四川
谁也没有想到，一款深耕海外七十余年的老牌美式炸鸡，刚踏入国内市场就掀起空前热潮。
明明开业当天阴雨绵绵，街头行人寥寥，可上海一家新开的炸鸡门店前，却挤满了专程赶来的食客。
更让人意外的是，有人不愿久坐排队，甘愿花远超餐品零头的费用找人代排，这般反常场面，一时间引发全网热议。
要知道，国内炸鸡市场早已趋于饱和，各类本土、外来品牌遍地开花。
平价快餐选择繁多，高端网红美食层出不穷，早已少见单一新品能引发全城追捧。
这款看似普通的美式炸鸡，究竟凭什么打破市场常态，开业即登顶本地美食热度榜单，背后的缘由值得细细深究。
此次爆火的品牌是德克圣堂炸鸡，创立于1952年，妥妥的北美老牌餐饮巨头。
它在海外深耕七十余年，门店遍布全球六十多个国家和地区，是无数海外留学生的童年回忆和日常美食。
近日，品牌正式入驻国内市场，将首家门店落地上海静安区吴江路，开启了本土化布局的第一步。
门店开业首日的场面，属实超出了所有人的预料。当天上海持续降雨，路面湿滑阴冷，本以为会大幅减少外出就餐的人流。
可从上午十点开始，门店门口就已经排起了绵长的队伍，人群沿着街道有序延伸。
不少食客提前赶来占位，即便撑着雨伞、顶着冷风，也丝毫没有离去的意思。
据现场食客反馈，开业首日平均排队时长普遍在两小时以上。部分来得稍晚的顾客，足足等待了两个半小时才成功取餐。
线上点单渠道更是不堪重负，开业短短几小时，小程序订单就突破百单，系统因承载压力过大，一度被迫关闭点单通道。
随着到店排队的热度持续走高，一门全新的副业也悄然兴起。各大二手平台上，陆续出现了这家炸鸡店的代排服务。
普通时段代排服务费定价100元，高峰时段直接涨到150元。如果顾客需要跑腿配送，还要额外支付专属配送费用。
有意思的是，门店招牌单品的定价十分亲民。单块招牌炸鸡售价仅15.9元，搭配的专属酱汁5元一份。
最大份的六块炸鸡套餐桶，售价也才89.9元。不少网友调侃，花钱找人排队的费用，都快抵得上满满一桶炸鸡的价格，实在是得不偿失。
为了遏制黄牛恶意囤单、加价倒卖的乱象，门店工作人员及时出台了管控措施。
目前门店仅支持现场排队点单，暂时未开放线上常规点单和外卖服务。工作人员透露，后续会逐步开通线上渠道，具体上线时间还在规划之中。
即便有严格管控，依旧挡不住大家的打卡热情，门店日均接单量稳定在八九百单，生意十分火爆。
按理说，超高的人气和流量，应该换来清一色的好口碑，可现实却截然相反。
开业短短三天，门店就积累了两百多条用户评价，整体评分仅3.4分，口碑呈现明显的两极分化态势，和开业爆火的场面形成了强烈反差。
有网友坦言，这款炸鸡的口感只是普通美式风味，味道中规中矩，并没有特别惊艳的亮点。
花费两三个小时排队打卡，性价比实在不高，纯属跟风凑热闹。
也有长期旅居海外的网友表示，这款炸鸡还原了海外原版口感，肉质紧实多汁，搭配专属肉汁酱汁风味独特，是熟悉的怀旧味道。
其实仔细观察就能发现，这场开业热潮，从来都不只是单纯的美食消费，更多是情怀加持和流量造势。
一方面，这款炸鸡是无数留学生的青春记忆，承载着专属的海外生活情怀，不少人专程打卡，只为重温旧日味道。
另一方面，该品牌的国内运营团队，深耕网红餐饮赛道多年，擅长打造爆款门店和排队热潮。
熟悉的造势模式，精准拿捏了当下消费者的猎奇心理，再加上首店入驻的稀缺性，轻松引爆全网流量。
除此之外，品牌为适配国内市场，做了不少本土化调整。
对比海外门店，国内版本的套餐分量有所缩减，海外热门的蜂蜜黄油饼干、特色苹果派等单品，目前也尚未上架。
细微的口味和品类差异，也让不少提前种草的消费者心生落差。
老话常说，网红热度易逝，长久口碑难守。当下国内炸鸡赛道竞争异常激烈。
老牌快餐品牌根基稳固，本土特色炸鸡门店遍地开花，同类外来品牌也在加速扩张。仅凭首店热度和话题流量，很难在市场中长久立足。
纵观过往诸多网红餐饮品牌，大多逃不过“开业爆火、后期冷清”的魔咒。一时的排队热潮，终究抵不过稳定的口感、亲民的定价和贴合本土的口味。
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