祁连山系列之五：多元文化藏祁连，东归大海成波涛

民族迁徙，多元宽容

祁连山之五：多元文化藏祁连，东归大海成波涛

绵延千余里的祁连山护佑了人们，滋养了河西走廊，也导致交通不便，往来不易，然而却形成了相对独立的地理单元，进而保留了大量的传统文化。

祁连山有狭义和广义之分。狭义的祁连山，指河西走廊南部山地最北的一支山脉，因为终年积雪，有雪山、白山等名称。这也是人们一般意义上的“祁连山”，可以称之为小祁连山。而大祁连山，则是指甘肃省西部和青海省东北部边境山地的总称，是指甘肃、青海两省之间一系列在地质或地貌上相联系的一系列山脉，其地域跨越极大，其南麓，从柴达木盆地北缘，茶卡—沙珠玉盆地，黄河干流一线之北，其北麓西起当金山口，东到黄河。

大祁连山脉中，包容了大量的山间盆地，高原牧场，隘口通道。不同的地理环境，诞生了不同的风俗习惯。整个祁连山和河西走廊中段，向南是汉文化的主要传播区,向西则是与西域交汇的地区。祁连山中有裕固族、藏族、土族、蒙古族等众多民族。佛教文化、丝路文化、黄河文化、多民族文化，在此交汇碰撞，成为一个多彩的文化汇集之地。

裕固族是祁连山中最为独特的民族之一。祁连山中的裕固族主要分布在祁连山北麓和河西走廊中段，特殊的地理分布，决定了裕固族的独特文化内涵。

裕固族是一个热情好客的民族，每当家中来客人，裕固人总是尽最大的努力来招待客人。裕固族民间俗语说：“进门就是客，待客如敬神”。客人来了要敬酒。他们的敬酒歌中唱道：天边飞来了金色的凤凰；远方的客人来到了裕固族的帐房，欢迎您把远方尊贵的客人，请允许我把香醇的美酒献上。“献羊背”是最为传统的裕固族礼节。这个礼节一般在客人来了之后进行，主人将一只加工好的整羊分成十二份或者十三份，然后献给每位客人。在主人献上的不同的羊背中，每一份都有固定部位名称和社会地位含义。主人按照客人的年龄身份地位依次献上不同的羊背。裕固人也崇拜火，他们认为，火是非常神圣的，具有一定的神性，人们必须尊敬火神。他们认为火可以驱散一切邪气，给家庭带来美好和幸福。

而在祁连山的东端，则是甘肃省天祝藏族自治县。天祝，地处甘肃省中部、武威市南部、祁连山东端，素有河西走廊“门户”之称，藏语称华锐，意为英雄之地。天祝白牦牛是中国乃至世界品种中属珍稀牦牛地方类群，以当地的西大滩、朵什乡、抓喜秀龙滩和阿崐沿沟草原为主要产地，牛体型紧凑，全身肌肉发育良好，前躯发达，胸宽而深，耆甲高，颈粗，四肢结实有力，善跋山涉水，履冰踏雪，耐严寒，适应在海拔3000米以上的高原草场生活繁殖。由于白牦牛生长在高寒缺氧气，枯草期和冰封期长达半年左右的严峻自然条件下，是中国国家一级保护动物。白牦牛奶是奶中珍品，是生产特优奶粉的原料。

天祝还出土过一件铜牦牛，铜牦牛身长1.2米，前脊高0.61米，角长0.42米，重75公斤，完全是依照一头站立的牦牛铸造的，牛角，颈、腹、背、尾部曲线优美，坚挺有力，生动传神。具有强健有力，威武雄壮的气质。这是我国目前发现的最大一件铜牦牛。1990年，铜牦牛远赴日本展出，一时间铜牦牛声名远播。同时，它也带火了天祝的特产白牦牛。

祁连山中的土族主要聚居于青海省东部湟水以北、黄河两岸及其毗连地区，是以历史上的吐谷浑人为主体，吸收了部分羌、党项、藏、蒙古、汉等民族成分形成发展而来。土族善于酿酒，农家所酿名“酩醪”，青海互助的青稞酒名扬四方。土族先民以善养能日行千里的“青海骢”而驰名中原。土族能歌善舞，歌曲种类繁多，有“安昭”、“花儿”等，分家曲和山歌。青海土族的民间刺绣工艺很有名。其图案讲究，花鸟兽石，美观大方，朴素耐久，通常有“五瓣梅”、“石榴花”、“云纹花”、“寒雀探梅”、“孔雀戏牡丹”、“狮子滚绣球”等等。土族服装非常有特色，妇女穿绣花小领镶花边斜襟衣衫，两袖由五色布做成，外套黑、蓝、紫镶花边坎肩，腰系锈花宽腰带或彩绸带，悬挂花手帕、花钱袋、荷包、小铜铃等，戴各种“扭达”头饰。

土族尤其注重尊敬长者，如路遇相识的老人，要下马问候。土族人热情好客，忠实守信。客人来时；主人常说：“客来了，福来了!”客人来了，先敬一杯浓茯茶，再上馍。若是贵宾，桌上还要加上酥油花的炒面盆，端上大盘手抓肉块。

祁连山不仅养育五彩斑斓的多民族文化，还融合了东西文化。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催；醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”王翰的这首《凉州词》，既写了河西走廊的边塞征战的豪迈，也写了葡萄酒在唐代的流行情形。

祁连山下的河西走廊是东西方文化交流的孔道，大量的西方物品，传入中原，中原的造纸、凿井、养蚕等技术也逐渐西传。河西走廊还是葡萄酒东传的必经之路。

葡萄酒最早起源于中亚。古代波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。“不是张骞通西域，安有佳种自西来。”随着张骞代表汉王朝，正式打通丝绸之路后，中亚苜蓿、胡萝卜、黄瓜、核桃、茄子等等，引入了中原，其中就有蒲桃（葡萄）。甘肃武威，是最早接触葡萄酒的地区之一，为葡萄酒传入中原的必经之地。

