湖北
导语：夏天，不吃大鱼大肉也要给孩子吃的菜，营养模范生，补铁还补钙
万物生长的季节，同时也是给孩子补充身体的好时机，并非要吃大鱼大肉，而是要选择营养还健康的食物，菠菜便是其中非常不错的一种，菠菜有着营养模范生的美称，
其中含有的营养元素丰富多样，既能补铁还能起到补钙的作用，给孩子适当吃是非常有好处的，当然了菠菜的烹饪方法多样，可随意搭配食材烹饪，
这次要分享给大家的是用菠菜搭配鸡蛋炒的菜，营养美味而且还快手，在短时间内便能做出一道美味的菜肴，确实是个不错的选择，当然了菠菜炒鸡蛋也需要技巧，这样做的菜肴不仅是口感美味，而且还能让人充分吸收价值。
菠菜炒鸡蛋的做法：
备用食材：菠菜1把，鸡蛋2个，食盐少许，食用油少许，料酒几滴，葱姜适量；
制作过程：第一步，首先准备一把菠菜，将菠菜摘去根蒂以及其他不能食用的部分之后，将菠菜仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，加上点食盐；
第二步，再向锅中加上几滴食用油，放入菠菜焯下水，差不多30秒钟的时间，即可将菠菜从锅中捞出，过一遍凉水，然后挤干菠菜中的水分；
第三步，将菠菜切成段，鸡蛋磕入在碗中，加上一点点料酒将其打散成液，生姜一小块切成丝，大葱取葱白切成片，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后淋入蛋液；
第四步，将鸡蛋划散炒熟后盛出，放入葱姜，小火煸炒出其中的香味，将菠菜放入在其中，翻炒一会，加上点食盐调味，炒均匀后，将鸡蛋重新放回锅中；
第五步，同时加上点水翻炒均匀，炒至食材入味后即可关火，将做好的菠菜炒鸡蛋盛出在盘中便可以享用了。
小编总结：菠菜中含有的营养元素丰富多样，且对于我们的身体都有很好的作用，适当吃菠菜是非常有好处的，当然了菠菜的做法也比较多，菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、凉拌菠菜等等都是不错的选择，
大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，即使不吃大鱼大肉我也会给孩子吃菠菜，菠菜是当季蔬菜，营养且健康，尤其是处于生长发育期的小朋友更是不能错过，常吃帮助补铁还补钙，效果非常好，学会了“营养模范生”的这个做法，以后想吃了随手就能做。
烹饪小技巧：
1、菠菜中含有草酸，会影响人体对营养物质的吸收，所以在炒菜之前先将菠菜焯下水，去除其中的草酸，效果便会特别好，在焯水的时候加上点食盐和食用油，可以保证翠绿的色泽；
2、菠菜焯水的时间别太长了，差不多半分钟就可以出锅，焯水后记得过一遍凉水，经过一冷一热会使得菠菜口感变得更加脆嫩，所以这一步不要少；
3、鸡蛋液中加上点料酒，可以帮助去除其中的腥味，使得炒鸡蛋的口感更好，菠菜炒鸡蛋其中的调味料可以根据个人的喜好随意搭配。
如果你认为菠菜炒鸡蛋的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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