全家老小都需要补蛋白！这8道家常菜零难度，补体力长精神，好吃

春天忙着踏青遛娃，老人总说走两步就腿软，孩子放学回家喊累不想写作业，咱们上班族更是对着电脑熬得眼神发飘——其实多半是身体里的蛋白质“告急”了！别总想着买贵价蛋白粉，日常三餐吃对家常菜，动植物蛋白搭配着补，全家老小的需求都能满足，而且下面这8道做法零难度，厨房新手看一遍也能一次做成功。

一、秘制香辣鸡翅

食材：鸡翅、葱姜、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒、清水、食用油

做法：

1.鸡翅焯水去腥味，煎至两面金黄

2.淋入调好的秘制酱汁焖煮浓稠

3.最后加蒜末、小米辣提香

肉质入味脱骨，香辣解馋超好吃。

二、蘑菇炒菠菜

食材

鲜蘑菇适量、菠菜一把、大蒜、食盐、食用油

做法

1、菠菜洗净，开水焯水10秒去除草酸，捞出沥干备用。

2、蘑菇洗净切片，大蒜切末。

3、热锅热油，下入蒜末爆香，倒入蘑菇翻炒至变软出水。

4、放入焯好水的菠菜。

5、加适量食盐调味。

6、大火快速翻匀即可出锅，清淡营养、鲜嫩爽口，夏天吃特别合适。

三、猪油丝瓜

食材：白玉丝瓜、蒜末、青椒碎、猪油、盐。

· 制作步骤：

1. 猪油烧融化后，下蒜末炒香。

2. 倒入切好的丝瓜，翻炒至软化出汤。

3. 丝瓜炒出汤后，加盐和青椒碎翻炒均匀。

4. 炒到青椒断生、汤汁浓稠即可。

四、生菜豆腐汤

食材：

生菜、豆腐、鸡蛋。

做法：

1、两个鸡蛋打散，放入锅中炒熟盛出来备用。

2、锅中少油爆香蒜末，倒入热水烧开放生菜和豆腐煮1分钟。

3、加适量盐和胡椒粉调味，放鸡蛋煮1分钟即可出锅。

五、香菇蒸鸡肉

食材

三黄鸡半只、干香菇6朵、生姜3片、葱段、生抽1勺、蚝油半勺、少许盐、少许料酒

详细制作步骤

1. 干香菇提前温水泡发30分钟，泡软后切十字花刀，香菇水留着备用。

2. 鸡肉剁成小块，清水多冲洗几遍，洗干净血水，沥干水分。

3. 鸡肉中加入姜片、葱段、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、少许盐，抓匀腌制20分钟，充分入味去腥。

4. 把腌好的鸡肉平铺在盘中，上面摆好香菇。

5. 蒸锅水烧开，放入鸡肉，大火蒸20分钟。

6. 蒸好后倒掉盘中多余水汽，淋少许泡香菇的原汁，味道更鲜更营养。

六、豆芽炒韭菜

所需材料：黄豆芽500克、韭菜1把、干辣椒4-5个、油盐适量、花椒适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把黄豆芽挑去豆皮，洗干净，韭菜摘洗干净。买黄豆芽时，不要选择太长的黄豆芽，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

2.把韭菜切成段，葱切葱花、大蒜切片，干辣椒切段。

3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水，将黄豆芽焯水至断生，将黄豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，黄豆芽焯水可以缩短炒制时间，还可以去掉黄豆芽的豆腥味。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要了。

5.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香。

6.下入黄豆芽大火翻炒均匀，淋入生抽和料酒翻炒均匀。

7.下入韭菜，再加入盐，大火翻炒均匀，把韭菜炒制稍变软，关火，盛出装盘即可。

七、肉酿水豆腐

准备食材：水豆腐、猪肉、葱、姜、鸡蛋、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉。

做法步骤：

1、准备一块猪肉，清洗干净后剁成肉末，放入碗中，加入葱花、姜末、1勺生抽、半勺蚝油、少许胡椒粉、1个蛋清、1勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

2、准备两块水豆腐，改刀切成大小均匀的方块，用小勺子在豆腐中间挖一个小洞，不要挖穿。

3、将调好的肉馅填入豆腐的小洞中，稍微压实。起锅烧油，油热后放入酿好的豆腐，将有肉馅的一面朝下放入锅中，小火慢煎。

4、煎至肉馅金黄定型后，再翻面将豆腐的其他几面也煎至微黄，盛出备用。

5、锅里留底油，放入葱花、蒜末爆香，倒入适量的清水，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖提鲜，大火煮开。

6、放入煎好的酿豆腐，转小火，盖上盖子焖煮5分钟，让豆腐入味。最后淋入少许水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花点缀一下。

八、干贝虾仁蒸蛋

食材：梅头肉、鸡蛋、虾仁、干贝、盐、胡椒粉、蚝油、生粉、食用油

做法

1、梅头肉剁成肉糜，加盐、胡椒粉、蚝油调好味道，平铺在碗底。

2、3 颗鸡蛋打散，鸡蛋和温水按照 1:1.5 的比例搅匀，过滤一遍倒进碗里面。

3、水开上锅，蒸 20 分钟做出嫩滑蛋羹。

4、干贝泡软碾碎，下锅炒出香味，放入虾仁炒熟；蚝油、生粉加水调好芡汁，淋在蒸蛋表面即可。

这几道菜不用复杂调料，十分钟到二十分钟就能端上桌，换着花样做一周都不重样，老人吃了腿脚有力，孩子吃了蹿个子，咱们上班族吃完再也不会下午三点就昏昏沉沉，全家一起把蛋白质补够，精气神足足的比啥补剂都实在。