上海
亲爱的“特困户”们，早上好，中午好，晚上好！
Today是不是又靠着一杯咖啡续命呢？每天一杯回魂咖下肚，灵魂才终于跟上了肉体。
但在某个难眠之夜，你有没有怀疑过，同样是中杯卡布奇诺，买到的东西“劲”可大不一样？
最近，英国消费者权益机构Which?的一份最新研究报告，在咖啡圈投下了一颗重磅炸弹，揭开了这个惊天秘密：你手里的饮料咖啡因含量可能猛如红牛！隐藏实力不可小觑！
决战咖啡因之巅：谁是“提神之王”？
Which?研究了英国各大连锁咖啡品牌，包括Costa、星巴克、Caffe Nero、Pret A Manger等，结果发现，同一种咖啡，不同品牌，咖啡因含量能差出好几倍，堪称决战咖啡因之巅。
在本次“谁最能让你清醒”大赛中，Costa凭借绝对实力，勇夺冠军！
数据显示，一杯Costa的中杯卡布奇诺，咖啡因含量高达325毫克！这这这相当于一口气干了4罐红牛，给心脏装小马达。
不仅如此，Costa的浓缩咖啡和馥芮白也同样“劲爆”，分别含有100毫克和241毫克咖啡因。喝上一杯，别说下午不困了，估计能精神到第二天天亮。
相比之下，星巴克就显得“温柔”多了。同样一杯中杯卡布奇诺，咖啡因含量“仅有”89毫克，连Costa的三分之一都不到！
对于咖啡因敏感、又想喝点咖啡因意思一下的朋友，星巴克简直是“心脑血管守护神”。
至于其他选手，Pret A Manger的浓缩咖啡被发现有180毫克咖啡因，是星巴克浓缩咖啡（45毫克）的4倍，而Greggs和Caffe Nero的卡布奇诺则分别以235毫克和221毫克位列第二、三名。
挺奇怪的，都是咖啡，差距咋就这么大呢？这背后的“咖啡因玄学”主要取决于两大核心：
咖啡因含量首先看豆子品种。全球两大主流咖啡豆——阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta），咖啡因含量天差地别。
罗布斯塔的咖啡因含量是阿拉比卡的2倍以上。很多主打“劲爆”口感的拼配豆会加入罗布斯塔来增加醇厚度和“提神”效果。
如果你追求风味且不想太刺激，100%阿拉比卡豆的咖啡通常是更稳妥的选择。
萃取方式也直接影响最终咖啡因含量。一般来说，冷萃咖啡由于长时间低温萃取，咖啡因含量通常较高。
从高到低大致可以这样排：冷萃 > 意式咖啡机 > 手冲 > 法压壶 > 摩卡壶。
所以，如果咖啡因不耐受，下次点单时看到“冷萃”二字就免了吧。
健康成年人每日咖啡因摄入量建议不超过400毫克，大约相当于5杯普通咖啡，如果是喝Costa卡布奇诺下肚，就直接干到了325毫克，快顶到天花板了。
而一杯Pret的浓缩咖啡（180mg），也几乎占据了推荐摄入量的一半。
喝下去前20分钟，身体因为“仪式感”和“安慰剂效应”感觉良好，但真正的冲击还没到！
1小时左右咖啡因开始进入血液，达到峰值。你会感觉更清醒、注意力更集中，但同时肾上腺素上升，血压轻微升高。如果对咖啡因敏感，可能会开始感到焦虑或心慌。
再次敲重点：
除非你需要“强力清醒”来迎战魔鬼周一，那么慎选Costa 或者 Pret，尤其要注意控制后续的咖啡因摄入，别当天再喝其他高咖啡因饮料哦~
如果你只想喝个“氛围感”，或对咖啡因敏感：星巴克是你的安全区。
如果你是中午后喝咖啡就容易失眠的人，那么请务必避开冷萃咖啡以及Costa的绝大多数产品，选择低因咖啡（Decaf）或者咖啡因含量较低的拿铁/卡布奇诺（比如星巴克）。
咖啡虽好，可不要贪杯哦！
Ref：
https://www.dailymail.com/health/article-16077883/daily-cup-coffee-doing-body.html
文｜Tutti
y'guo
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