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导读
谁也没有想到，费大厨辣椒炒肉，居然会翻车，而且这次并不是因为口味，或者是服务不好而翻车，翻车的原因居然是一块招牌。
我最近去了一趟深圳，我发现商场里的费大厨，门头标语和上菜口号全部换新了，从原来的“全国小炒肉大王”变成了“精选黑猪肉，专业大厨炒”。
我当时就很疑惑，这是咋了？为何“小炒肉大王”名号连夜消失，直到我看到网上的信息后才知道，原来这是一场自导自演的戏。
1、紧急更换招牌。
原来费大厨的这个“全国小炒肉大王”的称号，居然不是靠现场厨艺大赛获得的，而是靠视频，图片投票评出来的。
有媒体报道，在2020年底，中国烹饪协会办了一场线上“全国小炒肉PK大赛”，选手只需提交3到5分钟的做菜视频和几张成品照片，加上大众网络投票，就能定名次。
全程连评委试吃的环节都没有，这种比赛，明眼人都知道，就是靠自己组织人员刷票就可以了，最终费大厨创始人费良慧以19278票拿下线上投票第一名，被授予“全国小炒肉大王”称号。
美食评选，居然不靠吃，不靠靠看，甚至不用现场烹饪，这其实就是一个笑话，让大家都觉得不可思议。
到了今年8月1日，《社会组织评比表彰活动管理办法》正式施行，中国烹饪协会随即公告撤销历年颁发的“大师”“名师”“大王”等全部称号。
于是费大厨，这才紧急撤换招牌，切割得干净利落，网友们调侃道：“根本不是他良心发现，而是再不换就要挨罚了。”
2、口碑两极分化。
虽然费大厨的招牌撤了，但是68块钱一份的辣椒炒肉还在卖，而这道菜的口碑，跟早前不一样了，如今早已两极分化。
有非常支持的网友，不少人说这个辣椒炒肉是真的好吃，有没有炒肉大王的称呼无所谓，只要辣椒炒肉好吃就行。
有很多人支持，但同时也有很多人质疑，不少湖南本地的网友，说费大厨的辣椒炒肉不正宗，而且是预制菜，尤其是里面的肉，是从中央厨房提前腌制的，根本不是现切现炒的。
有位湖南的朋友直言道：“这个辣椒炒肉我们本地人很少去吃，都是外地来旅游的人喜欢吃，他家味道真的很普通，随便大街上找个普通夫妻店馆子都炒的更好吃，不过营销到位，很多外地人不懂，就喜欢去吃。”
三、门店逐渐丧失性价比。
费大厨早期走红，靠的是“人均70元、商场里的现炒湘菜”这个定位，在深圳、广州等在一线城市核心商圈，突然崛起，依靠人均70的价位，排队彻底火爆了，
但是随着门店越来越多，品质却并没有跟上，打开门店的评论区，可以看到不少网友吐槽：“分量缩水、油盐加重、肉片变少、价格越来越贵……”
当人均70，变成了如今的人均上百元，各种菜品价格都在上涨，费大厨逐渐丧失了性价比，尤其是同行正在围猎，兰湘子、农耕记等湘菜品牌加速扩张，同样的辣椒炒肉，人家卖四五十。
四、餐饮店与其喊口号，不如老老实实做产品。
餐饮行业跟其他的行业不同，好吃永远是最重要的，如今很多餐饮店都走网红，走营销的路线，各种大王，第一的名号满天飞。
消费者早就厌烦了，自演自导的奖牌或许能够带来短期的生意，但是决定一家餐馆能够走多远，靠的却是新鲜的食材，烹饪现炒的锅气，性价比的价格，光喊口号，并没有用，好吃才是硬道理。
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