香港觅食记：这里有茶餐厅、大排档，也有世界美食

香港是位于大湾区、经济发达的国际化大都市。

年初在香港玩了三天，觅食时，我主要就围绕“大湾区、国际化、大都市”这几个线索展开。

香港毗邻深圳，位于珠江口东侧。受地理位置和移民历史影响，当地传统口味与广州等大湾区城市相近。又因近代的城市化、国际化和经济发展，孕育出港式茶餐厅、港式奶茶、豉油西餐、车仔面等本土饮食传统。改革开放以来，香港对内地饮食文化影响很深，所以港式美食如今在上海等大城市也并不少见。

自开埠以来，香港吸纳了大量移民。除了广府地区移民，来自江浙等地的移民也不少，因此香港保留了一些江浙老字号餐厅的传承，也能找到生煎、小笼等熟悉的美食。此外，香港还有来自英国及印度等地的移民，再加上国际金融、贸易中心的地位，使香港成为中国饮食最具国际化色彩的城市。

当然，香港还有一批价格昂贵的高端餐厅。最新一期亚洲50佳餐厅榜单中，排名第一、第二的餐厅都来自香港；米其林指南中，香港的星级餐厅数量也位居中国前列。以我的经济实力，目前还体验不到这个层次。

那么接下来，就分享一下我在香港的觅食经历。

来香港的第一顿饭，本来准备去一家收藏好的老牌冰室，但人生地不熟，七拐八拐没找到，最后就在香港历史博物馆附近随便找了家店吃套餐。香港真是寸土寸金，店里仅有几张餐桌都摆在过道里，空间非常局促。

套餐包括出前一丁泡面、煎猪扒、荷包蛋、西多士和奶茶，应该算是香港常见的简餐搭配。

逛完博物馆，回住处的路上发现一家Jollibee。这是菲律宾最著名的连锁快餐品牌，内地没有门店，既然在香港碰到了，就顺便试试。

Jollibee主打炸鸡，我点了一份套餐，包括炸鸡、薯条、菠萝派、可乐和蘸料。炸鸡外壳酥脆，蘸料是黑胡椒鸡汁味，这可能就是它区别于肯德基、麦当劳的特色。

继续走，发现一家蜜雪冰城，柠檬水9港币一杯，几乎是内地售价的两倍。

回住处放完东西，躺了一会儿便去太平山观察地形。太平山顶除了商场，吃饭的地方不多，商场里基本都是连锁店。我找了家披萨店试试。

记得以前上海淮海路有家披萨店，主打美式大披萨，基本吃一两片就能顶一餐。太平山顶这家也差不多，价格和淮海路那家相近，顾客大多是外国人。还有一点很不错，饮料可以自助不限量。逛了那么久正好口渴，于是赶紧喝了好几杯。

看完太平山夜景回住处，路过著名的重庆大厦，当然要进去看看。

重庆大厦是著名的南亚移民聚集地，香港历史博物馆里还专门有一小节介绍这里。大厦门口站着不少南亚人，进去后也能看到各种南亚商店，楼道里飘着印度餐厅熟悉的香料味，仿佛来到了小印度。当然，这里也有香港本地华人经营的小店。

重庆大厦里既有比较正式的印度餐厅，也有卖印度甜点、熟菜的小摊，价格适中，以香港的物价来说算比较实惠。只是完全不认识卖的都是些什么，颇有一种开盲盒的惊喜感。

因为第二天准备去香港故宫逛一天，所以买了几个印度甜品和samosa当午餐干粮。samosa除了稍微有点油，味道还不错。几个甜品基本都是糖、油、奶的混合物，非常扎实，也非常甜，补充能量倒是很高效。

第二天一早，就近找了家有些年头的鱼蛋店，香港鱼蛋王。我点了一份双拼，包括细腻弹牙的鱼蛋和口感比较脆的墨鱼丸。汤比较清淡，配了些豆芽和香菜。早餐时段点鱼蛋送奶茶，不过糖要自己加。

