江苏
九月到，菜市场的菜也跟着换了季，夏天最受欢迎的黄瓜丝瓜，这个时候开始下市，再吃就不那么水灵了。要说 9 月最该吃的，是几样应季的 "黄金菜"，价钱不贵，营养却一点不差，中老年朋友常吃正合适。
9 月到，黄瓜丝瓜靠边站，中老年多吃 3 种黄金菜，营养好吃还不贵！
1、菠菜
菠菜这个时节也陆续上市，绿油油的又鲜又嫩，富含叶酸、维生素和膳食纤维，配上猪肝一起煮汤，是民间经典的补血养肝汤，秋天容易头晕乏力、气色差的人，隔三差五喝上一碗正合适。
推荐菜谱：菠菜猪肝汤
1、猪肝洗净切成薄片，加入料酒、盐和干淀粉抓匀腌制片刻，菠菜洗净后切段，入沸水中焯烫一下捞出过凉，攥去水分。
2、锅中烧水，水开后下入姜丝，把猪肝片一片片下入锅中，煮至变色。
3、下入菠菜段，再次烧开后加入盐和胡椒粉调味，淋入几滴香油即可出锅享用。
2、芋头
九月正是芋头大量上市的时候，芋头在民间有 "地下人参" 的美称，口感粉糯，自带清香，能健脾益胃、宽肠通便，而且饱腹感强、热量不高，中老年朋友吃了既解馋又没负担，跟排骨一起蒸，芋头吸足了肉汁，粉糯入味，比肉还好吃。
推荐菜谱：豆豉芋头蒸排骨
1、排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去除血水，沥干后加入豆豉、蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖和干淀粉抓匀腌制二十分钟，芋头去皮切成滚刀块。
2、把芋头块铺在盘底，上面码入腌好的排骨，放入蒸锅。
3、蒸锅上汽后大火蒸二十五分钟左右，蒸至排骨熟透、芋头软糯，取出撒上葱花即可上桌享用。
3、红薯叶
红薯叶也叫地瓜叶，是秋天菜市场最便宜的时令叶菜，别看不起眼，它在民间有 "蔬菜皇后" 的美称，富含膳食纤维，能润肠通便，而且热量极低，凉拌一盘，清爽开胃，秋天燥热、没胃口的时候吃最舒服。
推荐菜谱：凉拌红薯叶
1、红薯叶掐去老茎洗净，锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入红薯叶焯烫至变色，捞出过凉，攥干水分。
2、红薯叶中加入蒜末、盐、生抽、香醋和少许白糖，淋上香油。
3、用筷子翻拌均匀，装盘即可享用，喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油。
九月正是贴秋膘的时候，也别光顾着吃肉，以上这 3 种 "黄金菜"应季又实惠，有汤、有蒸菜、有凉拌，营养好吃还不贵，不妨换着样做给家人吃，清清爽爽，舒舒服服过秋天。
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