广东
盛夏八月，闻名遐迩的广东汕头“小公园”迎来暑期旅游旺季。熙攘热闹的商平路口，“佛手王”非遗门店以古韵与新潮交融的独特气质脱颖而出。店前金色佛手摆件古朴雅致，十分吸睛；店内展柜陈列着一坛坛佛手佳酿，金黄饱满的整颗佛手浸润其中，酒色澄澈温润、观感绝佳。门店招牌特色佛手手打柠檬茶人气爆棚，慕名前来打卡尝鲜的游客络绎不绝、排队等候，为百年骑楼街区添上一道别致的非遗文旅风景线。
“咸甜适口、层次丰富，入口清润回甘，喉咙好舒服。”“一杯下肚清爽解腻，胃部的闷胀不适感缓解了许多。”不少游客手捧新鲜出炉的佛手特色茶饮，细细品尝、连连称赞。店内，市级非遗传承人王鼎文正有条不紊制作爆款佛手鸭屎香柠檬茶，以古法经年炮制的老香黄为基底，搭配新鲜现切的柠檬，加冰充分捶打激发果香，再注入现泡的鸭屎香单丛茶汤。陈香醇厚的老香黄、清新灵动的果酸与馥郁茶香层层交融，口感柔和独特，让这款非遗创新茶饮收获满满口碑，成功俘获各地食客的味蕾。
这间人气满满的特色门店，正是省级非遗汕头佛手果制作技艺的线下展示与体验窗口。身为广东省农村乡土专家、该项目市级传承人，王鼎文在忙碌之余，总会向游客讲解佛手的千年底蕴、吉祥寓意与药食同源价值，让每一位到访者近距离感受潮汕传统技艺的独特魅力。
药食同源 蕴藏千年养生智慧
谈及佛手的价值，平日沉稳内敛的王鼎文总能娓娓道来。他介绍，素有“果中之珍品，世上之奇卉”美誉的佛手，经潮汕古法炮制而成的老香黄，是地道的药食同源佳品，具备疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰的独特功效。
佛手浑身是宝、用途广泛，可依托传统工艺适配多元食用场景，真正实现“入药入肴两相宜”。新鲜佛手可直接入菜提鲜，亦可萃取原汁增香调味，切片摆盘还能点缀餐食，其清雅绵长的香气，能够有效疏解肠胃积滞，兼具芳香健胃、驱风下气的养生效用，是深耕潮汕本土的天然养生珍果。
王鼎文分享了一则真实暖心的见闻。今年春节期间，一对上海夫妇带着孩子到店消费，父子二人品尝了招牌佛手牛肉丸面汤，同行的母亲却因胃部不适毫无食欲。见状，王鼎文主动为其斟上一杯店内珍藏的佛手酒。起初女士顾虑胃部不适不宜饮酒，在耐心劝导下小酌一口，温热触感直达胃部，胀痛不适感瞬间舒缓。一家人离去两小时后专程折返，特意购置佛手酒带回上海，由衷赞叹其出色的调理效果，真切体会到潮汕非遗古果沉淀千年的实用价值与文化底蕴。
守正拓新 老技艺拥抱广阔市场
作为汕头佛手果制作技艺第四代传承人，王鼎文自幼耳濡目染，深耕佛手技艺、笃守匠人初心，对这项百年非遗技艺怀有深厚情怀。2012 年，他正式进入宋福手 (广东) 农业有限公司，参与汕头市潮汕传统佛手产业研究院研发工作。在坚守祖辈古法工艺的基础上，他不断改良优化工艺，陆续研发出佛手酒、佛手牛肉丸、佛手咸柠乐等多款新潮衍生品，打破大众对非遗食品的固有印象，贴合年轻消费群体喜好。
为筑牢产业根基，王鼎文建设佛手种植基地，牵头打造佛手果体验基地，融合产业服务、观光旅游、养生体验、加工生产等多重功能。还创新研发优质 “佛手香” 宋晶米；同时联动科研院所深耕佛手精深加工，不断提升产品附加值。
如今，王鼎文一边推广佛手产品，一边深挖传统技艺内核，用心守护这份非遗文化。“我们希望把产品销往全省、全国，乃至海外。” 在他看来，传承不能固步自封，要深挖佛手观赏、食用与药用价值，持续开发衍生产品，厚植佛手文化内涵，让古老的潮汕味道历久弥新，让非遗技艺在当代持续焕发蓬勃生机。
林琳 成成 摄影报道
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
