广东
“蒹葭苍苍，白露为霜”
当《诗经》里的古老诗句
邂逅岭南清晨凝起的泠泠露华
白露便带着诗意悄然降临
《月令七十二候集解》云：
“水土湿气凝而为露
秋属金，金色白，白者露之色
而气始寒也”
于岭南大地
暑热尚留几分余威
可晨昏之间
已经能够捕捉到秋日递来的
第一缕清浅凉意
清远连南瑶族自治县三排镇牛栏洞村，晨光下万峰竞秀。 南方+拍客 黄慧诚 摄
古人将白露分为三候：
一候鸿雁来
二候玄鸟归
三候群鸟养羞
皆与飞鸟迁徙息息相关。鸿雁感知北方寒意向南跋涉，途经南岭、北江水域时，是岭南白露时节最具代表性的物候景观。昔日翩飞于檐下的燕子，也纷纷集结，辞别南国，盛夏处处燕影翻飞的热闹，缓缓归于沉寂。林间百鸟忙着啄食野果、草籽，为即将到来的寒冬储备能量。
“白露白茫茫，无被不上床。”这是广东人代代相传的凉意感知，夜里露气渐重，卧寝已需薄被御寒。晚造作物正值生长迅猛期，农谚“白露定禾苗，秋分定禾标”提醒农民抓紧施肥。此时广东风雨较多，民间称为“白露水”——既是滋养田亩的甘霖，亦是对农事的一番考验。
江门台山市斗山镇，屹立在晚稻中间的百年碉楼。南方+拍客 麦志豪 摄
梅州的蜜柚在白露前后成熟开摘，果肉饱满清甜，是岭南标志性时令水果，具生津润肺之效。在福建、广东等地，人们会在白露这天采摘新鲜龙眼食用，或将其晒干保存。龙眼品性温甘，可补益心脾、养血安神，适配秋日温和滋养的日常所需。
梅州大埔蜜柚硕果盈枝。南方+ 杨斐君 摄
“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”在清远、韶关、梅州，白露茶备受青睐。自此时起直至10月中旬，气候渐趋凉润，夜间水汽凝于茶梢，采撷下的茶叶，自带一份甘醇清逸的气韵。
告别休渔期，大海终于“开仓放粮”。鱼虾游弋、蟹贝丰腴，渔民驾船出海，渔网一收便是满舱丰收。这份来自海洋的丰饶，为秋日餐桌添上别样鲜活。
风轻云淡，正是露营、观鸟好时节。广州南沙区，湿地的红树林如碧色长城蜿蜒海岸。每年秋冬，黑脸琵鹭拂过粼粼水面，东方白鹳静立浅滩，奏响一曲生命迁徙的壮阔乐章。各地的沙滩、公园、绿地旁，人们搭起帐篷露营，尽享秋日野趣。
广州南沙湿地公园内，一群珍稀濒危的黑脸琵鹭正在芦苇荡中飞行。南方+ 张由琼 摄
白露时节
暑湿渐退，秋燥来袭
我们的脾胃也需要一份温柔的滋养
广仔为你送上一道顺应时节的养生汤包
让你在家就能煲出一锅
清甜滋润的“秋日特饮”
莲藕莲子排骨汤
材料：猪肋排400克、粉莲藕1节（约500克）、干莲子30克、生姜3片、盐少许。
做法：莲子洗净，去掉莲子心备用，莲藕洗净、去皮切块，排骨焯水，将全部材料放入煲内，加清水约1500ml，武火煲沸转至文火煲40分钟，放入盐调味即可。
功效：中医认为，莲藕生用清热生津，熟用健脾开胃、益血生肌，莲子补脾止泻、益肾安神，二者与排骨同炖，可奏健脾益胃、滋阴养血之效。现代研究表明，莲藕富含淀粉、维生素C，莲子含多种生物碱，此汤适合秋冬干燥所致的口干咽燥、脾胃虚弱引起的食少乏力人群，也是产后调养的家常药膳。
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来源 | 南方日报、广东广播电视台名医面对面
整合 | “广东发布”编辑部
编辑 | 张源
校对 | 曹柏英
祝君秋安！
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