粮价迎来新一轮调整！20年来最大供需缺口出现，下一步更麻烦

导语

文三农雷哥

编辑三农雷哥

大家好，我叫三农雷哥。
前天晚上我和一位从事粮食贸易的老头子一起喝了几杯酒之后，他跟我说了一句让我至今仍然记忆犹新的话：“雷哥，这一次恐怕真的不同了。”当时我并没有放在心上，回家之后查阅了一些资料之后，我的后背竟然有些发冷了。根据汇丰最新的研究报告，在未来两年内全世界粮食会出现供应不足的情况，并且这次短缺量比以往任何时候都要大。

八月份谷物的价格比去年同期上涨了三成，在乌克兰那边粮食基本上无法从港口出口出去，芝加哥小麦期货一度达到近两年来的最高水平。虽然看上去和我们之间距离很远，但是我在这个行业工作了十几年，非常了解这些数据最终会成为哪家餐厅桌子上的一张账单。

今天的雷哥不再整虚了，要跟大家分享一下这个缺口是怎么被憋出来的，以及我们普通人的需要注意些什么。
01 这个缺口，并不是从天而降的，而是通过积累起来的
要说实话的话，粮食这种东西从古至今都不会忽然出现什么问题来，一般都是几个坏消息凑在一起才会爆发出来。
俄乌两国打到现在，黑海这条运输粮食的老路子基本上已经废弃了，在这期间港口经常遭到攻击，而乌克兰的粮食船只也因为无法进出港口而受到损失。

这件事我已经在三年之前就对身边的人都说过，那时候没有人相信我说的话，说什么打仗和粮食价格有什么关系呢？现在想想，全都应验了。中东那边也并不安定，油价随之上涨，耕地这种工作需要使用天然气来生产肥料，而运输又需要用汽油或者柴油进行运送，因此整个过程的成本会非常高昂。
再者就是今年七月份创造了有记录以来最热的一个月的世界纪录之一，并且和2024年的那个高温月份一起排在第一位。目前美国正处于自2013年以来最为严重的干旱之中，冬小麦这一个季节基本上已经损失了一多半。这三个事情放在一起的话，缺的东西是不是很大呢？
02 厄尔尼诺，这个词语在今年是不能避免的
给大家讲一下这个词语，不要一听到学术名词就划掉。也就是说太平洋那边的海水温度异常地上升了，全球各地的雨量也就变得参差不齐起来，本来应该下雨的地方却干旱无雨，而本不应该下雨的地方却下起了大雨。

今年这次超强厄尔尼诺出现的可能性大于90%，基本上已经板上钉钉了。庄稼这种东西说它娇气也好、说它不娇气也罢，只要温度超过24度左右的时候，它的产量就会开始下降了，而近几年来高温天气一年比一年多的情况就更加严重了。

我在查阅资料时还发现了一个数据，在联合国粮农组织发布的食品价格指数中，今年到目前为止已经累计上涨了5%，这是自2023年以来最高的一次。这并不是危言耸听，而是白纸黑字的数据。

03 涨价这件事中最让人痛心的是，并不是马上就会有人告诉你的
很多人都在疑惑，粮食的价格都已经上涨到这样的程度了，为什么超市里的东西没有感觉到比以前贵多少呢？这是粮食市场的阴暗面，它的反应速度比较慢。大宗商品价格上升之后再影响到我们购买的面粉、肉类和各种乳制品之间存在大约三个月至半年的时间差。

所以现在的这次提价，要到年底才会真正触动我们的钱包，在明年的上半年这个涨幅还会继续上涨。经常给人举例子来说明（这不是修辞手法，而是真实的道理），今天地里少了1亩玉米，你现在就看不到这一点了，要到收玉米的时候才会发现，饲料价格涨起来了，你才会意识到这个问题。

其实那个时候就已经埋下了伏笔。玉米一涨，养猪、养鸡的成本就会一起上涨，最后猪肉和鸡蛋的价格都会随之波动一次。
04 哪怕是咱们中国的普通百姓，在这个时候应该慌还是不慌
把心里的一半放在肚子里。稻谷和小麦是主要粮食作物，我们自己生产的这部分比例一直很高，在短时间之内大幅度提价的可能性很小，饭碗这块稳当。

但是玉米和大豆这两种作物，进口依存度比较高，在国际市场上一旦出现波动，价格就会传导过来，给养殖业带来成本的压力，所以猪肉、鸡蛋、牛奶等等的价格都要跟着一起起伏。

但是我要说的是一个公正的事实，在八月的时候中央办公厅国务院办公厅专门下发了一份关于粮食节约和反对食品浪费的工作方案，这说明上面早就已经开始关注这件事情了，并没有说完全没有准备。
05 接下来我会重点看这三个事情
第一点就是黑海这条道路什么时候能够开通呢？乌克兰作为重要的出口大国如果一直停滞不前的话，那么缺口就会越来越大而不会自行减小。

第二点就是美国这次干旱的程度究竟有多严重，要等到冬天小麦实际产量的数据出来之后才能知道窟窿有多大，目前都只是推测。

第三点就厄尔尼诺会持续多久，如果一直持续到来年春天的话，那么整个南半球都会受到损失，这就叫两边都挨打。
种地这项工作有一个死规矩，播种窗口错过了之后这一季就没有了，只能等到下一年再种，因此这个空缺，在短时间内是很难补上的，着急也没有用。
雷哥自己的心里话。从事农业工作十多年了，在之前总是觉得我们国家土地辽阔、物产丰富，不会挨饿。但是近几年来看到的事情越来越多之后才发现，粮食这盘大棋早就已经全世界都联动起来了，黑海一旦断供的话，那么太平洋上的海水温度上升了以后再回到咱们普通老百姓身上的时候就到了。就是猪肉多了点，每斤加几元钱。

不建议大家去抢购囤货，这样只会把价格越搅越乱，但是应该做好心理准备，特别是家里从事养殖工作的朋友们，在购买饲料的时候要提前计算好费用。

雷哥查阅了很多资料后整理而成的内容，认为有用的就先收藏起来，等两个月后再一起回顾一下，看看这些预测是否准确。
各位网友们，你们所在的地方最近物价上涨了吗？你们怎么看呢？