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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
立秋过后，天气逐渐凉爽了起来，按照老一辈人的说法，进入立秋后，要开始贴秋膘了，这样到了冬季能够更好的抵御寒冬。
最近朋友来找我玩，已经四五年没有见了，于是我就找了一个连锁餐馆，请朋友下馆子吃饭贴秋膘。
我们四个人，我点了7个菜，其中两个是蔬菜类，一个是炒上海青，另外一个是毛豆炒肉，剩下5个菜全是荤菜，俗称硬菜。
但是我万万没想到，这5个硬菜居然全是预制菜啊，别问我是怎么知道？那味道完全不一样，随便一个人都能够吃出来。
所以，今天我把自己的亲身经历晒出来，建议大家以后下馆子，这5个菜要少点，全是预制菜，他们厨师自己都不愿吃，点了就是冤大头。
第一、酸菜鱼。
我之所以选这家店，就是因为这家店说自己的鱼是现杀现做的，我信以为真，还以为真是如此，当时也没有多想就进去点菜了。
大约等了15分钟左右，第一道酸菜鱼就上桌了，摆盘非常好看，非常漂亮，我招呼朋友拿起筷子品尝。
大家吃到第一口就感觉有点不对劲了，因为这个鱼裹了非常厚的淀粉，吃起来非常的滑嫩，而且一夹就碎，我假装去卫生间，路过后厨一看，好家伙，里面根本没有活鱼，连杀鱼的师傅都没有。
这哪里是现杀现做的，简直就是大忽悠，一口吃下去全是味精和增稠剂，各种添加剂的味道，跟我印象里的酸菜鱼完全不同。
第二、毛血旺。
毛血旺里面有毛肚，鸭血，午餐肉，豆芽，黄瓜等等菜肴，是每次聚会我们都非常喜欢吃的菜肴，这次我也点了一份毛血旺。
但是上桌之后，这个毛血旺有点不一样，首先没有豆芽，改成了豆皮，接着午餐肉吃起来软趴趴的，没有紧实的口感，一吃就能够发现根本不是现做的。
因为现做的口感完全不同，而且食材更新鲜，店员看到我的质疑，于是说这是中央厨房提前做好的，配送到门店加工一下就可以出餐，还狡辩说店里也是现煮的。
第三、粉丝蒸扇贝。
扇贝可是好东西，江西人又非常喜欢吃粉丝，所以当扇贝和粉丝相结合，这个菜深受江西人的喜爱。
真正的扇贝粉丝是用新鲜的扇贝开盖，然后铺上泡软的粉丝，放入蒜蓉辣椒酱，上锅蒸五六分钟，工序并不复杂。
但是这次我吃到的却是预制菜，端上来的这道菜一看就是冷冻扇贝，扇贝壳完全是分开的，而且扇贝肉又干又瘪，不知道这份冷冻扇贝肉冻了多久。
第四、椒盐扇子骨。
椒盐扇子骨是这两年很火的“网红菜”，将新鲜的扇子骨，裹上脆炸粉，炸得金黄酥脆的大块排骨，撒上椒盐和辣椒粉，看起来就过瘾。
但是没想到如今市面上的椒盐扇子骨绝大部分都是冷冻预制菜，店员表示这个扇子骨在中央厨房已经腌好味、裹好粉、甚至预炸过一遍，到了门店只需要复炸一下即可。
第五、红烧肉。
在大家的印象中，红烧肉可是绝对的硬菜，不管是朋友小聚，还是商务宴请，都少不了这个菜肴，以前都是厨师现做的。
但是如今餐馆里很多的红烧肉都是预制菜，尤其是哪些连锁餐馆，都是冷冻的红烧肉料理包配送到门店，门店厨师只需要简单加热一下就可以出锅了。
这样的红烧肉首先色泽就有点偏暗，不够新鲜，尤其是猪肉的色泽，一口吃下去像果冻一样，筷子一夹瘦肉碎成渣，是真的不好吃。
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