湖北
《七夕处暑》----清 胤禛
天上双星合，人间处暑秋。 稿成今夕会，泪洒隅年愁。
梧叶风吹落，璇霄火正流。 将陈瓜叶宴，指影拜牵牛。
今日我们迎来了气象学的秋季第二个节气---2处暑，处暑意思为“出暑”，暑气慢慢渐止，是炎热离开，暑气消除和收藏的意思，凉爽天气就将拉开了序幕。处暑是夏热转向秋凉的过程， 早晚温差逐渐增大，但白天温度高闷热，时常会出现燥热难耐的“秋老虎”天气 ，故大家一定要做好身体的爱护，顺应时令，多吃些具有清热生津、健脾养胃、滋阴润燥等功效的，以达到初秋养生的目的。老话常说， “处暑吃4白，病不来”这是老一辈人总结出来节气养生的饮食智慧， 讲究“五色入五脏，白色入肺”，处暑养生防秋燥滋阴和养护肺部是重点，多吃滋阴养肺去秋燥的白色食物，避免燥邪伤害，。今日处暑 ，是指哪“4白”？滋阴润燥养脾胃，有钱没钱，要记得给家人吃，舒爽健康过秋天 。 一起来看看吧。
第一白： 山药， 老话说，“秋食山药赛人参”， 山药被称为“秋季第一平补食材”， 营养丰富， 具有健脾益胃，滋生益精，益肺止咳、增强免力等功效，高营养、低热量，补而不滞，秋季清补吃它最合适。
推荐菜谱【山药鸡汤】 原料： 铁棍山药 土鸡 姜片 枸杞 油盐
制作过程：将土鸡剁成小块，烧热锅放入适量的油，加入土鸡块放进锅中翻炒，翻炒干水，再加入少许姜片翻炒几下， 将炒过的土鸡块放入慢炖锅中，再将铁棍山药段放入电炖锅中，加入适量的水，加盖按下慢炖锅炖煮汤的功能键，时间到，“ 山药土鸡汤” 就炖好了，加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒入1把枸杞即可。
第二白：莲藕，俗话说，“荷莲一身宝，秋藕最补人。”处暑时节，正是新鲜莲藕秋藕上市的时节，鲜嫩营养好吃，具有清热生津、 滋补健脾、补气气血、缓解秋燥等好处，是秋季滋补佳品之一，特别适合处暑时节食用。
推荐菜谱【香肠炒莲藕】原料： 莲藕 香肠 蒜 红椒 生抽 葱花 油盐
制作过程： 将切好的香肠片放进锅中，加入少许油和水，先焖煮2、3分钟后，加入少许蒜片和红椒片放进锅中翻炒几下，再将准备好的莲藕片放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽翻炒上色， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。
第三白： 茭白，它有着“水中参”的美誉，是“水八鲜”之一，处暑时节茭白正上市，营养丰富，味道鲜美，常吃既能补充营养， 还能清热祛暑，利尿止渴，强健身体等功效，是秋季进补的首选“黄金菜”之一。
推荐菜谱【剁椒茭白炒肉丝】 原料： 茭白 里脊肉 剁椒 蒜 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作过程： 将茭白和里脊肉都切成丝备用； 里脊肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟，这样炒出来的肉丝更嫩。 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜丝放进锅中煸炒两下，再将腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色，加入准备好的茭白丝放进锅中翻炒，炒时加入1勺剁椒进锅翻炒几下， 炒熟后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中即可。
第四白： 银耳， 它是“平民的燕窝”，性平味甘，具有很好滋阴润肺、养心安神、促进消化、养颜美容等功效，秋季多吃它能改善皮肤干燥，缓解秋燥引起的干咳、喉咙不适等症状，清热又不伤阴，是处暑时节的理想选择之一。
推荐菜谱【樱桃萝卜拌双耳】 原料： 银耳 黑木耳 樱桃萝卜 蒜末 白醋 生抽 枸杞 葱花 油盐
制作过程： 将樱桃萝卜切成片备用。 提前将银耳和黑木耳用冷水泡软备用； 烧锅开水，将泡软的银耳和黑木耳放进锅中焯煮熟后捞出放入大碗中， 再将切好的樱桃萝卜片放入大碗中，加入少许蒜末，加入少许盐、生抽、白醋、香油等调味料拌均匀即可，盛入盘中，点缀上香菜即可。
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