天宝十三年或十四年，高适在河西节度使府任职，写有《陪窦侍御灵云南亭宴诗，得雷字》诗。这首诗，前面有序，其中提到了凉州地近边塞，军中闲暇饮酒“觞葡萄以抵欢乐！”。可见，当时凉州地区形成了喝葡萄酒的习俗。唐人元稹的笔下也有类似的记述，他的《和李校书新题乐府十二首 西凉伎》诗词中写道：吾闻昔日西凉州，人烟扑地桑柘稠。葡萄酒熟恣行乐……可见当时，凉州已经比较完备的葡萄酒酿造工艺。李白曾给杨贵妃进清平调，杨贵妃则拿着颇黎（玻璃）七宝杯，酌西凉所献葡萄酒饮之。可见，杨贵妃最爱西凉葡萄酒。

同时，唐代河西走廊也是佛教东传的必经之地，千百年来，无数佛教徒在祁连山中开凿了一大批佛教洞窟，民间抄写佛教经典的风气非常浓厚。今天，人们在敦煌莫高窟中，就能体会出隋唐时，河西走廊的佛教兴盛程度。除此之外，祆教等宗教也在河西走廊流传。河西走廊著名石窟有敦煌莫高窟、万佛峡、马蹄寺、天梯山石窟等，其中天梯山石窟，号称石窟之祖，是石窟开凿的源头和样板。

河西走廊，绵延千里，不仅是万里丝绸之路上，最为狭窄的地段之一，更是东西方文化，交流荟萃的地方。每年中秋节，河西走廊的大月饼，吸引了四面八方人们的关注。河西走廊大月饼是中秋祭月神仪式中，最为隆重的贡品。月饼在甘肃乃至河西走廊的居民概念中，和南方流行的月饼不一样。南方的月饼，在甘肃许多地方称之为点心，是一种零食，一种比较奢侈的食品。他们概念中的月饼，类似于千层饼，不过与一般的千层饼不同的是，这是一种放大了千层饼。

大月饼的制作过程极其复杂，仅仅是备料就要需要一年甚至更久的时间。他们制作大月饼，是一层层叠起来，每一层的颜色各不相同，看上去五颜六色的，非常漂亮。 这些颜料来自于不同的植物，都纯天然的，非常健康的食品。绿色来自于香豆子，他们种植的一种植物，专为人们提供绿色食品色。红色有三种来源，或为红曲米、或为红花，或为玫瑰花。黑色则来源炒过油菜籽。这些色料的制备，就是一个非常漫长的过程，要经历春夏秋天四个季节，经过采摘，揉制，晾晒，粉碎等多个环节才能成功。

当颜料准备齐，夏天的收获时节，也到了，新入仓的小麦，磨成粉后，就等着主妇们大显身手。制作大月饼，往往要三四户联合动手，他们或是亲戚，或是关系好的邻居，或是密切朋友。于是，搬出袋子的面粉，抬出超大的发面盆，将蒸笼拉来。发面，揉面，制作，一系列的流程，下来，往往要经过三四天时间。月饼蒸出来了，好不好，要送给亲戚朋友们尝一尝，共同分享丰收的欢乐。人们不仅要制作大月饼，还要制作各种花馍。同时，要制作各种花馍馍，就是用面制作各种动物，一般以十二生肖为主，有孙猴子大闹天宫，有嫦娥玉兔等等。河西走廊大月饼是非常巨大的千层饼，大约筛子那么大。这种大月饼，突出一个大，一般在五六十公分，用大蒸笼一层装一个才能蒸熟。

每年中秋，每当月上柳梢头的时候，河西走廊武威人就开始了隆重热闹的祭月活动。人们在院子里，选择上方位置，抬出一张八仙桌，摆上早就准备好的贡品。秋天是收获的季节，也是瓜果最为丰盛的时候，只要有的，只要能想到的水果，都摆上，献给月亮。

河西走廊的献月礼，融合西方文化中对月神的崇拜因素，也加入山西南部文化因子，祭月神有着非常复杂仪式，不仅保留了农耕民族的文化特点，也保留了游牧民族某些特点，也有丝绸之路商贸的遗风。

千百年来，贯穿亚欧大陆、绵延数千公里的古丝绸之路，不仅是一条商贸道路，而且是一张连接欧亚大陆的文化、经济、外交和社会的交流网络。丝绸之路的正式开通，使得西方物品大规模传入中国。中国和中亚、西亚地区的交往由此得到加强，许多物品和文化因素至今还影响着我们的生活。

今天的黄瓜，是人们经常食用的普通蔬菜。然而在汉代却是“新鲜”蔬菜，当时人们将黄瓜称之为胡瓜。隋文帝时，为了避讳，胡瓜才改为黄瓜。我们所说的红花，就是当年张骞带回来的番红花，是活气血的良药。这是从古埃及传入中国的良药。除了黄瓜、红花以外，还有石榴、大葱、绿豆、大蒜等等的上百种物种从西域而来，给后世的生活带来了巨大的影响。猫也是汉代传入中原的，不过因为传入的晚，故而没有列入十二生肖中。

在汉唐的中西方交流中，整个国家收益最大。人们秉承着引进消化，吸收创新的精神，将丝绸之路的功用发挥到了极至。

“自信才能自强，开放才能发展”，这是丝绸之路给我们留下的现实意义。丝绸之路是一张网，在这张网里各个民族相互之间，交流融合，共同发展，在保留他们独特民族风俗的同时，也吸收了外来的成分和因素，最终推动了东西方文化的交流。