一块惊艳世界的翻糖蛋糕，藏着整个侨乡江门的故事

7月底，陈淑婷（Sherry）作为广东国际传播500个年度案例的代表，在广东国际传播工作会议上分享翻糖蛋糕的“出海”故事。

会后，她匆匆回到江门的工作室，把准备了一两个月的两个翻糖蛋糕打包，一手一个拎上了前往南半球的飞机，参加全球第二大的澳大利亚蛋糕艺术家与装饰师协会（ACADA）国际蛋糕展。

10天后，她的翻糖作品《中国人的八时八味》和《熊猫青竹茶舍》摘下双金，再次用精湛手艺和中国故事，打动了世界。

甜品店Sherry。

而故事的最开始，不过是一个爱吃甜品的女孩，梦想开一家属于自己的蛋糕店。

辞职做蛋糕

陈淑婷出生在江门市蓬江区，大学在湖北美术学院上学，读的工业展示设计专业。

2014年大学毕业，她在广州找到了一份平面设计的工作，负责博物馆的展陈设计。尽管家人朋友都觉得这份工作很稳定，但她心里很清楚，这不是自己真正想要做的事情。

毕业的第二年，出乎所有人的意料，她辞职了。22岁的她，做了一个大胆的决定：回家做蛋糕。

顶着家人反对的压力，陈淑婷回到江门，以自己的名字开了烘焙工作室SHERRY，用做蛋糕挣的钱攒学费。也从那一年开始，她辗转到上海、香港，乃至日本、英国等地，系统学习甜品制作课程。比如，在英国主攻翻糖蛋糕、糖花、皇家糖霜，在日本和上海学习西点。

陈淑婷（中）与学生们。受访者供图

“每年都花大概3个月时间，去上专业的烘焙课程，不断精进自己的手艺。”直到现在，她仍然保持着高频的输入密度。

当然，出国学做蛋糕，她最头疼的还是钱。

每次学完一个课程，她就要马不停蹄回到江门，接单做蛋糕赚钱。同时又把新学到的知识，转化为自己的烘焙课程，把这门手艺教给更多人。她说：“能把学到的东西，分享给同样有烘焙梦想的人，是一件很幸福的事情。”

2021年，她的蛋糕梦想有了重大进展——SHERRY实体店开张了。

“我做梦都没想到会有这么多人。”在蓬江区萃锦园开店第一天，蛋糕店挤满了人。有一直支持工作室的粉丝，有跟她学做蛋糕的学生，也有被甜品和室内设计吸引而来打卡的人。即使是工作日，小店也常常一桌难求。

她意识到，SHERRY火了。

第一个世界冠军

蛋糕店走红，给陈淑婷带来了人气和收入，以及她看重的练习机会。

她要去征服世界。

2019年，她第一次报名参加了国际蛋糕大赛（Cake International），这个有“蛋糕界奥斯卡”之称的比赛，是全球规模最大的蛋糕赛事之一。

为了这次比赛，她攒下了1万元机票钱，带着准备了1个月的翻糖蛋糕，飞到了英国伯明翰。但什么奖都没有拿到。

“第一次走进展陈大厅的时候，我惊呆了。”这里聚集着全世界顶尖的蛋糕师，每一件作品都饱含创意和精湛手艺，这让陈淑婷意识到，“我做得还不够好。”

从英国回来后，她开启了高强度的训练模式。尤其是实体店开张，她每天大概接到10个大蛋糕的订单，如果遇上节日会更多。在她眼里，店里接到的每一个蛋糕，都是她备战大赛的一次实战练习。

机会出现在2023年，她第二次报名了国际蛋糕大赛。

金奖作品《广东传统早茶》。

参赛作品是《广东传统早茶》。在手掌大小的四方桌上，摆满了各种点心，一头细一头粗的筷子，画着花纹的茶壶，精雕细琢。

“这是你们的日常生活吗？为什么喝茶可以喝一整个上午？每次都可以吃到这么多种类的点心吗？”在参赛作品展示大厅，评委对这顿早茶产生了兴趣，她便娓娓讲述起岭南早茶独有的市井烟火。一方小小的翻糖蛋糕，架起了连接不同文化的桥梁。

因为高超的翻糖技术，也因为动人的侨乡故事，《广东传统早茶》拿下了那一年的金奖。世界冠军Sherry一炮而红。

讲故事的人

从拿下第一个世界冠军到今天，短短三年时间，陈淑婷接连在各种世界赛事中拿下了5金1银。她跟学生分享，要赢下比赛，不仅靠手艺，更要靠故事。这正是她喜欢翻糖蛋糕的原因。

“我是学设计的，以前就喜欢用颜料和展示材料讲故事，所以当我第一次接触翻糖，我就知道这是一个讲故事的好媒介。”她说，翻糖柔软、可塑性强，能够做成任何造型，非常有趣。“观众会不自觉地走近一步，去了解所有细节背后的故事。”

在SHERRY的烘焙间，不同材质和颜色的翻糖在陈淑婷的手里来回揉搓，被捏成不同的造型，再组合成完整的场景，装饰在蛋糕上。

开平碉楼、小鸟天堂、茶楼冰室……江门是中国著名侨乡，与生俱来拥有与世界对话的底色。本土生活里的种种风物，成了她取之不竭的创作灵感，唤起不同文化背景观众的共鸣。

在这个事事追求AI的时代，她把侨乡江门的百年故事，揉成了一纸侨批，揉成了南洋花砖，揉成了葵扇和泥鸡。

她还有好多故事想跟全世界分享。

陈淑婷开发凉瓜甜品。

比如，最近她跟童年时代讨厌的凉瓜达成了“和解”。在国家地理标志产品杜阮凉瓜的核心产区上巷村，她受邀帮忙研发凉瓜甜品。凉瓜挞、凉瓜千层糕、凉瓜芭菲……这些“甜中带甘”的创意成了网红单品，带旺了村里的人气。她透露，下一个准备研发的“土特产”是凤眼果。

关于未来，陈淑婷已经有了计划。她会把更多精力放在教学上，帮助更多中国蛋糕师站上世界舞台，讲更多动人的中国故事。

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 南方+记者 李霭莹 熊毅