运河寻踪⑤ | 陆屋镇！盐道关键枢纽，运河之 “陆”

一江通江海，千载润钦州。循着平陆运河水岸，读懂钦州的过往与新生。

你知道平陆运河的 “陆” 字

取自哪里吗？

答案是 ——陆屋镇

平陆运河

“平” 来自平塘江口

“陆”来自陆屋镇

两个关键节点

拼出了这条世纪工程的名字

而陆屋，正是运河汇入钦江的南大门

更巧的是

这里还是千年前古盐道的老路

今天，我们一起走进——

灵山陆屋

陆屋：古盐道上的关键枢纽

陆屋镇

陆屋的历史，比 “圩镇”久远得多。南朝宋元嘉二十二年（445年），朝廷在今陆屋镇古城村设置宋广县—— 算下来，陆屋的建置史已经超过1580年。隋朝时县名两度变更，到了唐武德五年（622年），朝廷设置南亭州，州治就在今陆屋镇。彼时的陆屋，已是一州之治所。

至于 “陆屋” 这个名字，相传清雍正三年（1725年），陆姓人在此定居并渐成圩市，“陆屋圩”由此得名。

而真正塑造陆屋气质的，是另一条延续千年的生命线 —— 盐。古时候桂西及云贵东部内陆缺盐，岭南山路难走，先民们便依托钦江水系，开辟了一条连通大海与内陆的商贸生命线 —— 邕钦古盐道，也造就了这里独特的文化与故事。

从陆屋圩一街往江边走，没几步就到了古码头遗址。几百年前，这里停满了樟木打造的货船，一艘船就是一个家庭。丰水期从钦州湾划到这里要两三天，旱水期还得人下岸拉纤。盐业鼎盛时期，戴安记、黄均全、荣益盐庄等近10家盐行在陆屋、沙坪一带开设，每天运盐的马车上百辆。

如今古码头沿岸部分已新修滨河绿道和观景平台，千年之前是盐船停靠的商贸渡口，千年之后是市民漫步的人文打卡地。

陆屋段部分沿岸风景 图源@钦州人大

从码头前往广府会馆。它和古码头隔街相望，当年盐从船上卸下来，直接挑到会馆前的广场过秤集散。清乾隆年间由广府商人集资兴建，至今已有两百八十多年。会馆为典型的“三进两天井”结构，木雕墙绘、石刻碑记样样精美，先后经历了四次大型修缮，前厅内墙的碑记至今详尽记录着每一次重修历史。

站在天井里抬头看，四水归堂，阳光斜打在青砖上 —— 仿佛还能听见两百多年前两广盐商洽谈生意的觥筹交错声。

再前往企石枢纽。它是平陆运河三座梯级枢纽中的第二座，承担着连接上下游航道、保障船舶通行的关键功能。船开到这里水位变化，靠枢纽 “抬”过去或 “降”下去，就像给船坐一部 "超级电梯"。平陆运河灵山段长36.5公里，途经沙坪、旧州、陆屋三镇，坐拥马道、企石两大枢纽，可通航5000吨级船舶。运河连通西江航运干线与北部湾钦州港，西南货物经此出海，比走广州港缩短航程约560公里。

千年前盐船靠人力拉纤北上，千年后5000吨级货轮从这里通江达海 —— 同样的水道，不一样的时代，交汇点就在企石。

企石枢纽

特色美食：陆屋人的舌尖乡愁

陆屋的味道，藏在圩市的烟火气里，藏在广府商人带来的酸甜之间，也藏在古盐道浸润出的那一口酸爽里。

“到了陆屋，不吃一碗酸醋粉，等于白来。”陆屋酸醋粉制作技艺，已列入钦州市市级非物质文化遗产代表性项目名录，至今已有百年历史。

选用陆屋当地产的大米，经浸泡、磨浆、调浆、炊粉、装碗、配菜、浇汁等工序。粉皮软滑 Q 弹，包裹着丰富馅料，再根据个人口味加上猪脚、扣肉、叉烧、香肠，配上豆芽、青瓜丝、油果、花生、炸黄豆，最后淋上秘制酸醋汁，搅拌均匀。

一口下去，酸香开胃、爽滑弹牙，胃口不好时来上一碗，全身毛孔都打开了。

陆屋酸醋粉

菜包是圩日里颇受欢迎的家常味。选用本地种植的牛皮菜大叶，去根后开水烫软、泡冷水保持韧性。馅料以泡好的糯米为主，常见拌入炒香的五花肉丁、腊肠粒、香菇、瑶柱、芋头粒，加盐、生抽、蚝油、五香粉调味。把拌好的糯米馅包入烫软的菜叶中，两头对折封口，码入蒸锅大火蒸40至50分钟。出锅时菜叶由绿转深，糯米吸饱了肉香和菜香，软糯油润，一口咬下去，菜叶的清香混着糯米的咸香，是陆屋人走多远都忘不掉的味道。

菜包

圩日早晨最抢手的早餐，是簸箕粉。选用本地优质大米浸泡，石磨磨成细滑米浆。蒸盘刷一层薄油，舀一勺米浆均匀摊开，大火蒸一分半钟，粉皮鼓起大泡泡即熟。

用竹片挑起薄如蝉翼的粉皮，铺上炒香的猪肉碎、豆角、木耳、胡萝卜等馅料，从一端卷起，一条条晶莹剔透的小卷粉就做好了。粉皮薄透有韧性，入口爽滑Q弹。陆屋镇上的簸箕粉店，清晨总是排着长队，一碗卷粉配一杯豆浆，是陆屋人最踏实的早晨。

簸箕粉

千年盐道号子远去

世纪运河汽笛将鸣

不妨挑一个圩日来陆屋：

感受它的千年过往

见证它崭新未来

陆屋，等你来~

运河寻踪

我们下期见！

▍图文来源：钦州市文化广电体育和旅游局 广西日报

▍图文整理：宣传和对外交流科

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