热量的烧烤、炸鸡等，吃完却又陷入自责，仿佛陷入“情绪性进食”的恶性循环。

其实，安慰自己未必要以牺牲健康为代价。

当我们察觉到情绪不对劲时，完全可以选择一些更有针对性、也更健康的食物来吃，甚至对它们进行创意加工。

吃对东西，本身也是一种温柔的自愈。

一起来看看，在不同情绪下，我们可以如何用食物好好照顾自己。

1、当你感到愤怒时

这时我们最需要的，是能够快速安抚神经系统、帮助它冷静下来的食物。

• 富含 omega-3 的食物

研究发现，当人体缺乏omega-3时，更容易出现冲动倾向。

而omega-3中的不饱和脂肪酸可以阻断神经传导路径，增加血清素的分泌，血清素能让我们情绪更加稳定、平静。

如果缺乏血清素，人可能会感到抑郁、焦虑，甚至出现睡眠问题。

因此，你可以吃一些富含omega-3的食物，比如三文鱼、带鱼、鲈鱼等海产品，核桃、亚麻籽、奇亚籽、松子仁等坚果。

△吃煎三文鱼真的太幸福了

• 富含色氨酸的食物

研究发现，色氨酸对情绪有着重要的影响。

它能够与维生素B6、烟酸及镁一起作用于大脑，制造更丰富的血清素，从而起到稳定情绪的作用。

如奶酪、牛奶等奶制品，鸡、鱼、鸡蛋等蛋肉蛋类，南瓜籽、豆类、燕麦、花生、开心果、等坚果类，以及绿叶蔬菜，都含有丰富的色氨酸。

2.当你感到压抑时

这时候，请多补充一些富含维生素的食物，特别是维生素C和维生素D。

研究显示，补充维生素C可降低压力激素水平，减轻身体对压力的应激反应。

它还是合成血清素的重要辅助物质，能够显著改善情绪。

因此，你可以多吃一些维生素C含量高的水果蔬菜，比如猕猴桃、番石榴、草莓、木瓜、橙子、橘子等。

此外，还有研究表明，当人体内的维生素D含量长期保持在一个较低的水平，可能会导致抑郁症。

因此，维生素D也被公认为是降低抑郁情绪的天然补剂。

所以当你感到抑郁、低落时，可以选择食用鱼类、动物肝脏、蛋类、奶制品或蘑菇等食物，快速让自己“活过来”。

△好喜欢吃酸酸甜甜的草莓啊

3.当你感到焦虑时

除了前面提到的食物外，《你是你吃出来的》一书中特别提到：

多吃一些维生素B以及富含镁、锰、硒、铁和锌等矿物质的食物，可以明显改善焦虑情绪。

比如糙米、燕麦等谷物，黄豆、黑豆等豆类及豆制品，还有黑巧克力。

此外，绿茶中的茶氨酸也被证实具有抗焦虑功效，心烦时不妨慢慢喝一杯。

4.当你感到悲伤时

色彩鲜艳的食物，往往是天然的“快乐催化剂”。

研究认为，富含抗氧化剂的食物有助于减轻人体内的氧化应激和炎症反应，增加多巴胺和血清素的分泌，从而达到缓解悲伤的目的。

而颜色较深的新鲜蔬果就富含大量的抗氧化剂，比如胡萝卜、南瓜、紫甘蓝、桑葚、西红柿、菠菜、青椒等。

至于烹饪方式？不必拘束。

无论是涮火锅、做烧烤，还是煮一碗清汤……

请选择你最喜欢的口味和口感，安心享受那份属于你的治愈时刻。

毕竟，好好吃饭，用心生活，才是这世上最值得的事。

△没有什么比好好吃饭更让人感到开心了

记得在一期综艺里，演员张若昀曾说：“食物是爱的载体。”

这句话很触动我。

因为爱真的很难具体形容，所以我们习惯性地把它藏进热气腾腾的饭菜里。

对很多人而言，表达爱与善意最直接的方式，就是为在乎的人做一顿饭，或者是带TA去吃心心念念的美食。

而爱自己，或许就是在心情低落时，不敷衍、不将就，愿意用热气腾腾的食物，把自己好好地、认真地哄开心。

虽然食物无法直接解决我们面临的困境。

但在许多艰难时刻，只要尝到那一口熟悉的味道，就会觉得：

“人间依旧值得，我还可以继续往前走。”

你心中的“抚慰食物”是什么呢？它在哪一刻曾给你力量和温暖？

欢迎在评论区与我们分享你的故事。

另外，无论日子多么忙碌或艰难，每天都要记得好好吃饭哦~

作者 | sixer，来源：壹心理（ID：yixinligongkaike）

主播 | 闻悦，爱唱歌的主持者，公众号：听闻悦。

图片 | 视觉中国，网络（如有侵权请联系删除）