山东
秋风携着清爽踏序而来，暑气渐收，二十四节气中的处暑如约而至，“处”有终止、藏匿之意，处暑便是盛夏落幕、金秋启幕的节点。作为夏秋交接的节气，处暑节气承载着古人迎秋庆丰的美好期许，在各地把都有着不同的习俗以及食俗。
俗话说“一方食俗，一方秋韵”，处暑的食俗藏着古人顺应时节的养生智慧，今年8月23日处暑节气，我们不管再忙记得“吃4样，做1事，忌1事”顺应时节寓意好，老传统别丢！
一：吃鸭子
在处暑，暑气虽然减小了许多，但热气未消，很多地方都有吃鸭子的习俗，俗话说“处暑送鸭，无病各家”，鸭肉性凉温润，最适合驱散残暑、滋养秋燥。
【烧鸭子】食材：鸭子半只，大蒜，葱，姜，花椒，老抽，盐，味精，花生油，香菜。
1，鸭子剁成块，放入锅里加入冷水和料酒焯水捞出，备用，锅里放油，加入几粒花椒、姜片、葱段炒出香味。
2，放入鸭块煸炒出油，然后加老抽炒匀后加入开水，改成小火炖1小时，加盐调味，收汁后关火加少许味精提鲜，出锅点缀香菜即成。
二：吃玉米
在处暑节气到来之时，新鲜玉米上市，一口时令鲜食，尝尽初秋丰收的滋味。此时饮食讲究“少辛增酸、清淡润燥”，顺应时节调养身心，更是寓意着五谷丰登！
【清炒玉米豌豆】食材：玉米粒，豌豆，胡萝卜，瘦肉，葱末，姜末，盐少许，花生油少许。
1，把瘦肉切成丁，新鲜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁焯水捞出，锅里放入适量的花生油，放入葱末、姜末爆香。
2，倒入猪肉丁煸炒均匀，加入少许生抽酱油炒匀，倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆炒匀，加盐调味，出锅即成。
三：吃饺子
处暑节气，北方会吃饺子，饺子不但寓意着财运滚滚，更是传统美食的代表，初秋用应季的冬瓜包饺子，好吃还润燥。
【冬瓜饺子】食材：面粉，冬瓜，黑木耳，肉馅，葱，姜，盐，生抽1勺，老抽几滴，花生油。
1，把肉馅放入生姜，生抽，盐和老抽酱油，搅拌均匀，再加入葱末和花生油拌匀，冬瓜擦成细丝后剁碎，放到肉馅中拌匀，冬瓜猪肉馅就调好了。
2，面粉加水和成软硬适中的面团，揪成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，两手一捏，饺子就包好了，煮熟捞出即成。
四：吃圆子
传统中处暑节气，在南方会吃白圆子，煮一碗糖水白丸子，清甜软糯、静心润燥，更是寓意着团圆美满，五谷丰登！
【米酒圆子】食材：糯米适量，酒曲10克，红糖适量，糯米粉少许。
1，糯米浸泡大火蒸大约30分钟，让糯米粉充分的熟透，揭开锅盖晾至温手，加入10克的酒曲，用手抓匀，静置发酵大约3天。
2，醪糟即成，舀一勺醪糟放入锅里，加入清水烧开，加入提前用糯米粉搓成的小圆子，煮开，加入红糖融化，上桌即成。
处暑节气记得做1件事：
1，祭祖：在民间素来有“秋尝祭祖”的传统，处暑节气家家户户会备好新米、鲜果、时蔬，祭拜先祖，感念天地滋养、先辈恩泽，以一场虔诚的祭奠喜迎丰收！
处暑节气忌1件事：
1，忌贪凉：随着处暑节气昼热夜凉，昼夜温差拉大，残余暑气未消，秋凉已然初生。不少人依旧贪恋盛夏的寒凉，切忌整夜吹空调、风扇、赤身露卧、常食冷饮，极易导致寒气入体，引发感冒、关节酸痛、脾胃虚寒。
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