吃完早饭慢慢走去香港故宫，路上发现人们在一家情趣用品Omakase店门口排队（误）。

其实大家是在澳洲牛奶公司排队啦。这家店名字虽然叫“牛奶公司”，实际上是一家茶餐厅，算是近年来的网红店，听说以服务员态度恶劣闻名。

逛完香港故宫，有点想吃秘鲁生腌Ceviche，正好还没逛过中环一带，于是找了家秘鲁餐厅，顺便对比一下和上海的秘鲁菜有什么不同。价格小贵，要收服务费，人多一些会更划算。

这家店的菜单很有特色，是手绘风格。主厨兼创始人来自秘鲁，曾在秘鲁的世界50佳餐厅工作过。装修也充满秘鲁风情，色彩丰富，随处可以看到羊驼、莫切陶器等安第斯元素。

Ceviche是秘鲁特色腌鱼，由鱼肉、海鲜加入酸橘汁、辣椒、洋葱等腌料制成。酸性料汁会使鱼肉蛋白质变性，形成柔嫩、微熟的口感，味道酸辣清鲜，非常开胃。这家还搭配了烤红薯、玉米、烤玉米和生菜等，口感更加丰富，味道比我在上海吃过的更辣一些。

中国有粽子，墨西哥有tamale，秘鲁也有一种传统的本土“粽子”，叫Humita，用玉米叶包裹玉米糊和其他馅料蒸制而成。这家的Humita是猪肉馅，吃起来确实有点像粽子，猪肉酥烂拉丝，也有些像粽子里的肉馅，搭配蒜香蛋黄酱。

秘鲁特色的皮斯科酒（Pisco）起源于殖民时期，融合了欧洲白兰地的蒸馏技术和秘鲁本土工艺。酒体泡沫丰富，口味酸爽并带有果香，但因为酒精度较高，喝起来还是颇有冲击力。

吃完才发现秘鲁餐厅隔壁就是一家伊朗餐厅，据说还是香港唯一的伊朗餐厅。我在点评平台上没搜到这家，不然应该会去试试。毕竟国内的伊朗菜实在太少见了。

晚上逛了逛庙街一带，这里的大排档生意很好，晚上快十一点依旧顾客盈门，还有不少外国客人。

最后一天早上，去海防道的临时街市看看。所谓临时街市，有点像内地的菜市场，主要是感受一下市井气氛。这里的肉摊看起来大多由南亚人经营，也算是一种香港特色。

穿过生鲜区，来到一片小吃店扎堆的区域，基本都是干炒牛河、丝袜奶茶、叉烧饭、扬州炒饭、星洲炒粉、葱油鸡等港式日常饮食，确实有种怀旧的氛围。我找了一家白发老爷爷的店，看起来有很多明星来过，虽然我一个都不认识（）。

我点了一份干炒牛河，牛肉不少，嫩度适中，也不油腻。味道可以，但性价比一般，同样的价格在广州可以吃好几盘。有意思的是，这家店配的餐具是调羹和叉子，不知道是不是香港特色。

晚上找了一家上榜米其林指南多年的云吞面店，沾仔记。生意很好，店里坐得满满当当，所幸没怎么排队，最后和台湾游客拼桌坐。

我点了一份三拼云吞面，料非常足，大个的鲮鱼球、云吞和牛肉几乎把面盖住。汤鲜甜，面条脆弹有嚼劲，带着淡淡的碱水味。云吞是虾肉馅，一只里面有好几只虾；鲮鱼球加入了少许芹菜，多了一点清香；牛肉嫩度适中。

吃完就要赶车去珠海了。路上看到一家泰国餐厅的广告，说广州总店连续三年获得米其林推荐。看来如今风向也在变化：以前是港风往内地吹，现在则是内地做得好的餐厅开始到香港开分店，前面的蜜雪冰城也是一个例子。