湖北
运河古城临清，六百载漕运烟火沉淀出独一份豆腐风味。在街巷之间，苏记老豆腐扎根市井，以传统手工豆腐为根，融老豆腐、嫩豆腐脑、爽口小菜、暖心砂锅、现烤烧饼于一桌，不分早晚，用一碗热乎吃食，留住临清人刻在骨子里的老城味道。苏记老豆腐扎根临清多年，始终秉持“品质不打折，良心做吃食”的初心，从黄豆选材、磨浆点卤，到卤汁、小菜、烧饼全部手工现做，拒绝半成品与工业调料。
嫩滑豆腐脑：一口抿化的江南柔润
若说老豆腐醇厚，豆腐脑便是温润清甜。同样手工现磨豆浆，石膏轻点，成品嫩如凝脂，莹白细腻，轻轻一搅便顺滑散开，临清人俗称“喝豆腐”。苏记豆腐脑讲究卤料配比，牛骨慢吊高汤，搭配黄花菜、木耳熬卤，一勺豆花、一勺浓汤，淋醇香麻汁，少许香醋提鲜。不用咀嚼，顺着喉咙滑入腹中，清甜豆香中和卤汁咸香，老人小孩都爱吃。清晨一碗豆腐脑配烧饼，是本地人代代相传的早餐标配；深夜小酌过后，一碗嫩豆腐脑更是解腻解酒的绝佳选择。
自制爽口小菜：解腻提鲜，百搭一绝
单吃豆腐略显单调，苏记自家腌制小菜是隐藏王牌。每日现做，无预制半成品：脆爽萝卜干酸辣开胃、凉拌豆腐皮筋道入味、腌黄瓜清爽解腻、五香花生咸香软糯。全部选用新鲜时蔬，古法坛腌，少油少重料，最大程度保留食材本味。舀一勺豆腐，夹一碟小菜，脆嫩交织，中和豆腐的温润，层次瞬间丰富，不管配豆腐、砂锅还是烧饼，都恰到好处。
暖心砂锅：烟火热炖，夜宵美味
临清人的夜宵，离不开一锅咕嘟冒泡的砂锅。苏记兼顾早晚餐食，多款砂锅小火慢煨，汤底醇厚，食材足量。招牌砂锅豆腐以自家老豆腐为主料，搭配粉条、青菜，吸饱骨汤鲜汁，软嫩入味；砂锅丸子、砂锅杂拌、砂锅肥肠各具特色，高汤久炖不浑浊，热气腾腾端上桌，咕嘟作响。秋冬降温，一锅砂锅配烧饼，从头暖到脚；夏夜小聚，砂锅配豆腐，简单一餐满是市井温情。
现烤烧饼：碳水灵魂，百搭万物
店里烧饼每日现揉现烤，老面发酵，手工擀制，炭火烘烤至外皮金黄酥脆，内里松软分层，麦香浓郁。吃法千变万化：掰块烧饼泡进豆腐脑，吸满卤汁软嫩入味；夹上凉拌小菜，一口酥香一口清爽；搭配砂锅，干饼吸浓汤，碳水与鲜汤碰撞出绝佳口感。刚出炉的烧饼热气扑面，是整桌美食不可或缺的灵魂配角。
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