今天农历七月初十日，记住“吃三样，做一事”习俗，安康顺遂过七月

今天是农历七月初十，是甘肃省等地的拉扎节，拉扎节源于当地先民对五谷神的崇敬和感恩。也是闽南漳州放水灯节，九龙江边每年都会吸引大量的民众参与。成千上万盏五彩缤纷的水灯被放置在江面上，随着水流缓缓前行，点亮了整个九龙江面，场面非常壮观，还会有烟花表演，与江面上的水灯交相辉映。还是道教铁拐李祖师诞辰日，道观举行祝寿法会，焚香诵经，祭拜八仙之首铁拐李，民间祭拜祈求祛病消灾、身体安康、家宅平安。今天农历七月初十日，记住“吃三样，做一事”习俗，安康顺遂过七月！

一、吃三样

1、吃羊羔肉

靖远羊羔肉是甘肃的传统名菜之一，以其鲜嫩可口而闻名。靖远羊羔肉选用当地的山羊或绵羊，经过特殊的处理后，再用炭火烤制，烤出来的羊肉鲜嫩可口，肉质细腻，口感极佳。

食材：羊肉、草果、洋葱、姜、花椒、胡椒、山奈、良姜、肉蔻、丁香、蒜、豆瓣酱、冰糖、料酒

做法：1、羊肉提前一小时泡去血水，洗净切块焯水。冷水下锅，放入姜片料酒，水开后两分钟捞起。2、取各种香料共50g，用纱布包好。生姜洋葱切好。3、焯好的羊肉，生姜片，调料包入高压锅，加水刚及羊肉即可，羊肉一般是30分钟，羊羔非常嫩，只压了25分钟。4、煮好后捞出肉，留汤备用。5、炒锅烧热，加油，炒香豆瓣酱后，加入姜片洋葱翻炒。加入羊肉翻搅，加糖，倒入煮羊肉的汤，没过肉，大火煮至收汁。
尝咸淡，决定是否加盐，最后放蒜，洋葱等炒熟，即可出锅。

2、吃手抓面

手抓面属于福建漳州的民间特色小吃，因为是用手抓着吃的，所以出名，面是黄橙橙的碱面，吃到嘴里又软又韧，上边浇上芥末酱、沙茶酱、辣椒酱、花生酱等，再搭配上油炸豆腐干丝，吃着甜中有酸，令人食欲大开。漳州手抓面的独特吃法，源于行军打仗条件艰苦，将士们席地而坐，用手抓着面卷着其他食物进食，这种吃法也在漳州流传开来。

食材：上等面粉、水、食盐、天然食用植物碱、豆腐、甜酱、辣椒酱、蒜蓉酱、花生酱、沙茶酱、芥末酱

做法：1、选用上等面粉、水、食盐和天然食用植物碱来和面。2、将和好的面团擀成薄片，切成细面条，在沸水中汆熟后捞出，冲冷水降温，沥干后盘成直径12-15厘米的圆形薄饼状面片，这便是“面份”。3、把豆腐切成长条，炸至金黄色，外酥里嫩。4、根据个人口味随意搭配甜酱、辣椒酱、蒜蓉酱、花生酱、沙茶酱、芥末酱等各种酱料。5、食用时，取一片或两片面分平放在手掌中，铺上炸豆干条，再抹上心仪的酱料，撒上香菜，然后卷成筒状，用手抓着蘸着陈醋食用。6、香、甜、酸、辣、冰凉、滑润，各种口感交织在一起，令人回味无穷。一碗手抓面，吃的不仅是美味，更是那份浓浓的乡愁和对传统文化的传承与坚守。

3、吃陇西腊肉

陇西腊肉是甘肃的传统名产之一，以其肉质鲜美、口感独特而闻名。陇西腊肉的制作需要经过多道工序，包括腌制、晾晒、熏制等，制作出来的腊肉肉质鲜美、口感独特，是甘肃的特色美食之一，陇西腊肉的腌制约始于清朝乾隆年间，制作陇西腊肉宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带，尤其以岷县蕨麻猪为最佳。猪肉的肥瘦肉相间，带有药性，滋味纯美。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，加上10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉，色美味鲜、风味独特，腊肉处处香味喷鼻，撩人胃口，令人垂涎欲滴。

食材：大红袍花椒、小茴香、雪花盐、糖、姜皮、桂皮、大香、毕拨、良姜、砂仁

做法：1、将猪前中躯鲜肉去肩胛骨、胸骨，修成长方形。将后腿修成柳叶状或琵琶形状(火腿胚)。2、即将白沙糖或红糖均匀地撒在猪肉的表皮面，然后用力反复揉搓，直至糖被搓化即可。3、将选好的整形的肉涂盐。将盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香、毕拨、良姜、砂仁等料晒干或烘干，按一定比例混合拌匀，盛入木盆或专制的木盘内，然后把选好的肉块或火腿放入木盘中用力涂盐料。4、涂抹盐料的肉块或火腿分层入桶，现代多为水泥池。将肉分层放入桶或池内压放腌制月余便好。5、将腌好的肉出桶，悬挂在人字形木架或搭建的木椽台上露天翻晒，天气晴朗约半月时间便可晒好。6、将腌制晒好的腊肉收入屋内架空储藏以待出售。7、带锅放上蒸笼，整块肉放在上面蒸，等肉熟了，腊肉看起来非常好看，用刀割一片，看起来是透明的。8、腊肉一定要在热的时候吃，这样口感最好。最经典的吃法是夹馍吃。

二、做一事：放水灯

根据民间老传统，放水灯的活动是为了敬奉水仙王，祈求平安和来年的风调雨顺。这个习俗也象征着超度水中的亡灵，现在则更多地演变为一种祈福和表达美好愿景的方式。

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