福建
永春手艺人的“通行证”
食品生产加工小作坊登记这样办
在永春的大街小巷，榜舍龟的软糯、蔴粩的酥香、永春香饼的甜润，是许多人对“永春味道”最亲切的记忆。这些传统美食，不少出自家庭作坊、师徒传承的小作坊。它们承载着手艺和乡愁，但要继续做下去、做得安心，有一件事需要办——食品生产加工小作坊登记。
今天，我们就从审批角度，结合《福建省食品生产加工小作坊登记管理办法》和《泉州市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录》，帮您把登记这件事说清楚。
一、什么是食品生产加工小作坊登记？
根据《福建省食品生产加工小作坊登记管理办法》，食品生产加工小作坊是指有固定、独立的生产加工场所，从业人员较少，规模较小，生产条件简单，从事传统、低风险食品生产加工（不包括食品现场制售）的生产者。
食品小作坊应当获得《福建省食品生产加工小作坊登记证》后，方可从事登记范围内食品生产加工活动。
注意：食品小作坊登记和食品生产许可是两套制度。小作坊规模小、条件简单，适合传统特色食品；如果生产规模扩大、产品风险较高，则可能需要申请食品生产许可，两者不能混淆。鼓励食品小作坊改造生产场所、完善设施设备，转型升级为食品生产企业。
二、哪些食品小作坊可以登记？
我市根据本地实际，制定了《泉州市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录》。只有目录内的食品类别，小作坊才能申请登记；目录外的，不能按小作坊登记，需要取得食品生产许可。
永春的传统特色食品，如榜舍龟、蔴粩、永春香饼、风吹饼、金桔蜜饯、白粿、茶油等，大多属于糕点、粮食加工品、水果制品或其他传统特色食品类别，一般在允许目录内。但具体以目录为准，建议您先对照目录确认产品归类是否准确，或者向我局窗口咨询。
三、小作坊登记要满足哪些条件？
申请食品小作坊登记，应当依法取得营业执照，并符合下列条件：
（一）具有与生产的食品品种、数量相适应且符合食品安全要求的食品原料处理和食品生产、包装、贮存等固定场所以及排水系统，保持该场所环境清洁卫生和排水通畅，并与有毒有害场所以及其他污染源保持二十五米以上的安全距离；
（二）生产加工区和生活区按照保障食品安全的要求相隔离；
（三）生产加工设施、设备和生产流程符合食品安全要求和规定；
（四）具有保证食品安全的传统工艺技术或者其他技术；
（五）具有保证食品安全的生产加工人员和管理制度；
（六）法律、法规、食品安全标准规定的其他要求。
四、登记流程怎么走？
向我局窗口提交登记申请→ 材料审查 → 现场核查 → 审批发证。需要提交：
（一）食品小作坊登记申请书；
（二）设备布局图和工艺流程图；
（三）涵盖进货查验、生产过程控制、人员健康管理、不合格食品处置等管理要求的食品安全管理制度的清单；
（四）相关产品经有资质检验机构检测合格的报告。
委托他人代为提出申请的，应当提交由委托人签字或者盖章的授权委托书以及委托人、委托代理人的身份证明文件。
五、常见问题提醒
01
“我做了几十年，还要登记？”
要。登记是法律要求，也是对您和消费者的保护。有了登记证，产品才能合法进入市场，也可以参与更多渠道销售。
02
“登记证有有效期吗？”
有。食品小作坊登记证有效期为三年，到期前需申请延续。应当在届满三十日前向原发证机关提出申请。距离有效期届满不足三十日提出申请的，按照新申请登记办理，但可沿用原登记证号。有效期届满后提出申请的，按照新申请登记证办理。有效期届满未换证的，视为无证生产。
03
“我的产品不在目录里怎么办？”
如果产品风险较高或不在允许目录内，小作坊不能生产。要么调整产品，要么升级条件申请食品生产许可。
04
“现场核查不通过怎么办？”
核查人员会指出问题，您可以在规定期限内整改后申请复查。建议提前对照条件自查，把问题解决在申请前。
永春的老味道，承载着一方水土的记忆，也是永春递给外界的名片。把这些传统美味做好，既要靠手艺，也要靠规范。
登记不是门槛，是底线；规范不是麻烦，是长远。永春县市场监督管理局将持续做好食品生产加工小作坊登记服务，欢迎大家咨询办理。
咨询电话：0595-23882194
来源：永春县市场监督管理局
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