湖北
《早秋曲江感怀》-----唐 白居易
离离暑云散，袅袅凉风起。 池上秋又来，荷花半成子。 朱颜易销歇，白日无穷已。
人寿不如山，年光急于水。 青芜与红蓼，岁岁秋相似。 去岁此悲秋，今秋复来此。
四季更迭， 转眼间我们就要迎来二十四节气之第十四个节气----处暑了，““处”含有躲藏、终止意思， 处暑是表示炎热的酷暑结束, 由于还处于三伏天的末伏期间，暑热还未完全消散，秋燥就悄然而至，“秋老虎”还要横行一段时间。 处暑正是夏秋交替、由热转凉的关键时期，气候逐渐干燥，少摄取辛辣、多增加酸性食物，多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤身。老一辈人常说， “处暑吃3宝， 无惧秋风扰！” 8月23日处暑, “3宝”是指啥？该怎么吃？ 早知早受益。
第一宝： 鸭肉：老话说，“苦夏无病三分虚”，出了暑后，人们的食欲便好了，正是滋补好时节，处暑正是鸭子肥美之时，肉质鲜嫩，口感极佳，营养极其丰富，不仅能给人体补充营养，为进入秋季打好基础，还能滋阴润燥， 好吃不上火。鸭肉的做法多样， 可炒、可煮，可炖汤，比如，选用鸭子身上最鲜嫩的鸭脯肉， 搭配上不同的配菜一起小炒， 既能保留鸭肉的鲜美口感，又能荤素搭配营养更均衡，清爽不油腻，简单又好吃。
推荐菜谱【青椒炒鸭脯肉】 原料： 鸭脯肉 青椒 胡萝卜 蒜 淀粉 料酒 生抽 油盐
制作过程： 1. 鸡脯肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
2. 烧热锅放入少许油，将腌制好的鸭脯肉放进锅中翻炒至变色后先盛出来备用；
3. 烧热锅放入少许油，先将胡萝卜片放进锅中翻炒几下，再加入少许蒜片放进锅中翻炒；
4. 加入准备好的青椒片放进锅中翻炒至微微变色；
5. 将刚炒过的鸭脯肉放进锅中翻炒几下后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。
第二宝： 山药，处暑至， 暑气褪去，秋天随之而来，这时天气干燥，燥热易上火还会伤阴， 因此需要一些平补又能养脾胃的食物，首选食物非山药莫属， 它营养丰富，不仅能滋阴养肺，还能健脾养胃，固肾益气， 关键是它补而不燥。将山药搭配上高蛋白、低脂肪的鸡腿肉一起蒸， 简单又好做，关键是好吃不油腻，营养又鲜美， 脾胃不好、体虚的人吃它正合适。
推荐菜谱【豆豉鸡腿蒸山药】 原料： 铁棍山药 鸡腿 豆豉酱 姜末 料酒 生抽 淀粉 葱花 油盐
制作过程：1. 将鸡腿去骨后切成小块，加入少许盐、淀粉、料酒、姜末和豆豉酱拌均匀腌制3分钟备用；
2. 铁棍山药去皮后切成小段，加入少许盐拌均匀腌制3分钟备用；
3. 将山药垫在盘底， 上面放上腌制好的鸡腿肉；
4. 烧锅开水，将菜谱放进蒸屉中大火蒸伤15分钟将其蒸熟后撒上少许葱花即可。
第三种：莲子，处暑时节，暑热未散，燥热袭来， 而此时正是新鲜莲子大量上市的季节， 莲子清香可口，营养极其丰富， 具有补心益脾，养血安神、清热安神等功效。 莲子中含有的莲子碱，芳香甙等成分有镇静作用;食用后可使人入睡。品鉴鲜嫩莲子的季节性短，错过了要等上一年哟。
推荐菜谱【莲子南瓜炒西兰花】 原料： 莲子米 南瓜 西兰花 油盐 水淀粉
制作过程：1. 烧锅开水，加入1小勺盐，将新鲜的莲子米和南瓜球放进锅中焯煮两、三分钟；
2. 再将洗净的小朵西兰花放进锅中焯烫变色后一起捞出备用；
3. 烧热锅放入适量的油，加入焯好的莲子米、南瓜球和西兰花放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，水淀粉勾芡即可。
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