北京
青年志愿者行动是新形势下
报告内容
大健康/功能性食品的成功开发：实现功效与体验愉悦
在全球范围，人们更多地追求通过日常饮食来保持安康的自然途径。提供情感满足、即时解决方案、便利、愉快体验和精确疗效的大健康/功能性食品非常受欢迎。因此，满足所有这些要求的可持续食品和饮食的设计和开发已变得至关重要。本全会报告将与大家分享我在大健康/功能性食品开发历程中获得的经验，并提供一些关于食品加工和临床试验实践的见解。
孙东晓 院士
国际食品科学院 院士
新西兰食品科技院 院士
英国皇家化学学会 会士
Elsevier的《Food Chemistry》总主编
孙东晓教授是国际食品科学院院士（FIAFoST），新西兰食品科技院院士（FNZIFST），英国皇家化学学会会士（FRSC），国际顶尖期刊Elsevier旗下的《Food Chemistry》总主编（影响因子：10.4），一区SCI期刊《Food Science and Human Wellness》高级主编，《Food Chemistry Advances》创刊总主编，《Food & Medicine Homology》创刊联合总主编，《食品科学》编委会顾问，《Food Science of Animal Products》科学主编，以及《Journal of Future Foods》《Agricultural Products Processing and Storage》《ENGINEERING Foods》编委。她是世界前1%顶尖科学家（美国斯坦福大学终身科学影响力排行榜），国际农业和生物系统工程国际委员会“功能食品、健康食品和营养”工作平台主席，中国科技部高端外国专家人才，中国人力资源和社会保障部高端外专，广东省食品学会首席专家，以及多所大学的讲座教授。她不仅在农场田间改善水果、蔬菜、谷物或生奶等食品特性的研究方面，而且在食品设计、加工工艺开发、表征以及安全性和有效性评估等农场后研究方面拥有丰富的经验。专业特长包括功能性/健康食品和个性化饮食，以优化人类的身体、心理和情绪健康以及身体机能表现。2013年被新西兰官方食品科技行业杂志评为“在新西兰食品及饮料行业作出杰出和持久贡献”的新西兰顶尖100 名人，入选“2013中国—新西兰交流科学家”。2016年在丹麦获得国际农业和生物系统工程委员会颁发的“杰出贡献奖”。2018年在新西兰获得“新西兰食品行业领导奖”。她在国际大会中多次担任大会主席和全会/主旨演讲嘉宾。现任2027年11月8-11日在中国广州召开的“第五届食品化学大会”主席。
实习编辑：王晓燕；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。
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北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。
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