湖北
在鄂东大地，流传着一句广为熟知的乡土民谣：“黄州的萝卜、巴河的藕，团风的荸荠、红安的苕” 。荸荠俗称马蹄，而黄冈团风县方高坪镇，正是湖北公认的“马蹄之乡”。
一方水土孕育一方风物，这枚深埋泥土的“地下雪梨”，凭借得天独厚的自然禀赋、绵延数百年的种植文脉、过硬的产品品质与蓬勃的产业实力，让方高坪镇赢得这份美誉 。
得天独厚的水土，是马蹄成名的根基。方高坪镇地处长江北岸冲积平原，境内多灰潮泥沙壤土，土层疏松肥沃，透气性佳，灌溉水源充足，气候属于亚热带季风气候，光照、雨量、无霜期都完美契合马蹄的生长习性 。
马蹄喜湿怕涝，这种砂质潮土既能存住水分，又不会积水烂球，孕育出的马蹄个头饱满、果皮薄润，果肉洁白细嫩，咬开汁水丰盈，甜脆无渣，素有“地下雪梨”“江南人参”的美名。
不同于别处马蹄，方高坪马蹄果蔬两用，生吃清甜爽口，做菜炖煮鲜香入味，品质在省内独树一帜 。
深厚绵长的农耕历史，筑牢马蹄之乡的文化底色。方高坪马蹄种植，有据可考的历史已经超过四百余年，早在清代《黄州府志》物产篇中，就对团风荸荠有着明确记载 。
一代代当地农户在田间摸索种植经验，马蹄早已融入方高坪人的日常生活。旧时逢年过节，家家户户都会备上马蹄，生吃解腻，入菜佐餐，既是时令鲜果，也是农家餐桌上的家常美味。
岁月流转，马蹄不再只是农家小菜，慢慢成为当地标志性物产，一代代口口相传，让方高坪马蹄的名声在鄂东地区代代流传 。
过硬的品种与品牌加持，打响方高坪马蹄的名气。这里是“鄂荠1号”的发源地，2000年该品种通过湖北省农作物品种审定，2009年团风荸荠斩获国家地理标志保护产品，也是湖北省唯一同时拥有省级地方标准与国家地理标志的荸荠品种 。
方高坪镇作为核心主产区，全镇十八个村广泛种植马蹄，常年种植面积稳定在六千至八千亩，年产量超两万吨，产值数千万元，种植规模占到全县九成以上 。
每到秋冬采收时节，皖、豫、湘、赣各地客商纷至沓来，新鲜马蹄销往省内各大商超，还远销港澳地区，市场认可度极高。
产业的蓬勃发展，让小马蹄成就大乡村。过去马蹄采收全靠人工，削皮费力，制约产业扩大。
如今当地引进马蹄削皮机，建设马蹄集散中心，打通收购、分拣、电商销售全链条，把传统土特产做成富民产业 。
农户靠着马蹄实现增收，小小的地下果实，成为乡村振兴的“金豆豆”。当地还在探索马蹄深加工，开发马蹄粉、马蹄饮品等产品，延伸产业链条，让传统特产焕发新活力 。
从水土馈赠，到百年农耕传承，再到现代产业赋能，方高坪镇的马蹄，不只是一枚乡土果蔬，更是鄂东农耕文化的鲜活缩影。
得天独厚的土地，代代坚守的农人，不断升级的产业，多重因素交织，成就了方高坪“湖北马蹄之乡”的响亮名号。
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