四川
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成都米其林指南
正式发布
9月3日
米其林指南正式发布
2027成都米其林指南餐厅榜单
新荣记成为成都首家米其林三星餐厅
成都继北京、上海之后
成为第三座拥有米其林三星餐厅的
中国内地城市
第6版成都榜单共收录84家餐厅，包括1家米其林三星餐厅，1家米其林二星，13家米其林一星，32家必比登推介，以及37家米其林指南入选餐厅。
新版成都指南上榜15家星级餐厅，其中玉芝兰蝉联米其林二星，新荣记则从米其林二星成功晋升，成为成都首家米其林三星餐厅。
11家餐厅蝉联米其林一星，包含精致川菜餐厅柴门荟、芳香景、芙蓉凰、马旺子 （锦江）、银锅、许家菜、漾亚 · 雍雅合鲜（桐梓林东路），创新菜餐厅蔻（Co-），素食餐厅谧寻茶室、闽菜餐厅福满楼，以及提供时尚欧洲菜的会馆餐厅。此外，2家餐厅首次上榜即跻身米其林一星行列：它们是呈现创意料理的Focus by Bill Yue和精致川菜餐厅梓楠。
成都必比登推介再添新秀，实惠美味日益丰富——7家美味实惠的小店首次进入成都必比登推介名单，其中有主打四川面食的半天特色面；烹制地道川味的打牙祭、归田院子和茅屋大酒店；以川味抄手、水饺为招牌的37号老院坝抄手、人仁水饺；以及专营烧麦、豆腐脑、骨汤蒸饺等乐山小吃的晓友烧麦 (青羊)。
新版成都米其林指南入选餐厅的名单则体现了多元景象，共收录37家餐厅，囊括15种烹调风格，其中2家餐厅首次上榜：川菜餐厅福蓉川和小雅堂屋。
2027成都米其林指南餐厅榜单
其中
金牛区多家餐厅分别登上
米其林一星
必比登推介
米其林指南入选餐厅榜单
里面既有精致正餐
也有烟火气满满的市井老店
下面跟着这份清单
一起解锁金牛宝藏美味吧
芳香景
店铺地址：金牛区马家花园路16号5栋
营业时间：11:30-14:00，17:30-22:00
网友热评：川菜大师指导复刻古法筵席，一道开水白菜历经12小时吊汤扫汤，汤色清如茶却鲜醇浓厚，尽显传统川菜精细功夫。
网友推荐：麻婆豆腐、开水白菜、夫妻肺片、辣子鸡
甘记肥肠粉
店铺地址：金牛区马鞍北路18号（玉龙火锅旁）
营业时间：07:30-20:00
网友热评：红薯粉爽滑筋道，肥肠干净软糯，红油香而不燥。
网友推荐：锅盔、冒节子、红味肥肠粉
蓉荣北大铺盖面
店铺地址：金牛区解放路二段2号附4号
营业时间：07:30-21:00
网友热评：面皮大且薄，筋道入味，汤鲜味美。
网友推荐：牛肉铺盖面、鸡杂铺盖面、清汤杂酱
布洛斯汀
店铺地址：金牛区金立路与三环路辅道交叉口西北220米
营业时间：18:00-22:00
网友热评：川滇时令食材经法式技法重构，每季配艺术家手绘菜单，临窗正对天府美术馆，豌豆尖浓汤清香入魂。
网友推荐：布列塔尼蓝龙虾、鹅肝鸭腿树莓杏仁、巧克力纯血和牛牛柳
米其林榜单、高德扫街榜
只是美食参考
装不下金牛全部的舌尖惊喜
金牛街巷里还藏着
许多口碑出众的宝藏馆子
它们凭借地道口味、扎实手艺
沉淀着属于金牛的市井烟火
同样值得前去打卡品味
作为成都主城区烟火生活的核心承载地
金牛区还留存着众多美食非遗技艺
从小摊零食到宴席大菜
每一味食物都承载着匠人数十年的坚守
镌刻下独属于金牛的味觉记忆
开胃小食
王记锅盔
层层起酥的川西面点古法
炭炉慢烤，外壳金黄开裂，内里层次蓬松。
成都糖画
一勺糖汁绘尽市井浪漫
手腕轻抖顿提收，转瞬勾勒龙凤花鸟。
宣兔头
川式卤味非遗，卤汁熬煮百年秘方
二十余种香料古法配比，文火慢卤至骨肉入味。
荤食硬菜
土连锅
川西汤锅非遗，文火慢炖的质朴本味
荤素相融慢煨，一口暖汤熨帖人间烟火。
拉丝夹沙肉
蜀式蒸菜非遗，甜咸交融的宴席经典
轻抿皮肉拉出琥珀糖丝，脂香中和豆沙清甜。
一把骨
川式炖骨非遗，慢煨出骨中本味
骨肉酥软一抿即脱，骨髓浓稠鲜香。
雅致风味
开水白菜
川菜清鲜非遗，高汤藏起的雅致匠心
看似清汤寡水，实则十余小时吊制高汤。
何氏豆腐
天回镇豆腐非遗，一豆百做的川式豆腐宴
石磨磨浆，卤水点制，一块豆腐演化万千风味。
孔干饭
川西焖饭非遗，烟火灶台里的乡土滋味
铁锅分层焖制，每一粒米都油润入味。
金牛既有榜单加持的品质美味
也有烟火缭绕的街头滋味
这些餐厅有你吃过的吗？
欢迎在评论区推介你的心头好
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编辑｜包包
来源｜掌上金牛综合成都发布、四川日报、高德地图、金牛文体旅
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