湖北
导语：应季蔬菜简单一炒营养高，孩子常吃保护视力，遇到我从不错过
当季的蔬菜价值丰富且价格实惠，我家餐桌上的食材便会以应季的食材为多，每年在菜市场我遇到当季蔬菜的时候从不会错过买，菠菜便是其中的一种，菠菜的营养价值特别丰富，处于生长发育期的小孩经常吃对于保护视力有着很好的帮助，
而菠菜可以经受的烹饪方法也比较多，炒菜、凉拌都是不错的选择，尤其是用菠菜做的炒菜更是能让人充分享受到其中的美味，
对于这样价值丰富且口感美味的蔬菜，错过吃真的是可惜了，这次要分享给大家的便是炒炝菠菜的做法，鲜嫩入味口感纯正，相信你吃一次便会爱上。
炝炒菠菜的做法：
备用食材：菠菜1大把，大蒜5瓣，干红辣椒3个，花椒粒1小搓，生抽2勺，醋1勺，食盐少许；
制作过程：第一步，菠菜准备适量，将其去掉根蒂后，仔细用流动的水淘洗干净，控干菠菜中的水分待用，大蒜准备适量，将其剥皮后用刀背拍碎切成蒜末；
第二步，干红辣椒同那个也需要将其切成小段，准备一个小碗，放入生抽、醋和少许的食盐，将其搅拌均匀成料汁，锅中添上水，待将水烧开后加上几滴食用油；
第三步，放入菠菜焯下水，差不多1分钟的时间，将菠菜从锅中捞出来，过一遍凉水后，挤干其中的水分，炒锅中添上适量的食用油，放入花椒粒；
第四步，小火煸炒出其中的香味，将花椒捡出不要，油锅中放入蒜末和干红辣椒，再次煸香后，将处理好的菠菜放入在锅中，转至大火，快炒1分钟的时间；
第五步，淋入调好的料汁，继续翻炒30秒钟，便可关火，将炒好的菠菜盛出在盘子中便可享用。
小编总结：菠菜有着营养模范生的美称，尤其是维生素A含量丰富，对于保护正常视力有着好的帮助，所以家里的小朋友别错过了吃，菠菜的价值丰富而且价格也比较实惠，2-3块钱就能买一大把，
作为应季蔬菜，我每次在菜市场遇到从来不会错过买，将其简单一炒鲜香味美营养高，大人小孩吃都是不错的选择，当然了不喜欢炒菠菜的还可以用其他方法做，凉拌、烧汤都是不错的选择，完全可以根据个人的喜好选择不同做法。
烹饪小技巧：
1、菠菜中含有大量的草酸，为防止其会阻碍人体对于钙的吸收，所以应该事先将其焯水，注意焯水的时间别太长了，否则菠菜变得绵软口感便不好，焯过水的菠菜过一遍凉水，口感会更加美味；
2、用爆香的花椒油炒菜，可以提升素菜的口感，注意花椒粒一定要捡出，否则吃着会影响口感，炒菠菜的时间也无需过长，整个过程不超过2分钟即可；
3、之所以事先调好料汁便是可以减少炒菠菜的时间，你可以根据个人的口味调料汁，炒菠菜蒜蓉别少，充满蒜香味口感会更加丰富。
掌握好其中的小技巧，菠菜鲜香味美口感特别丰富，如果你认为炒菠菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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